芡實什么季節成熟收獲

一般新鮮芡實在秋季9月中下旬成(cheng)熟，它的采收時間為(wei)9月中、下(xia)旬，一般在成熟采摘后還需要處理才能售賣，一般上市(shi)時(shi)間在10月左右。

新(xin)鮮采摘(zhai)下的(de)(de)芡(qian)實經過加工后(hou)可(ke)(ke)以很好地存儲。將采下的(de)(de)芡(qian)實堆(dui)積(ji)到一(yi)(yi)片空地，待它的(de)(de)外(wai)皮腐爛(lan)后(hou)，用(yong)干(gan)凈的(de)(de)流水沖洗(xi)，再掏干(gan)凈取(qu)出(chu)種以后(hou)曬干(gan)，把(ba)殼丟掉只剩種仁(ren)，種仁(ren)曬干(gan)后(hou)即可(ke)(ke)；也可(ke)(ke)以把(ba)所有(you)的(de)(de)干(gan)種子浸泡在開水中，直到外(wai)皮很軟，用(yong)刀子削(xue)掉外(wai)皮取(qu)出(chu)種仁(ren)。這兩種方(fang)式一(yi)(yi)個(ge)是快，一(yi)(yi)個(ge)是品質高，可(ke)(ke)以自行(xing)選擇。

芡實什么時候吃最好

芡實在秋季應季成熟，秋冬季節可以吃到新鮮上市的芡實，特別適合食補，芡實是一種性質平和的中藥食材，具有(you)很(hen)好的(de)健脾養胃(wei)作(zuo)用，早上是人(ren)體(ti)長期吸(xi)收(shou)能力最(zui)強的(de)時候(hou)，這時候(hou)適當吃一些(xie)芡(qian)實，可以(yi)最(zui)大(da)程(cheng)度的(de)利用吸(xi)收(shou)芡(qian)實的(de)營養功效。因(yin)為芡(qian)實中(zhong)的(de)淀粉以(yi)及纖(xian)維素含(han)量較高(gao)，不易(yi)被(bei)消化(hua)，晚上可能會加重人(ren)體(ti)腸胃(wei)負(fu)擔，不利于睡前腸胃(wei)休(xiu)息，因(yin)此芡(qian)實建議在(zai)早上煮粥當早餐吃最(zui)好。

芡(qian)實做(zuo)粥食用，將洗干(gan)凈的(de)大米(mi)和芡(qian)實一同倒入鍋(guo)(guo)中，加(jia)適量的(de)水煮開后再燜(men)半小時就(jiu)能出鍋(guo)(guo)食用，可以加(jia)少(shao)量的(de)糖提味；芡(qian)實做(zuo)燉品，人們經常把(ba)它與鴨子(zi)一起燉煮。將鴨子(zi)去除內臟后清(qing)洗干(gan)凈，把(ba)新鮮的(de)芡(qian)實裝(zhuang)到鴨肚子(zi)中，放到鍋(guo)(guo)中加(jia)入喜愛的(de)調料，例如蔥姜蒜(suan)和料酒(jiu)(jiu)等(deng)，倒上(shang)兩(liang)罐啤酒(jiu)(jiu)，燉煮3小時，再加入(ru)冰糖，咸鹽就可以出鍋了(le)，味道(dao)鮮(xian)美又含有豐富的營(ying)養(yang)。