一、食堂用的消毒劑有哪幾種

按照消殺有效成分，食堂常(chang)見(jian)的消毒劑(ji)可以(yi)分為(wei)以(yi)下幾(ji)種：

1、醇類消毒劑

醇類消(xiao)(xiao)毒(du)劑主(zhu)要讓病毒(du)蛋白脫水、凝固和變性，使病毒(du)生存和繁殖(zhi)受阻，進而達(da)到消(xiao)(xiao)毒(du)作用，常(chang)常(chang)用于手及皮膚(fu)消(xiao)(xiao)毒(du)、物品表面消(xiao)(xiao)毒(du)以及小(xiao)件(jian)物件(jian)浸泡(pao)消(xiao)(xiao)毒(du)。酒精是(shi)最常(chang)見(jian)的醇類消(xiao)(xiao)毒(du)劑之一，無(wu)毒(du)無(wu)刺激，日常(chang)取快(kuai)遞和外賣，消(xiao)(xiao)毒(du)劑首選(xuan)酒精。

但酒(jiu)精(jing)易燃，出于安全考慮(lv)，不建議大(da)量噴(pen)灑酒(jiu)精(jing)噴(pen)霧，選用(yong)時也(ye)應留意(yi)，選用(yong)食用(yong)酒(jiu)精(jing)非醫(yi)用(yong)酒(jiu)精(jing)。工業酒(jiu)精(jing)含致毒致癌的(de)雜質，不能用(yong)于飲用(yong)和皮膚消(xiao)毒。60%-80%的(de)酒(jiu)精(jing)的(de)消(xiao)殺(sha)效果最好，因(yin)此(ci)75%酒(jiu)精(jing)是食堂采(cai)購(gou)消(xiao)殺(sha)醇(chun)類消(xiao)毒劑的(de)首選。

2、含氯消毒劑

漂(piao)(piao)白粉、次氯(lv)(lv)(lv)(lv)酸、漂(piao)(piao)粉精、84消(xiao)(xiao)毒(du)液、二氧化(hua)氯(lv)(lv)(lv)(lv)等(deng)都(dou)屬(shu)于含(han)氯(lv)(lv)(lv)(lv)消(xiao)(xiao)毒(du)劑(ji)。含(han)氯(lv)(lv)(lv)(lv)消(xiao)(xiao)毒(du)劑(ji)成本低，滅菌能(neng)力要比酒精更高[2]，但能(neng)腐蝕金屬(shu)、衣(yi)物、皮(pi)革、皮(pi)膚(fu)黏膜。如果擔心(xin)含(han)氯(lv)(lv)(lv)(lv)消(xiao)(xiao)毒(du)劑(ji)刺激皮(pi)膚(fu)，可以選擇(ze)次氯(lv)(lv)(lv)(lv)酸消(xiao)(xiao)毒(du)劑(ji)，次氯(lv)(lv)(lv)(lv)酸消(xiao)(xiao)毒(du)劑(ji)更溫和安全，消(xiao)(xiao)毒(du)效率更高。

含(han)氯消毒(du)(du)液(ye)一(yi)般(ban)要稀(xi)釋(shi)(shi)后(hou)才能使用，稀(xi)釋(shi)(shi)產生的(de)(de)有效氯（次氯酸）能夠進入細菌(jun)內氧化菌(jun)體蛋(dan)白，達(da)到殺菌(jun)目的(de)(de)。稀(xi)釋(shi)(shi)后(hou)的(de)(de)消毒(du)(du)液(ye)適合大面(mian)(mian)積消毒(du)(du)，一(yi)般(ban)用于擦拭物(wu)體表面(mian)(mian)及地面(mian)(mian)、清(qing)洗織物(wu)和(he)消毒(du)(du)餐具(ju)。含(han)氯消毒(du)(du)液(ye)浸泡玩具(ju)、教具(ju)消毒(du)(du)可(ke)以防范手足口病(bing)和(he)皰疹性咽峽炎，含(han)氯消毒(du)(du)液(ye)也可(ke)以處理(li)諾如病(bing)毒(du)(du)感染患者(zhe)的(de)(de)嘔吐物(wu)。

需要(yao)注意的是(shi)，含氯消(xiao)(xiao)毒(du)(du)劑與其它(ta)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)清潔產(chan)品混用可能(neng)產(chan)生(sheng)有毒(du)(du)氣體，如84消(xiao)(xiao)毒(du)(du)液和潔廁靈共同使用會產(chan)生(sheng)氯體，因此禁止含氯消(xiao)(xiao)毒(du)(du)劑與其它(ta)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)清潔產(chan)品一起使用。

3、過氧化物類消毒劑

過氧(yang)化(hua)(hua)物類(lei)(lei)消(xiao)毒(du)劑(ji)(ji)主要利用其(qi)強(qiang)氧(yang)化(hua)(hua)性(xing)實現(xian)殺菌作用，具有代(dai)表性(xing)的是過氧(yang)化(hua)(hua)氫（雙(shuang)氧(yang)水）、過氧(yang)乙酸消(xiao)毒(du)液(ye)。過氧(yang)化(hua)(hua)物類(lei)(lei)消(xiao)毒(du)劑(ji)(ji)殺菌快速有效，稀(xi)釋后能夠用于餐(can)具的浸泡(pao)消(xiao)毒(du)。然而過氧(yang)化(hua)(hua)物類(lei)(lei)消(xiao)毒(du)劑(ji)(ji)不夠穩定，刺激性(xing)和腐蝕性(xing)都強(qiang)，長期使用破壞人體呼吸道和眼黏膜。

4、季銨鹽類消毒劑

常見的(de)季銨(an)(an)(an)鹽(yan)類消(xiao)毒(du)劑有含苯扎氯銨(an)(an)(an)或雙(shuang)鏈季銨(an)(an)(an)鹽(yan)的(de)消(xiao)毒(du)液(ye)，稀釋后的(de)消(xiao)毒(du)液(ye)主要用于擦拭物體(ti)表面和清洗衣物。季銨(an)(an)(an)鹽(yan)類消(xiao)毒(du)劑耐光(guang)耐熱，可(ke)以長期儲存，但是殺菌能(neng)力(li)一(yi)般。需要注意的(de)是，季銨(an)(an)(an)鹽(yan)類消(xiao)毒(du)劑不(bu)能(neng)與(yu)肥皂、其他洗滌劑、碘、過氧化物等同時使用，不(bu)可(ke)用于對空氣(qi)噴灑(sa)。

二、食堂應該選哪種消毒劑

食堂(tang)消毒劑(ji)用途主要是(shi)環境(jing)消毒、餐具消毒、皮膚(fu)消毒。由于過氧(yang)化(hua)物類消毒劑(ji)的(de)強氧(yang)化(hua)性(xing)(xing)會讓擦拭的(de)地板和(he)織(zhi)物褪色，酒精易(yi)燃，因此場所(suo)消毒，擦拭地板、墻面等(deng)大面積區域多(duo)使用含氯消毒劑(ji)或季銨(an)鹽類消毒劑(ji)。含氯消毒劑(ji)能用于手足口(kou)病、皰疹性(xing)(xing)咽峽炎、諾如病毒感染的(de)防范(fan)，成(cheng)為了環境(jing)消毒的(de)首選。

如果食(shi)堂沒有配備餐用具消(xiao)(xiao)(xiao)毒設備或(huo)者洗碗機，化(hua)學(xue)消(xiao)(xiao)(xiao)毒是(shi)他們可選擇的(de)另一種餐用具消(xiao)(xiao)(xiao)毒方式。含氯消(xiao)(xiao)(xiao)毒劑(ji)(ji)和(he)過氧化(hua)物類消(xiao)(xiao)(xiao)毒劑(ji)(ji)均可用于餐具的(de)浸泡消(xiao)(xiao)(xiao)毒。酒精在消(xiao)(xiao)(xiao)毒劑(ji)(ji)中(zhong)對人(ren)體傷害最(zui)小，是(shi)皮膚消(xiao)(xiao)(xiao)毒中(zhong)最(zui)常用的(de)消(xiao)(xiao)(xiao)毒劑(ji)(ji)。綜(zong)上所述(shu)，食(shi)堂采購(gou)(gou)消(xiao)(xiao)(xiao)毒劑(ji)(ji)首(shou)選含氯消(xiao)(xiao)(xiao)毒劑(ji)(ji)和(he)酒精，其余(yu)消(xiao)(xiao)(xiao)毒劑(ji)(ji)可以根據實際需要(yao)購(gou)(gou)買。

由于不同用途的消毒劑(ji)有不同標準(zhun)，為了避(bi)免誤用消毒劑(ji)，保障(zhang)食(shi)品(pin)安全(quan)，食(shi)堂采購前可以在全(quan)國消毒產品(pin)網(wang)上(shang)備(bei)案(an)信息服(fu)務平臺查詢消毒劑(ji)的使用范圍，具體(ti)網(wang)址如下：

三、含氯消毒劑應該如何使用

含(han)氯消(xiao)毒(du)液應(ying)現配現用(yong)，每(mei)4小(xiao)時更換一次；配制(zhi)含(han)氯消(xiao)毒(du)液時應(ying)當佩戴手套(tao)，在(zai)空氣流通的環境里操作。如果用(yong)的是消(xiao)毒(du)片，應(ying)將(jiang)含(han)氯消(xiao)毒(du)片投入少量水(shui)中，而非先放消(xiao)毒(du)片再倒水(shui)，避免高(gao)濃度消(xiao)毒(du)液濺出對人體造成傷害(hai)。

如果使(shi)用(yong)漂(piao)白粉(fen)(fen)，正確操作是漂(piao)白粉(fen)(fen)加入(ru)少(shao)量水攪(jiao)拌均勻(yun)成糊(hu)狀后，再邊(bian)(bian)加水邊(bian)(bian)攪(jiao)拌均勻(yun)，靜置后使(shi)用(yong)澄清液。如果使(shi)用(yong)次氯酸(suan)鈣(gai)（漂(piao)粉(fen)(fen)精）、二氯異氰尿酸(suan)鈉（優氯凈）、三氯異氰尿酸(suan)，使(shi)用(yong)時(shi)應(ying)按照(zhao)說明書指示調(diao)配(pei)，讓其充(chong)分溶解于水中。如果使(shi)用(yong)84消毒液，使(shi)用(yong)前應(ying)按照(zhao)比例與水混合(he)均勻(yun)。

不同(tong)場景使用的含氯消毒液(ye)，有(you)效氯濃(nong)度也有(you)差別：

1、餐具消毒

濃度：使(shi)用含氯消(xiao)毒液(ye)浸(jin)泡(pao)餐具（不包括二(er)氧化氯消(xiao)毒劑），有(you)效(xiao)氯濃度宜在(zai)250mg/L以上(shang)；使(shi)用二(er)氧化氯消(xiao)毒劑，配制的含氯消(xiao)毒液(ye)有(you)效(xiao)氯濃度宜在(zai)100mg/L～150mg/L。

用法：利用配制好的(de)含氯(lv)消毒液內(nei)浸泡餐具(ju)，5分鐘后用自來水沖洗干(gan)凈(jing)餐具(ju)殘留的(de)消毒液并瀝干(gan)/烘干(gan)。

2、日常接觸物品消毒

濃度：桌面、門把手等日常接觸的物品表(biao)面消毒(du)，應使用有效氯250mg/L～500mg/L的含氯消毒(du)液(ye)。

用法：擦(ca)拭(shi)完30分(fen)鐘后，用清(qing)水洗凈。

3、地面消毒

濃度：濕式拖地宜(yi)使(shi)用(yong)有效氯250mg/L～500mg/L的消毒(du)。

4、織物消毒

濃度(du)：毛(mao)巾、衣物、被罩等織物宜(yi)使用有效氯(lv)250mg/L～500mg/L的(de)含(han)氯(lv)消(xiao)毒液(ye)。

用法(fa)：織(zhi)物浸泡30分鐘后清水漂(piao)洗干(gan)凈(jing)。

5、處理大量污染物（如諾如病毒感染者嘔吐物）

濃度：宜使用有效氯5000mg/L～10000mg/L和500mg/L～1000mg/L的含氯消毒液。

用(yong)法：做(zuo)好個人防護后，利用(yong)一次性吸水毛(mao)巾吸取足量有(you)效氯(lv)5000mg/L～10000mg/L的(de)含(han)氯(lv)消(xiao)毒液(ye)覆(fu)蓋在(zai)污(wu)(wu)染物上，作用(yong)30分(fen)鐘(zhong)后小(xiao)心清除；用(yong)500mg/L～1000mg/L的(de)含(han)氯(lv)消(xiao)毒液(ye)擦（拖(tuo)）被污(wu)(wu)染表面及其周圍2平方米；清潔工具、盛放污(wu)(wu)染物的(de)容器都用(yong)含(han)有(you)效氯(lv)5000mg/L含(han)氯(lv)消(xiao)毒液(ye)浸泡消(xiao)毒30分(fen)鐘(zhong)，然后徹底沖洗(xi)再(zai)使(shi)用(yong)。