一、企業食堂如何進行消毒

對于企業食(shi)(shi)堂來說(shuo)，做好衛生工作(zuo)是很(hen)重要的，良好的衛生環境(jing)很(hen)大程(cheng)度上能(neng)夠保障食(shi)(shi)堂的用(yong)餐安(an)全(quan)，減少食(shi)(shi)品安(an)全(quan)事故(gu)的發(fa)生。食(shi)(shi)堂衛生維護工作(zuo)除(chu)了地面(mian)打掃，垃圾清(qing)理之外，還(huan)需要進(jin)行(xing)消毒工作(zuo)。企(qi)業(ye)食(shi)(shi)堂消毒一(yi)般有兩種方法：

1、物理消毒法

有煮(zhu)沸消(xiao)毒(du)、蒸汽消(xiao)毒(du)、烤箱(xiang)消(xiao)毒(du)。其原理就是利用高溫(wen)蒸氣或者是熱水、高溫(wen)烘烤的(de)方式將病菌殺滅。

2、化學消毒法

使用消毒劑進行消毒，其原理就是通(tong)過化學物(wu)質的作用，破壞細(xi)菌、病毒等微(wei)生物(wu)的細(xi)胞壁、膜、核酸(suan)等結構，達到殺滅(mie)或抑制(zhi)微(wei)生物(wu)的目(mu)的。

二、公司食堂消毒要點有哪些

1、定期清潔

食堂每(mei)天應(ying)該進行定(ding)期清(qing)(qing)潔(jie)，包括清(qing)(qing)洗餐具、餐桌、椅子、地面等。清(qing)(qing)潔(jie)時要使用消毒劑(ji)，確保徹底(di)清(qing)(qing)潔(jie)。

2、消毒餐具

餐具應該(gai)在使用前(qian)進(jin)行消(xiao)毒，可以使用高溫(wen)蒸(zheng)汽或消(xiao)毒液進(jin)行消(xiao)毒。消(xiao)毒液的濃度應該(gai)按照說明書來配制(zhi)，消(xiao)毒時應該(gai)注意安全，避(bi)免(mian)接觸皮膚(fu)和呼吸道(dao)。

3、消毒廚具

廚房里的(de)廚具(ju)也(ye)應(ying)該定(ding)期進行消毒(du)，如炊具(ju)、刀具(ju)、砧板等。消毒(du)方法可以使用高溫(wen)蒸汽或消毒(du)液。

4、消毒地面

地面也(ye)是容易(yi)藏污納垢的地方，應(ying)(ying)該定期進(jin)行清潔和消(xiao)毒。消(xiao)毒液的濃度(du)應(ying)(ying)該適當，避免(mian)過度(du)使(shi)用。

5、做好衛生防護

工(gong)作(zuo)(zuo)人員應該做好衛生防護，包括穿戴干凈(jing)、整潔的工(gong)作(zuo)(zuo)服、戴口罩、手(shou)套等。在工(gong)作(zuo)(zuo)中要注意衛生，避免(mian)污染(ran)食品。

6、定期檢查

食堂應該定期進行檢查(cha)，確保消(xiao)毒工作的有(you)效(xiao)性(xing)，如果發現問題，應及(ji)時處理。

以上就是關于食堂消毒的相關內容，企業食(shi)堂(tang)的消毒工作每日要落實到位(wei)，這樣才能夠保證食(shi)堂(tang)干凈整潔的環(huan)境(jing)。