一、飲食中常見的病毒傳播

1、諾如病毒：諾如病毒是一種傳染性很強的病原體，可以通過攝入被污染的食物、水，接觸受污染的手、物品或餐飲用具，接觸嘔(ou)吐(tu)產生的氣(qi)溶(rong)膠等方式引起傳播，也就(jiu)是一人感染，成群遭殃。

2、腸道(dao)(dao)(dao)病(bing)毒：腸道(dao)(dao)(dao)病(bing)毒是一(yi)種可引起胃腸道(dao)(dao)(dao)病(bing)癥(zheng)的病(bing)毒，腸道(dao)(dao)(dao)病(bing)毒感染通(tong)常表現為渾(hun)身乏(fa)力、發燒、食欲減退(tui)等癥(zheng)狀，有(you)些患(huan)者會伴隨消化道(dao)(dao)(dao)的癥(zheng)狀，比如惡心、嘔吐、腹(fu)部疼痛、腹(fu)瀉等，有(you)些患(huan)者可能不伴有(you)明顯的腹(fu)部疼痛。

3、乙型肝(gan)(gan)炎病毒(du)：是一種會感(gan)染肝(gan)(gan)臟并(bing)導致(zhi)肝(gan)(gan)炎的病毒(du)。特點是厭食、惡(e)心、上腹部不適(shi)等，嚴重者可發(fa)展(zhan)為肝(gan)(gan)硬化、肝(gan)(gan)癌。

4、甲型肝炎病毒：感染后通常全身乏力，不思(si)飲食，小便加深，同(tong)時伴有(you)發熱(re)等。

5、寄生(sheng)蟲：一(yi)些(xie)寄生(sheng)蟲也可(ke)以通(tong)過食用受(shou)污染的食物或(huo)飲(yin)用水傳播，例如原(yuan)蟲、蠕蟲等，通(tong)常會引起胃腸道(dao)疾病或(huo)其他(ta)疾病。

二、單位食堂如何保持衛生，避免病毒傳播感染

企業(ye)食堂作為一個集(ji)中吃(chi)飯的場(chang)所，如果食材(cai)的采(cai)購加工等(deng)各個環節沒有(you)做到位(wei)，很容易帶來衛(wei)生(sheng)(sheng)問題，進而引發病毒(du)傳(chuan)染。因此(ci)，單位(wei)食堂要做好衛(wei)生(sheng)(sheng)防范工作，可以采(cai)取下列各項措施(shi)。

1、采購食材時，盡量選擇新鮮、干凈、無污(wu)染(ran)的食材，避(bi)免購買過(guo)期(qi)或(huo)變(bian)質(zhi)的食品(pin)。可(ke)以(yi)跟(gen)優質(zhi)的食材配送公(gong)司(si)合作，省(sheng)事省(sheng)心。

2、食(shi)(shi)材的存(cun)(cun)儲非常重要，應(ying)(ying)保(bao)持(chi)食(shi)(shi)堂(tang)存(cun)(cun)儲環境干凈衛(wei)生。食(shi)(shi)品應(ying)(ying)放在(zai)干燥、清潔(jie)、透氣的環境中(zhong)，避(bi)(bi)免陽光直射。冷凍(dong)食(shi)(shi)品應(ying)(ying)存(cun)(cun)放在(zai)冰箱(xiang)或冷庫中(zhong)，以保(bao)持(chi)溫度穩(wen)定(ding)，避(bi)(bi)免凍(dong)解。

3、食(shi)堂后勤人員在食(shi)材(cai)處理時(shi)，應使用干凈的工(gong)(gong)具和(he)設備，并將食(shi)材(cai)與生肉分開處理。在加工(gong)(gong)過程中(zhong)要注意(yi)衛(wei)生，如(ru)洗手、戴手套和(he)口罩(zhao)等，切菜(cai)板應定期更(geng)換和(he)消(xiao)毒(du)。烹(peng)調過程中(zhong)需要注意(yi)衛(wei)生，包括(kuo)洗手、煮熟食(shi)物、避(bi)免(mian)(mian)交叉(cha)污(wu)染等。確保肉類、魚類和(he)家禽煮熟煮透，以(yi)確保沒(mei)有殘(can)留的病毒(du)和(he)細菌。避(bi)免(mian)(mian)食(shi)用生肉、生魚片等。

4、單位食堂的衛生非常重要，后勤人員每天要對食堂進行徹底清潔和消毒，包括桌子、椅子、餐具、地面、墻(qiang)壁和設備等。此外還有員工個(ge)人衛(wei)生(sheng)的維(wei)護，加工食材前(qian)后(hou)都要(yao)洗(xi)手。

5、對于單位食(shi)堂的(de)工作人員，應定期進(jin)行衛生(sheng)(sheng)和(he)食(shi)品安全的(de)培訓，確保(bao)他們了解如(ru)何(he)保(bao)持食(shi)物衛生(sheng)(sheng)和(he)安全，以及(ji)如(ru)何(he)避(bi)免交叉污染。

6、保持公司食堂的食材干(gan)凈衛(wei)生(sheng)(sheng)需要多方面(mian)的措(cuo)施(shi)，包(bao)括采購、存儲、處理、清潔(jie)和(he)培訓(xun)等。只有各個環節都(dou)做好了，才能確保飲食的安全衛(wei)生(sheng)(sheng)，避(bi)免病毒(du)傳染。

7、最后就(jiu)是個人(ren)的(de)(de)飲(yin)食(shi)習慣上(shang)，盡(jin)量避免生(sheng)食(shi)，日常喝足夠的(de)(de)水，食(shi)用富含(han)維生(sheng)素(su)C和(he)D的(de)(de)食(shi)物，維生(sheng)素(su)C和(he)D有助于增強免疫(yi)系統。除此之(zhi)外，還需要注意保(bao)持社交距離、戴(dai)口罩、勤洗(xi)手等防控措施。總之(zhi)，保(bao)持健康的(de)(de)飲(yin)食(shi)習慣可以減少病毒傳播和(he)感染的(de)(de)風險(xian)。