一、食材配送公司如何確保食品安全

1、首先是在食(shi)材(cai)(cai)的入(ru)庫環節，企業(ye)會與專門的供應(ying)商(shang)合(he)作，食(shi)材(cai)(cai)供應(ying)商(shang)都要經過(guo)嚴格的審(shen)核評(ping)估(gu)，才能送貨。食(shi)材(cai)(cai)入(ru)庫前會進行相應(ying)的食(shi)品安全(quan)檢測，同時(shi)也會要求供應(ying)商(shang)出具對應(ying)的檢疫合(he)格等證明。只(zhi)有符合(he)相關的安全(quan)標準，食(shi)材(cai)(cai)才能進入(ru)到(dao)冷庫中。

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2、其次(ci)是配(pei)(pei)送(song)(song)，生鮮食(shi)材由于(yu)本身的特殊(shu)性，易腐爛(lan)，易變(bian)質。因此(ci)在配(pei)(pei)送(song)(song)過程中，會(hui)用特殊(shu)的配(pei)(pei)送(song)(song)車輛，以此(ci)最大限度的保證(zheng)食(shi)材鮮度，避免變(bian)質。同(tong)時(shi)通(tong)過對配(pei)(pei)送(song)(song)路(lu)線(xian)的合理規(gui)劃(hua)，爭(zheng)取用最快的時(shi)間將(jiang)食(shi)材配(pei)(pei)送(song)(song)到客戶手(shou)中，以此(ci)降低食(shi)材損耗。

3、最后(hou)是智能數據分(fen)析，通(tong)過專(zhuan)門(men)的(de)后(hou)臺管理(li)系統，對每(mei)一種食(shi)(shi)材(cai)的(de)特(te)性進行分(fen)析記錄，從而了解造成食(shi)(shi)材(cai)損耗和變(bian)質的(de)環節，通(tong)過優化，對生鮮食(shi)(shi)材(cai)做好保鮮，最終(zhong)保證食(shi)(shi)品安全。

二、食堂承包公司是如何保障食品安全

1、食品安全的檢查還是(shi)要常抓不(bu)懈，建(jian)立的一些規章制度一定要堅(jian)持(chi)，不(bu)然的話，出現了群體性中(zhong)毒(du)問題(ti)就是(shi)大問題(ti)。

2、單(dan)位的(de)保(bao)鮮措施一定要做好，硬(ying)件(jian)設施要配備(bei)到(dao)位，一些食品盡量放在安全的(de)地方，防止變質。

3、變(bian)(bian)質的(de)東(dong)西要堅(jian)持不用，特(te)別是一些量比較(jiao)大的(de)而(er)且(qie)變(bian)(bian)質不是特(te)別嚴(yan)重的(de)東(dong)西更是如此(ci)。

4、如果是有一些食品當天(tian)(tian)沒有用完，那(nei)么，第二天(tian)(tian)要用的話(hua)，一定要確保回鍋煮透，不然(ran)吃了也要出(chu)問題。

5、根據單位員工的人數來確(que)實購(gou)食品的多少，特別是(shi)一些不宜保存的食品更是(shi)如(ru)此。

6、防止四害，特別是老鼠蟑螂這些東西要經常性地(di)采取必(bi)要的措施進行處理，確保安全。