【保(bao)鮮膜加(jia)熱】保(bao)鮮膜可(ke)以加(jia)熱嗎 保(bao)鮮膜可(ke)以放微波爐嗎

沒吃完的菜用保鮮膜封起來，這是(shi)(shi)不少(shao)家(jia)庭都(dou)有(you)的(de)習慣，但對于保(bao)鮮(xian)(xian)膜在使用(yong)過程中的(de)注(zhu)意事項(xiang)，不少(shao)人并不是(shi)(shi)很清楚(chu)。超市部(bu)分保(bao)鮮(xian)(xian)膜生產(chan)廠(chang)家(jia)只在外包裝(zhuang)上(shang)標注(zhu)了“PE”“PVC”等字樣，沒(mei)有(you)其他相關解釋，選(xuan)購時常常一(yi)頭霧水(shui)。而部(bu)分保(bao)鮮(xian)(xian)膜在外包裝(zhuang)上(shang)標注(zhu)了“可承受180℃高(gao)溫”“不得用(yong)于微波爐加熱”等字眼，自然是(shi)(shi)一(yi)目了然。

目前市場上出售(shou)的(de)保(bao)鮮膜可分為三類(lei)。

第一(yi)種是聚乙烯，簡稱PE。該材(cai)料(liao)主要用于食品包裝，超市里銷(xiao)售的家庭用保(bao)鮮膜(mo)大多是這種材(cai)料(liao)；

第二種是聚氯乙烯，簡稱PVC。該材料也可用來包裝蔬菜、水果、半(ban)成品等，但它對人(ren)體安(an)全性有(you)一(yi)定影(ying)響；

第三種(zhong)是聚偏(pian)二氯(lv)乙烯(xi)，簡稱(cheng)PVDC，主要用于一些熟(shu)食、火(huo)腿等產品的包裝。但成本(ben)高，市面(mian)上(shang)較少。

市場上最(zui)常見的PE和(he)PVC，熔(rong)化溫度分別為127℃和(he)120℃，而微波爐里的溫度往往高達200℃－300℃，保鮮膜容易熔(rong)化到食(shi)品(pin)中去。

不(bu)同的是，在(zai)熔化(hua)后的物質中，PE相對(dui)安全，因為其(qi)在(zai)生產中可不(bu)添加任何增塑(su)劑。而PVC本身(shen)是一種(zhong)硬塑(su)料，要將它拉成(cheng)透明柔軟的保鮮膜，須(xu)加入大量增塑(su)劑，雖PVC本身(shen)無毒無害(hai)，但增塑(su)劑卻(que)存在(zai)有害(hai)物質，可能(neng)誘發疾病。所以PVC不(bu)能(neng)微波加熱、不(bu)能(neng)包裝熟食。

另外，PVC不能(neng)接觸油脂食品。增塑劑DEHA可在常(chang)溫下釋放并滲(shen)入(ru)食物，尤其(qi)與脂肪含量較(jiao)高的(de)食物相溶(rong)性(xing)較(jiao)強。DEHA不僅致癌(ai)，還會造(zao)成內(nei)分(fen)泌功能(neng)紊亂，降低男(nan)性(xing)生(sheng)殖功能(neng)，甚(shen)至引(yin)發精神疾病。

從2009年12月1日起，《食(shi)品(pin)用(yong)塑料(liao)自粘保(bao)鮮膜》這一新(xin)國標正(zheng)式開始(shi)實施，其(qi)中規定(ding)，PVC保(bao)鮮膜應(ying)在(zai)包(bao)裝上標有“不(bu)能接觸(chu)帶油脂(zhi)食(shi)品(pin)”“不(bu)得微波(bo)爐(lu)加熱(re)”“不(bu)得高(gao)溫(wen)使(shi)用(yong)”等(deng)警示語；而(er)可(ke)以微波(bo)爐(lu)加熱(re)的保(bao)鮮膜，則應(ying)標識“可(ke)微波(bo)爐(lu)使(shi)用(yong)”的字(zi)樣，并(bing)要詳細標明加熱(re)方式及最高(gao)耐(nai)溫(wen)溫(wen)度等(deng)。

PE、PVC保鮮膜三種方法可辨別

肉眼看：PE材(cai)質(zhi)的透明性(xing)較差，顏色(se)發白(bai)，被覆蓋的食物看上去模糊不清(qing)；PVC材(cai)質(zhi)光澤度好，看上去清(qing)晰(xi)透徹(che)，對(dui)光照有點淡黃色(se)。

用手拉：PE材質(zhi)(zhi)的較為柔軟(ruan)，但韌性較差，拉伸后可斷裂；PVC材質(zhi)(zhi)的韌性強，能夠大幅度(du)拉寬(kuan)拉長卻不會折斷，且(qie)易粘(zhan)在手上。

用火燒：PE保(bao)鮮膜點(dian)燃后(hou)，火(huo)(huo)焰(yan)呈黃色，迅(xun)速燃燒，有(you)蠟燭燃燒的味(wei)(wei)道；而PVC保(bao)鮮膜用火(huo)(huo)點(dian)燃后(hou)火(huo)(huo)焰(yan)呈黃綠色，沒有(you)滴油現象，離開火(huo)(huo)源會熄滅，且(qie)有(you)刺鼻異(yi)味(wei)(wei)。

加熱時，別讓保鮮膜接觸食物

如果(guo)沒有正確(que)使用保鮮(xian)膜，會(hui)(hui)給人(ren)體帶(dai)來怎(zen)樣的傷(shang)害呢？超過溫度(du)范圍內(nei)使用PE膜或是高溫下使用PVC膜，都可能(neng)導致材質(zhi)分解、溶解到食(shi)(shi)品中，食(shi)(shi)用后(hou)會(hui)(hui)對(dui)人(ren)的肝、腎等排毒器官造成損傷(shang)，大(da)量的材質(zhi)在人(ren)體內(nei)積累后(hou)，可能(neng)會(hui)(hui)致癌。

所以，市民在(zai)使用(yong)保鮮膜(mo)加熱(re)(re)食品，除了(le)要用(yong)可加熱(re)(re)的(de)膜(mo)，還要注意加熱(re)(re)溫度，更要注意別(bie)讓(rang)膜(mo)接觸(chu)到(dao)食物。

此(ci)外，即使較(jiao)為安全(quan)的PE保鮮膜(mo)，其質(zhi)量也存在魚龍混雜的現象。有(you)些廠(chang)家出(chu)于成本考慮(lv)，用工業級(ji)或農業級(ji)的PE膜(mo)替代(dai)食(shi)品(pin)級(ji)PE膜(mo)，因此(ci)市民(min)購買時一定要看清是否(fou)有(you)“食(shi)品(pin)級(ji)”三個字。