【保(bao)(bao)鮮(xian)膜(mo)加熱】保(bao)(bao)鮮(xian)膜(mo)可以加熱嗎 保(bao)(bao)鮮(xian)膜(mo)可以放微波爐嗎

沒吃完的菜用保鮮膜封起(qi)來，這是不少家(jia)庭都有(you)的(de)(de)習慣，但對于保鮮膜(mo)在(zai)使用過程中的(de)(de)注意事項，不少人并(bing)不是很清楚。超市(shi)部分保鮮膜(mo)生產廠(chang)家(jia)只在(zai)外(wai)包裝上(shang)標(biao)注了(le)(le)“PE”“PVC”等(deng)字樣，沒(mei)有(you)其(qi)他相關(guan)解釋(shi)，選購時常(chang)(chang)常(chang)(chang)一頭霧水。而部分保鮮膜(mo)在(zai)外(wai)包裝上(shang)標(biao)注了(le)(le)“可承受180℃高(gao)溫”“不得用于微(wei)波(bo)爐(lu)加熱”等(deng)字眼(yan)，自然(ran)是一目了(le)(le)然(ran)。

目前市場上(shang)出售的保鮮(xian)膜可分為三類。

第(di)一種(zhong)是(shi)聚乙烯，簡稱PE。該材料(liao)主要用于食品包裝，超市(shi)里銷售的家庭用保鮮膜大多(duo)是(shi)這種(zhong)材料(liao)；

第二種是聚氯乙烯，簡稱PVC。該材料也可用來包裝蔬菜、水果、半成品等，但(dan)它對人體(ti)安(an)全性有一定影響(xiang)；

第三(san)種是聚(ju)偏二(er)氯(lv)乙(yi)烯(xi)，簡稱PVDC，主(zhu)要用于(yu)一些熟食、火腿等(deng)產品的(de)包裝(zhuang)。但成本(ben)高，市(shi)面上較少(shao)。

市場上最常見的(de)PE和PVC，熔(rong)化(hua)溫度(du)分別為127℃和120℃，而微波爐(lu)里的(de)溫度(du)往(wang)往(wang)高達(da)200℃－300℃，保鮮膜容(rong)易(yi)熔(rong)化(hua)到食(shi)品(pin)中去。

不同的(de)是，在(zai)熔(rong)化后的(de)物(wu)(wu)質中，PE相對(dui)安(an)全，因為(wei)其在(zai)生產中可不添加任(ren)何增塑(su)劑(ji)。而PVC本身是一(yi)種(zhong)硬塑(su)料(liao)，要將它拉成透(tou)明柔軟的(de)保鮮膜，須(xu)加入大量增塑(su)劑(ji)，雖PVC本身無(wu)毒(du)無(wu)害，但(dan)增塑(su)劑(ji)卻存(cun)在(zai)有(you)害物(wu)(wu)質，可能(neng)誘發疾病。所以PVC不能(neng)微波加熱、不能(neng)包裝熟食。

另外(wai)，PVC不(bu)能接觸油脂食(shi)(shi)品。增塑劑(ji)DEHA可在(zai)常(chang)溫下釋放并滲入(ru)食(shi)(shi)物，尤其與(yu)脂肪(fang)含量較高的(de)食(shi)(shi)物相溶性較強。DEHA不(bu)僅致癌，還會造成內分泌功能紊亂(luan)，降低男(nan)性生殖(zhi)功能，甚至(zhi)引發精神疾病。

從2009年12月1日(ri)起，《食品用塑料自(zi)粘保鮮(xian)膜(mo)(mo)》這(zhe)一新(xin)國(guo)標正式開始實施(shi)，其中規定(ding)，PVC保鮮(xian)膜(mo)(mo)應(ying)(ying)在包(bao)裝(zhuang)上標有“不(bu)能(neng)接觸帶(dai)油脂食品”“不(bu)得(de)微波(bo)(bo)爐加熱(re)”“不(bu)得(de)高溫使用”等警示語；而(er)可以微波(bo)(bo)爐加熱(re)的保鮮(xian)膜(mo)(mo)，則應(ying)(ying)標識(shi)“可微波(bo)(bo)爐使用”的字樣，并要詳(xiang)細標明加熱(re)方式及(ji)最高耐(nai)溫溫度等。

PE、PVC保鮮膜三種方法可辨別

肉眼看：PE材(cai)質的(de)透(tou)明性較(jiao)差，顏(yan)色發白，被覆蓋的(de)食物看上(shang)去(qu)(qu)模糊不清(qing)；PVC材(cai)質光澤(ze)度好，看上(shang)去(qu)(qu)清(qing)晰透(tou)徹，對光照有點淡黃色。

用手拉：PE材質(zhi)的較為柔軟，但韌性(xing)較差，拉伸后可斷(duan)裂；PVC材質(zhi)的韌性(xing)強(qiang)，能(neng)夠(gou)大幅度拉寬拉長卻不會折斷(duan)，且易(yi)粘在手上。

用火燒：PE保(bao)鮮膜點燃(ran)后，火焰(yan)呈(cheng)(cheng)黃色，迅速燃(ran)燒，有蠟燭燃(ran)燒的味道；而PVC保(bao)鮮膜用火點燃(ran)后火焰(yan)呈(cheng)(cheng)黃綠(lv)色，沒(mei)有滴油現(xian)象，離開火源會熄滅(mie)，且有刺鼻(bi)異味。

加熱時，別讓保鮮膜接觸食物

如果沒有正確使用保鮮(xian)膜，會給人(ren)(ren)體帶來怎(zen)樣的傷(shang)害呢？超過溫(wen)度范(fan)圍內使用PE膜或是高溫(wen)下使用PVC膜，都可(ke)(ke)能導致(zhi)材質(zhi)分解、溶解到食(shi)品中，食(shi)用后(hou)會對人(ren)(ren)的肝、腎等(deng)排毒器官造成(cheng)損傷(shang)，大量(liang)的材質(zhi)在人(ren)(ren)體內積(ji)累后(hou)，可(ke)(ke)能會致(zhi)癌(ai)。

所以，市(shi)民在使用(yong)(yong)保鮮膜加熱(re)食品，除了(le)要(yao)用(yong)(yong)可加熱(re)的膜，還(huan)要(yao)注(zhu)意加熱(re)溫度，更要(yao)注(zhu)意別讓膜接觸到(dao)食物。

此外，即使較為安全的(de)PE保鮮膜，其質量也存在魚龍混雜的(de)現象。有些廠家出于(yu)成本考慮，用工業級(ji)或(huo)農業級(ji)的(de)PE膜替(ti)代食(shi)(shi)品級(ji)PE膜，因(yin)此市民購買時一定要看清(qing)是否有“食(shi)(shi)品級(ji)”三(san)個字。