哪些食物不能用保鮮膜

1、西瓜

我們通常認為用保鮮膜包裹水果會讓其保鮮得更久，但是西瓜除外，使用保鮮膜保存的西瓜比不用保鮮膜的反而壞得更快。因(yin)為切(qie)開的西瓜在蓋(gai)保(bao)鮮(xian)(xian)(xian)膜(mo)(mo)之(zhi)前，其(qi)表(biao)面是存在著一些細(xi)菌(jun)和(he)微生物的，如(ru)果蓋(gai)上(shang)保(bao)鮮(xian)(xian)(xian)膜(mo)(mo)，則會(hui)使西瓜表(biao)面的透氣透水功能(neng)降低，而(er)使西瓜內部(bu)的溫度(du)下降變慢，這(zhe)樣一來就會(hui)導(dao)致存在于西瓜表(biao)面的這(zhe)些微生物或細(xi)菌(jun)繁殖得更快，所以吃不完的西瓜保(bao)存時最好不要使用保(bao)鮮(xian)(xian)(xian)膜(mo)(mo)。

2、 西紅柿、香蕉

西紅柿(shi)和香蕉(jiao)在(zai)放置時(shi)本身會散發出(chu)催熟的乙烯氣(qi)體，如(ru)果(guo)用保(bao)(bao)鮮膜(mo)進行保(bao)(bao)鮮，當(dang)這部分氣(qi)體累積散發不出(chu)去(qu)時(shi)，會加速(su)它們的腐敗，縮(suo)短保(bao)(bao)存時(shi)間(jian)。

3、 蘿卜、黃瓜、豆角

這類蔬菜裹上保鮮膜存放 24 小時后，其所含的維生素 C 含量有不同程(cheng)度的(de)減少。 100 克(ke)(ke)裹(guo)上(shang)保鮮膜的(de)蘿卜和豆角，存(cun)放一天后維生素(su) C 分別減少了 3.4 毫(hao)克(ke)(ke)和 3.8 毫(hao)克(ke)(ke)，而黃瓜維生素(su) C 損失得更慘，相當于(yu) 5 個蘋果的(de)維生素(su) C 含量。

4、熟肉

一(yi)些肉類(lei)的熟食(shi)，最好不(bu)要用保(bao)(bao)鮮膜包裹保(bao)(bao)存(cun)，因為(wei)含(han)(han)油脂的食(shi)品和保(bao)(bao)鮮膜接觸后，很(hen)容易(yi)使(shi)保(bao)(bao)鮮膜中所含(han)(han)的化學成分溶解(jie)、浸入到食(shi)物(wu)中，這些化學成分進(jin)入人體(ti)后會危害健康。

保鮮膜的使用注意事項

1、加熱食物時須要扎孔洞

使用(yong)保鮮(xian)膜覆蓋(gai)食物(wu)時，需要注意在加熱(re)過程中，用(yong)牙簽等(deng)物(wu)在保鮮(xian)膜上(shang)扎幾個空洞，從(cong)而利于食物(wu)中水蒸氣進行蒸發。如(ru)果(guo)不這樣做，極容易導致(zhi)氣體膨(peng)脹致(zhi)使保鮮(xian)膜爆破，進而引發危險(xian)。

2、不可包裹油性較大食物

如(ru)果食(shi)物(wu)(wu)(wu)的(de)油性較大，比如(ru)油炸類食(shi)品，千萬(wan)不要使用(yong)保鮮(xian)膜(mo)(mo)進(jin)行包裹。尤(you)其在加熱(re)過(guo)程中，更(geng)要將保鮮(xian)膜(mo)(mo)和(he)油性較大的(de)食(shi)物(wu)(wu)(wu)進(jin)行隔離，以免(mian)食(shi)物(wu)(wu)(wu)的(de)油溫過(guo)高導致保鮮(xian)膜(mo)(mo)融化，粘連在食(shi)物(wu)(wu)(wu)上。

3、新鮮時蔬不可過久使用

據科學研究證明，新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)時(shi)蔬(shu)在包(bao)裹保(bao)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)膜之(zhi)后，會出現營(ying)養元素以(yi)及維生(sheng)素流失現象的(de)發生(sheng)。因此，想要保(bao)證時(shi)蔬(shu)的(de)新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)，最好選擇不(bu)要經常(chang)食(shi)用保(bao)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)膜進行(xing)包(bao)裹，一般以(yi)不(bu)超過12小時(shi)為(wei)宜。

4、注意耐高溫度具體差別

現在(zai)市(shi)場(chang)上有各種不同(tong)品牌(pai)的保鮮膜，其所耐高溫的度(du)數也有所不同(tong)。據(ju)市(shi)場(chang)調查結(jie)果(guo)顯示，不同(tong)種類的保鮮膜所耐高溫度(du)數相差10℃左右。因此(ci)，大家在(zai)選擇(ze)時一定(ding)要注意耐高溫度(du)具體差別。

5、熟食及肉類食物不可用

熱菜或者是熟食，尤其是肉類制品，最好不要使用保鮮膜包(bao)裹(guo)(guo)進行貯存。這主要是因為(wei)如果使用保鮮膜(mo)包(bao)裹(guo)(guo)含(han)油脂(zhi)的肉類，會導致(zhi)保鮮膜(mo)中的化(hua)學成(cheng)分(fen)揮發，溶解到(dao)食(shi)物中，進而對人體造成(cheng)危害。