【榨(zha)油(you)機(ji)原料】榨(zha)油(you)機(ji)有哪些原料 榨(zha)油(you)機(ji)原料分類及特點

榨油機原料分(fen)類及特(te)點

一、大豆

大(da)豆是一種優質高(gao)蛋白(bai)(bai)油(you)料，含(han)油(you)率15%-26%,含(han)蛋白(bai)(bai)質35%-45%。大(da)豆已成(cheng)為世界上(shang)最重(zhong)要(yao)的植物(wu)油(you)料，主要(yao)生產(chan)國有美國、巴西、阿根廷、中(zhong)國、印度等，是世界食用油(you)、植物(wu)蛋白(bai)(bai)（食用和飼料）的主要(yao)來源之一。

大豆(dou)油(you)中不(bu)飽和脂脂酸含量高達65%以上，其(qi)中亞油(you)酸含量為52.1%亞麻酸2%-10%，因此大豆(dou)油(you)具(ju)有相當高的營養(yang)價值，但穩定性較差(cha)。

二、油菜籽

油菜籽是唯一在世界各地都能栽種的高油分油料，是我國主要油料作物和蜜源作物之一，其籽粒是制浸油脂原料主要品種之一。栽培遍及全國，分為冬油菜和春油菜兩種。其種植面積占全國油料作物總面積的40%以上，產量占全國油料總(zong)產量的(de)30%以上(shang)，居世界首位(wei)，含油35%-50%。

三、棉籽

棉(mian)籽是棉(mian)花的種子，約占皮棉(mian)質量的60%-62%。棉(mian)籽整籽含(han)油15%-25%，棉(mian)仁(ren)含(han)油28%-39%，含(han)蛋(dan)白質30%-40%。

四、花生

原產于南美洲，是(shi)一(yi)種重要(yao)的高(gao)油分(fen)帶(dai)殼(ke)軟質油料。花生含仁率(lv)為65%-75%，仁中含油40%-51%，含蛋白(bai)質25%-31%，是(shi)最重要(yao)的桿物(wu)油脂及蛋白(bai)質資源之一(yi)。

五、葵花籽

原產于墨(mo)西哥，按(an)用途可(ke)分為食用葵(kui)和油葵(kui)兩種。普通葵(kui)花籽粒大，含油29%-30%，含殼30%-40%，仁(ren)中含油40%-65%。油葵(kui)多為黑色小(xiao)籽，全籽含油率(lv)高達45%-54%。含殼率(lv)可(ke)低至22%左右，仁(ren)中含蛋白質21%-31%。

葵花籽油(you)(you)是(shi)一(yi)種優質食(shi)用油(you)(you)，素(su)有(you)“營(ying)養(yang)油(you)(you)”之稱，含有(you)較多的不飽和脂肪酸(suan)(suan)及維(wei)生素(su)E，易被人體吸(xi)收，其中亞(ya)油(you)(you)酸(suan)(suan)含量高達(da)70%，能降低人體膽固醇的含量。葵花籽油(you)(you)可用來生產(chan)人造奶(nai)油(you)(you)、蛋(dan)黃醬(jiang)及色(se)拉油(you)(you)等。

六、芝麻

芝麻是(shi)(shi)世界(jie)上最(zui)古老的(de)(de)食用(yong)油(you)(you)料之一(yi)，素有“油(you)(you)料皇后”之美稱。它的(de)(de)特點燭含(han)(han)油(you)(you)率高(gao)達45%-63%，蛋(dan)白質(zhi)含(han)(han)量19-31%。芝麻油(you)(you)是(shi)(shi)少數(shu)幾種不需“極度精煉”就可(ke)食用(yong)的(de)(de)植(zhi)物油(you)(you)之一(yi)。 它含(han)(han)有43%的(de)(de)油(you)(you)酸和43%的(de)(de)亞油(you)(you)酸，營養(yang)價值較高(gao)，由于天然抗(kang)氧(yang)化劑芝麻酚的(de)(de)作(zuo)用(yong)，芝麻油(you)(you)的(de)(de)化學性質(zhi)穩(wen)定。我國用(yong)水代法制取的(de)(de)小磨香油(you)(you)有濃郁的(de)(de)香味，更(geng)具特色。

七、米糠

它是稻(dao)谷(gu)加工的(de)副產物，每加工100kg糙米(mi)(mi)能出5-8kg米(mi)(mi)糠(kang)(kang)。米(mi)(mi)糠(kang)(kang)含油14%-24%。米(mi)(mi)糠(kang)(kang)油作(zuo)為谷(gu)物類(lei)“營養油脂”，具有能明顯地降低血清膽固(gu)醇含量之功效。由于(yu)米(mi)(mi)糠(kang)(kang)中含有活性(xing)很強的(de)解(jie)脂酶(mei)，易使米(mi)(mi)糠(kang)(kang)酸敗變質，影響油的(de)質量，因(yin)此(ci)利用米(mi)(mi)糠(kang)(kang)制油有時需(xu)要進行預處理(li)鈍化解(jie)脂酶(mei)的(de)活性(xing)。

值得注意(yi)的是米糠中一般含有3.5%-7%的米胚芽，而米胚芽本(ben)身含油(you)率較(jiao)高，約25%-37%，可單獨作食品用途或制(zhi)油(you)。

八、油茶籽

油(you)茶(cha)是我國(guo)南方特產的木本油(you)料之一。印度、越(yue)南、印度尼西亞等國(guo)家(jia)有種(zhong)植。油(you)茶(cha)籽(zi)帶殼，含仁(ren)(ren)50%-72%，整籽(zi)干基含油(you)30%-40%，仁(ren)(ren)中含油(you)40%-60%，蛋白質8%-9%。油(you)茶(cha)籽(zi)油(you)屬于不干性油(you)，含大(da)量的不飽和脂肪酸(suan)，是良好(hao)的醫(yi)藥、營養食(shi)用油(you)。

九、油桐籽

油桐盛(sheng)產于我國(guo)，屬(shu)木(mu)本油(you)料植物。油(you)桐(tong)籽含(han)仁率51%-71%，桐(tong)籽含(han)油(you)32%-41.9%，含(han)蛋白質20.5%-27.7%,桐(tong)仁含(han)油(you)50%-62%。桐(tong)油(you)中含(han)α-桐(tong)酸77%-86%，屬(shu)性干性性，具有毒性，不能食用(yong)。桐(tong)油(you)是我國(guo)著(zhu)名特產，傳統的出口產品，在工業上用(yong)途很廣(guang)。

十、烏桕籽

烏桕(jiu)也是我(wo)國的(de)特產。烏桕(jiu)籽加工后(hou)能得到(dao)兩種油脂：外層的(de)桕(jiu)油（又稱皮油）和仁中(zhong)的(de)梓脂（又名青(qing)油）。將(jiang)兩者混合壓榨得到(dao)的(de)油脂稱為木油。桕(jiu)籽含蠟(la)35%-43%，桕(jiu)蠟(la)中(zhong)含脂70%-75%，含仁率28%-33%，仁中(zhong)含油58%-62%整籽含油約40%-53%。桕(jiu)油和梓脂均為工業用(yong)油。

十一、油棕果

油(you)(you)(you)棕亦稱棕櫚(lv)(lv)，屬于棕櫚(lv)(lv)科(ke)多年生木本(ben)油(you)(you)(you)料(liao)。油(you)(you)(you)棕果實(shi)包括(kuo)鮮果肉(rou)（干(gan)基含油(you)(you)(you)45%-50%）和棕仁（干(gan)基含48%-55%）兩(liang)(liang)部分(fen)，素有“世界油(you)(you)(you)王”之稱。油(you)(you)(you)棕果仁制油(you)(you)(you)的特點是采用(yong)兩(liang)(liang)次提取法，即先榨取皮油(you)(you)(you)而后再從核(he)仁中制取仁油(you)(you)(you)。兩(liang)(liang)都精煉后皆可食(shi)用(yong)。

棕仁(ren)油(you)含有80%以(yi)上(shang)的飽(bao)(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)，皮油(you)也(ye)含50%以(yi)上(shang)的飽(bao)(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)，兩者都屬于半(ban)固體脂(zhi)(zhi)，穩定性好(hao)、煙點高(gao)、儲(chu)藏性良好(hao)且營養價值高(gao)（富含維生(sheng)素(su)E、生(sheng)素(su)A以(yi)及谷甾醇和(he)磷脂(zhi)(zhi)等）。棕仁(ren)是制取可可脂(zhi)(zhi)、人造奶油(you)的優質原料。液體棕櫚油(you)是良好(hao)的煎炸用油(you)。

十二、花椒籽

花椒籽在(zai)農民看來是廢(fei)棄物，但其籽里的(de)a-亞麻(ma)酸(suan)(suan)含(han)量高達30%。而a-亞麻(ma)酸(suan)(suan)具(ju)有降血(xue)脂、軟化血(xue)管、健腦和(he)通絡活血(xue)等(deng)功效。美(mei)國20世紀90年代初，就把a-亞麻(ma)酸(suan)(suan)作為食品生(sheng)產的(de)必(bi)須(xu)添加劑，列入了法(fa)律規定。

花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)籽含(han)有(you)大量(liang)花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)油(you)(you)素(su)，花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)堿及大量(liang)蛋白質，并(bing)含(han)有(you)鉀、錳等(deng)多種微量(liang)元素(su)。花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)籽油(you)(you) 可(ke)作為(wei)食用(yong)油(you)(you)或(huo)工業用(yong)油(you)(you)，含(han)鉀量(liang)高(gao)并(bing)含(han)有(you)各種氨基(ji)酸。經常食用(yong)花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)油(you)(you)使(shi)人頭發(fa)烏黑而不 脫落，保護牙齒，提高(gao)視(shi)力，防(fang)止皮膚皺裂，利五臟，降低(di)膽固醇，有(you)防(fang)癌、抗癌等(deng)功效(xiao)。 花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)籽出(chu)油(you)(you)率較高(gao)，榨油(you)(you)后的花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)籽仁(ren)渣經加工可(ke)制成(cheng)蛋白粉或(huo)加工成(cheng)飼料添加劑，花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)籽殼可(ke)加工成(cheng)有(you)機肥料。無三廢污染。

十三、玉米胚芽

玉米胚(pei)芽就是(shi)玉米的(de)芽部，那(nei)里最有(you)營養。假如(ru)是(shi)新(xin)的(de)玉米就最直觀，可以(yi)擠出的(de)那(nei)一部分。70%的(de)營養都在那(nei)里！先將玉米提胚(pei)，拿(na)玉米胚(pei)芽榨(zha)油。