養生保健酒的釀造方法

1、冷浸法

將藥材(cai)切碎，炮(pao)制后，置瓷壇或(huo)其它適宜的容器中，加規定(ding)量白酒，密封浸漬，每(mei)日攪拌1-2次，一周后，每(mei)周攪拌1次；共浸漬30天，取上清液，壓榨藥渣，榨出液與(yu)上清液合并，加適量糖或(huo)蜂蜜，攪拌溶解，密封，靜置14日以上，濾清，灌裝即得。

該圖片由注冊用戶"壹壺聊養生"提供，版權聲明反饋

2、滲漉法

將藥材(cai)碎(sui)成粗粉，放在有(you)(you)蓋容器內，再加入藥材(cai)粗粉量60-70%的浸出溶媒(mei)均勻濕潤(run)后，密閉，放置(zhi)15分鐘至數小時，使藥材(cai)充分膨(peng)脹后備用(yong)。另取脫脂(zhi)棉一(yi)團，用(yong)浸出液(ye)濕潤(run)后，輕輕墊鋪在滲(shen)漉筒（一(yi)種(zhong)圓柱型或圓錐(zhui)型漏斗，底部有(you)(you)流(liu)出口，以(yi)活塞(sai)控(kong)制液(ye)體流(liu)出）的底部，然后已濕潤(run)膨(peng)脹的藥粉分次(ci)裝(zhuang)人滲(shen)漉筒中，每次(ci)投(tou)入后，均要壓平。裝(zhuang)完后，用(yong)濾紙(zhi)或紗布將上(shang)面覆蓋。

向(xiang)滲漉(lu)筒中緩緩加(jia)入溶媒時(shi)(shi)(shi)，應(ying)先打(da)開滲漉(lu)筒流(liu)出(chu)(chu)口的活(huo)塞(sai)，排(pai)除(chu)筒內剩余(yu)空(kong)氣，待溶液(ye)自出(chu)(chu)口流(liu)出(chu)(chu)時(shi)(shi)(shi)，關閉(bi)活(huo)塞(sai)。繼續添加(jia)熔(rong)媒至高(gao)出(chu)(chu)藥粉(fen)數厘米，加(jia)蓋(gai)放置(zhi)24～48小時(shi)(shi)(shi)，使(shi)溶媒充(chong)分滲透擴散(san)。然后(hou)打(da)開活(huo)塞(sai)，使(shi)漉(lu)液(ye)緩緩流(liu)出(chu)(chu)。如果要(yao)提高(gao)漉(lu)液(ye)的濃度，也可(ke)以將初次漉(lu)液(ye)再次用作新藥粉(fen)的溶媒進(jin)行(xing)第(di)二次或多次滲漉(lu)。收集滲漉(lu)液(ye)，靜(jing)置(zhi)，濾清，灌裝即得。

3、熱浸法

取藥材飲片，用(yong)布包(bao)裹(guo)，吊懸于容器的上(shang)部，加(jia)白酒至(zhi)完全浸沒包(bao)裹(guo)之上(shang);加(jia)蓋，將容器浸人(ren)水(shui)液中，文火緩(huan)緩(huan)加(jia)熱，溫浸3-7晝夜，取出，靜(jing)置過(guo)夜，取上(shang)清液，藥渣壓榨(zha)，榨(zha)出液與(yu)上(shang)清液合并，加(jia)冰(bing)搪或蜂(feng)蜜溶解(jie)靜(jing)置至(zhi)少2天以上(shang)，濾清，灌裝(zhuang)即得。

4、釀制法

即以(yi)藥材為釀(niang)酒原料，加曲釀(niang)造藥酒。如(ru)《千金翼方》記(ji)載的白(bai)術酒、拘杞酒等，都是用此方法(fa)釀(niang)造。不過，由于此法(fa)制作難度較大，步(bu)驟繁復，一般家庭較少(shao)選用。

5、超低溫粉碎萃取

超低溫(wen)粉(fen)碎萃(cui)取(qu)(qu)是一種現代新工藝(yi)，是利用特有的(de)(de)低溫(wen)粉(fen)碎技術能(neng)夠更好的(de)(de)破壞苞子結構，有效提(ti)取(qu)(qu)藥(yao)材(cai)的(de)(de)營養成分(fen)，完全釋放出(chu)藥(yao)材(cai)的(de)(de)藥(yao)效，從而達到事半功倍的(de)(de)效果。

養生藥酒配方大全

1、養顏酒

[配方]白茯苓、甘菊(ju)花、石菖蒲(pu)、天門冬(dong)、白術(shu)、生黃精、生地黃各(ge)50克，人參、肉桂、牛膝各(ge)30克。

[制法]共搗成細末，用蚊帳布包貯，置于凈器(qi)中，用醇(chun)酒1.5公斤浸之，七日(ri)開取，去渣備用。

[功效]此藥酒(jiu)對于形(xing)容憔悴、身倦乏力者，起到潤(run)肌膚(fu)、壯力氣(qi)之功效。

[服法]每(mei)日早晚(wan)各1次，每(mei)次空腹溫飲1小(xiao)盅。

2、人參大補酒

[配(pei)方]人參5克(ke)，熟地黃(huang)25克(ke)，枸杞(qi)子90克(ke)，冰糖100克(ke)，白酒(jiu)2500克(ke)。

[制法]將(jiang)人參去蘆頭(tou)，烘軟，切片，枸杞(qi)子除去雜質，與白熟地同(tong)放(fang)入(ru)潔凈的紗(sha)布(bu)袋中(zhong)，封好袋口(kou)，把藥袋放(fang)入(ru)酒(jiu)(jiu)中(zhong)密封浸泡，每(mei)日攪拌(ban)1次。浸泡15天(tian)后(hou)，用(yong)(yong)潔凈紗(sha)布(bu)過(guo)濾(lv)，取藥酒(jiu)(jiu)備用(yong)(yong)。將(jiang)冰糖放(fang)入(ru)鍋中(zhong)，加少量(liang)水(shui)加熱溶化(hua)煮沸(fei)，煮至(zhi)見(jian)微黃(huang)時，趁(chen)熱過(guo)濾(lv)去渣，待涼后(hou)加入(ru)藥酒(jiu)(jiu)中(zhong)，攪勻。靜置(zhi)一段時間后(hou)，取上清(qing)酒(jiu)(jiu)液即(ji)可飲用(yong)(yong)。

[功(gong)效]大補氣血。安神(shen)(shen)，滋肝明(ming)目。適用于身(shen)體虛弱(ruo)，神(shen)(shen)經衰(shuai)弱(ruo)，頭暈(yun)目眩，腰(yao)膝(xi)酸(suan)軟等。無病者常飲，有強(qiang)身(shen)健體，益壽延(yan)年之功(gong)。

[服法]每日(ri)2次，每次飲(yin)服15～20毫升(sheng)。

3、人參靈芝酒

[配方]大支(zhi)人參1支(zhi)，靈芝草30克，白酒750毫升。

[功效]失寢，食欲不佳，冠心(xin)病，病后年老(lao)體弱。

[服(fu)法(fa)]人參、靈芝一(yi)起浸入(ru)白酒中，7天(tian)以上即可飲用。每次(ci)l匙，日飲l－2次(ci)。

4、人參枸杞酒

[配方]人參30克，枸杞(qi)子500克，熟(shu)地黃100克，冰糖(tang)4000克，白酒5000毫升(sheng)。

[功效(xiao)(xiao)]補(bu)氣補(bu)血，對食少、乏(fa)力、盜汗、失眠、眩暈、腰疼等各種勞損虛(xu)癥，均有(you)顯著效(xiao)(xiao)果。

[制法]一同裝(zhuang)入壇內(nei)，加蓋(gai)密封。20天后(hou)(hou)進行(xing)過濾，然后(hou)(hou)再將酒裝(zhuang)入壇內(nei)，密封。30天后(hou)(hou)即可飲用(yong)。

5、人參枸杞子酒

[配方]人參20克(ke)(ke)枸杞子350克(ke)(ke)熟地100克(ke)(ke)冰(bing)糖400克(ke)(ke)白酒5公(gong)斤。

[功(gong)效]強壯抗(kang)老(lao)，補陰血，烏須(xu)發，壯腰膝，強視力，活(huo)血通經(jing)。適(shi)用于病后體(ti)虛及貧血、營養(yang)不(bu)良、神(shen)經(jing)衰弱、糖尿病等患者飲(yin)用。無病常飲(yin)，亦(yi)有強身益壽(shou)之功(gong)。大補元氣，安神(shen)固(gu)脫，滋肝明目。適(shi)用于勞傷虛損、少食倦怠、驚悸健忘、頭(tou)痛眩暈(yun)、陽(yang)痿、腰膝酸痛等癥。

[制法]

1.將人參烘烤切片(pian)，枸(gou)杞除去雜質，用紗(sha)布(bu)袋裝上扎口備用。

2.冰糖(tang)放入鍋中，用適量水(shui)加熱(re)溶化至沸，煉至色黃時，趁熱(re)用紗布過濾去渣(zha)備用。

3.白酒裝入酒壇內，將(jiang)裝有人參、枸杞的布袋放入酒中，加蓋(gai)密(mi)封浸泡10-15天(tian)，每日(ri)攪拌1次，泡至藥味盡淡(dan)，取出(chu)藥袋，用(yong)(yong)細布濾(lv)除沉淀(dian)物，加入冰(bing)糖(tang)攪勻，再靜置過濾(lv)，澄明即成(cheng)。用(yong)(yong)法(fa)：飲(yin)用(yong)(yong)時，可根據自己的酒量，每次飲(yin)10-12克。

6、長(chang)(chang)白(bai)山(shan)全株鮮參酒[配方]本產品集長(chang)(chang)白(bai)山(shan)民間秘方，以長(chang)(chang)白(bai)山(shan)全株鮮人參為(wei)主要原料，以純糧釀制的(de)優質白(bai)酒為(wei)基，由鹿茸、靈芝、天麻、不老草、枸(gou)杞子、蛇、蛤蚧、五味子、貝母等(deng)名貴藥材的(de)固形物或(huo)浸汁液體配制而成。

[功效(xiao)(xiao)]此酒具有強身(shen)健體，防病抗(kang)衰，益智養顏，滋補(bu)壯陽，延年益壽之功效(xiao)(xiao)，是(shi)中老年理想的滋補(bu)品。

[服法]飲酒既可。

7、鹿血酒

[配方(fang)]鹿血200克白酒1000克

[功效]補虛弱、理血(xue)脈、散(san)寒邪、止疼(teng)痛。

[主治(zhi)]陽虛(xu)(xu)(xu)怕冷，腹痛，腎虛(xu)(xu)(xu)陽萎(wei)，虛(xu)(xu)(xu)寒帶(dai)下，崩漏等癥(zheng)。

[制法]

1、鹿(lu)血新鮮的最佳，按量取后注入酒壇內，再注入白酒，用筷子攪勻，靜置約24小時。

2、取(qu)上層(ceng)澄清液(ye)，食時(shi)在(zai)熱(re)水中加(jia)熱(re)約(yue)50度時(shi)即可。

8、鹿茸酒

[配方]鹿茸5克，山藥30克，白酒500克效用：壯(zhuang)元陽，補氣血，閃精髓，強筋骨。

[主治]腎陽虛之陽萎，滑精，腰膝酸冷，虛寒帶下(xia)，精虧眩暈耳鳴，小便頻數等癥。

[制法(fa)]將(jiang)鹿(lu)茸、山藥酒泡7天后(hou)服，經常飲用，每次少許。

9、鹿鞭酒

[配方]鹿鞭1條(tiao)，白酒1000克。

[功效]壯身健體(ti)，補腎壯陽(yang)(yang)。適用(yong)：腰膝酸(suan)痛、肢體(ti)無力、腎陽(yang)(yang)不(bu)足、精血虧虛、男子陽(yang)(yang)痿、女子宮冷等。

[制法]將鹿鞭洗凈，溫水浸(jin)潤(run)，去掉(diao)內膜，切成細(xi)片，裝(zhuang)入(ru)壇內，注入(ru)白(bai)酒(jiu)，密封浸(jin)泡(pao)1個月后

[服法]每(mei)日2次，每(mei)次5—10克。

10、靈芝酒

[配方]靈芝30克(ke)，丹(dan)參(can)5克(ke)，三(san)七5克(ke)，白酒500克(ke)。

[功效]治(zhi)虛弱，益精神。適用于神經衰弱，頭暈失眠、冠心病等。

[制法]將(jiang)原料切片，放入(ru)壇(tan)內(nei)，注(zhu)入(ru)白(bai)酒，密封置陰涼(liang)處。每日搖晃數次，2周后過(guo)濾去渣即可。

[服法]每(mei)日2次，每(mei)次飲服20克。

11、靈芝人參酒

[配方(fang)]靈芝50克，人參20克，冰糖500克，白酒1500克。

[功效]益(yi)肺氣，強筋(jin)骨(gu)，利關節。適(shi)用(yong)于肺癆久咳，痰(tan)多，肺虛氣喘及消化不良(liang)，失(shi)眠(mian)等癥(zheng)。

[制法(fa)]先(xian)將(jiang)靈芝和人參(can)洗(xi)凈，切成薄片，晾(liang)干后與冰糖(tang)一同裝入潔凈的紗布(bu)袋(dai)中(zhong)，封好袋(dai)口，放(fang)入酒壇中(zhong)，加進白酒，密(mi)封浸泡10天后去(qu)布(bu)袋(dai)，攪(jiao)拌后再靜置3天，取上清液(ye)飲用。

[服法(fa)]日(ri)服2次，每(mei)次15–20克。忌(ji)多飲。

12、人參靈芝酒

[配方]大支人參1支、靈芝30克、白酒750毫升

[功效]失寢，食(shi)欲不佳，冠心病，病后年老(lao)體弱。

[服法]人(ren)參、靈(ling)芝一起浸入白酒中，7天以上即(ji)可飲用。每次(ci)l匙，日(ri)飲l－2次(ci)。

13、靈芝酒

[配(pei)方]靈芝50克，切碎(sui)，浸泡在500毫升(sheng)白酒或黃酒中，密(mi)封20日后(hou)用。

[功效]為補益內臟(zang)、強壯(zhuang)身體(ti)、延緩衰老，特別適用于神(shen)經(jing)衰弱、失眠健忘。

[主治(zhi)]治(zhi)風濕性(xing)關節(jie)炎，腰(yao)肌勞損，慢性(xing)胃炎等(deng)癥。

[服法]每日(ri)飲2次，每次20-50毫升。

14、靈芝黃芪酒

[配方]白酒20斤(jin)，靈芝0.4斤(jin)，黃芪0.4斤(jin)，黨參0.3斤(jin)，白術0.2斤(jin)，白糖(tang)(tang)或冰(bing)糖(tang)(tang)4斤(jin)。將藥(yao)材洗凈后切片，用紗(sha)布袋包(bao)好，在(zai)白酒內浸20~30天，并加(jia)入白糖(tang)(tang)或冰(bing)糖(tang)(tang)即(ji)可(ke)，每天適量飲(yin)用。

[功效]能(neng)顯著提高人(ren)體(ti)細胞的吞噬(shi)功能(neng)，并可(ke)誘(you)發人(ren)體(ti)產生干擾素，對慢性氣管炎、慢性胃炎、神(shen)經衰(shuai)弱等多種慢性病以(yi)及肝(gan)、腎臟疾病均(jun)有不(bu)同療效。

①靈(ling)(ling)芝50克，米酒(jiu)500毫升(sheng)。將靈(ling)(ling)芝切(qie)薄(bo)片，浸(jin)于米酒(jiu)中，7—10天后即可服用，每日服兩次，日服20—30毫升(sheng)，能治療硬皮癥。

②靈芝50克，糧食(shi)酒(jiu)(jiu)1000毫升，蜂(feng)(feng)蜜20克。將靈芝切薄(bo)片，與(yu)蜂(feng)(feng)蜜一起入酒(jiu)(jiu)，密封浸(jin)泡(pao)15—30天后(hou)服用。每(mei)日兩(liang)次，日服40毫升，能治療胃癌，還能祛除雀斑(ban)。

15、助陽補陽酒

[配方]紅(hong)參(can)20克，鹿(lu)茸6克，白酒1000克。

[制(zhi)法]將紅參、鹿茸蒸(zheng)軟后，放入白酒中，加(jia)蓋密封，浸浸泡15天(tian)即可(ke)飲用。

[功效]補氣壯陽。適用于老人冬季陽虛，畏寒，肢體(ti)不溫。

[服法(fa)]每(mei)日2次，每(mei)次飲(yin)服10-20毫(hao)升。

[注意]夏日不宜飲用。易上火者慎服(fu)或禁服(fu)。

16、人參酒

[配方]白人參30克，白酒500克。

[制法(fa)]將人(ren)參切成段(duan)或薄片(pian)，浸入優(you)質(zhi)白(bai)酒中(zhong)，加蓋密封，置于陰閔處，每日振搖1次，浸泡(pao)7天后飲用。

[功效]大補元氣(qi)，補脾益沛，生津固脫，安神益智。適用于久病(bing)氣(qi)虛，脾肺不(bu)足，食欲不(bu)振，動則氣(qi)喘，自汗乏力，面色黃白(bai)少(shao)華，或(huo)脈虛，津傷口(kou)渴(ke)、消渴(ke)，神經衰弱，失(shi)眠多夢，疲倦(juan)心(xin)悸，健忘，陽(yang)痿等患者服用。

[服法(fa)]每日早、晚各1次，每次服10-10毫升。酒(jiu)巴將喝(he)盡再加(jia)酒(jiu)浸漬，直至(zhi)參(can)味(wei)淡(dan)薄(bo)，取參(can)食之。

[注意]服用期間，不宜(yi)喝茶，忌食蘿(luo)卜(bu)，反藜蘆。