養生保健酒的釀造方法

1、冷浸法

將(jiang)藥(yao)材切碎，炮制(zhi)后，置瓷壇(tan)或其它(ta)適宜(yi)的(de)容器中，加規定(ding)量白酒(jiu)，密封浸漬，每(mei)日攪拌1-2次，一周后，每(mei)周攪拌1次；共(gong)浸漬30天(tian)，取(qu)上清液(ye)，壓榨藥(yao)渣，榨出液(ye)與上清液(ye)合(he)并，加適量糖或蜂蜜，攪拌溶解(jie)，密封，靜置14日以(yi)上，濾清，灌裝即得(de)。

該圖片由注冊用戶"壹壺聊養生"提供，版權聲明反饋

2、滲漉法

將藥(yao)材碎(sui)成粗粉(fen)，放在有蓋(gai)容器內，再(zai)加入藥(yao)材粗粉(fen)量60-70%的浸出溶媒均勻濕(shi)潤后(hou)(hou)，密閉，放置15分(fen)(fen)(fen)鐘至(zhi)數小時，使藥(yao)材充(chong)分(fen)(fen)(fen)膨脹后(hou)(hou)備用(yong)(yong)。另取(qu)脫(tuo)脂棉(mian)一團(tuan)，用(yong)(yong)浸出液濕(shi)潤后(hou)(hou)，輕(qing)輕(qing)墊鋪在滲漉(lu)筒（一種圓柱(zhu)型(xing)或圓錐型(xing)漏斗，底部有流出口，以活塞控制液體流出）的底部，然后(hou)(hou)已濕(shi)潤膨脹的藥(yao)粉(fen)分(fen)(fen)(fen)次(ci)裝人滲漉(lu)筒中(zhong)，每次(ci)投入后(hou)(hou)，均要壓平。裝完后(hou)(hou)，用(yong)(yong)濾(lv)紙或紗布將上面覆(fu)蓋(gai)。

向滲(shen)(shen)漉(lu)(lu)筒(tong)中緩(huan)緩(huan)加入(ru)溶(rong)媒(mei)(mei)時(shi)(shi)，應先(xian)打開(kai)滲(shen)(shen)漉(lu)(lu)筒(tong)流出口(kou)的活(huo)塞(sai)(sai)，排除筒(tong)內剩余空氣，待溶(rong)液(ye)(ye)(ye)(ye)自出口(kou)流出時(shi)(shi)，關閉活(huo)塞(sai)(sai)。繼續添加熔媒(mei)(mei)至高(gao)出藥粉(fen)數厘米(mi)，加蓋(gai)放置24～48小時(shi)(shi)，使(shi)溶(rong)媒(mei)(mei)充分滲(shen)(shen)透擴(kuo)散。然后打開(kai)活(huo)塞(sai)(sai)，使(shi)漉(lu)(lu)液(ye)(ye)(ye)(ye)緩(huan)緩(huan)流出。如果要提高(gao)漉(lu)(lu)液(ye)(ye)(ye)(ye)的濃度，也可以將初次漉(lu)(lu)液(ye)(ye)(ye)(ye)再次用作新藥粉(fen)的溶(rong)媒(mei)(mei)進行第二次或多次滲(shen)(shen)漉(lu)(lu)。收集滲(shen)(shen)漉(lu)(lu)液(ye)(ye)(ye)(ye)，靜置，濾清(qing)，灌裝即得。

3、熱浸法

取藥材飲片，用布包(bao)裹，吊(diao)懸于容(rong)器(qi)(qi)的上(shang)(shang)部(bu)，加(jia)(jia)白(bai)酒(jiu)至完(wan)全浸沒(mei)包(bao)裹之上(shang)(shang);加(jia)(jia)蓋，將容(rong)器(qi)(qi)浸人水(shui)液中(zhong)，文火(huo)緩(huan)緩(huan)加(jia)(jia)熱(re)，溫浸3-7晝夜(ye)，取出(chu)(chu)，靜置過夜(ye)，取上(shang)(shang)清(qing)液，藥渣(zha)壓榨，榨出(chu)(chu)液與上(shang)(shang)清(qing)液合(he)并(bing)，加(jia)(jia)冰搪或蜂蜜溶(rong)解靜置至少2天以上(shang)(shang)，濾清(qing)，灌(guan)裝即得。

4、釀制法

即以藥材為釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)原料，加曲(qu)釀(niang)造藥酒(jiu)(jiu)(jiu)。如《千金翼方》記載的白術酒(jiu)(jiu)(jiu)、拘杞酒(jiu)(jiu)(jiu)等，都是用(yong)此方法(fa)釀(niang)造。不過，由于此法(fa)制作(zuo)難度較大，步驟(zou)繁復，一(yi)般家庭較少選用(yong)。

5、超低溫粉碎萃取

超低溫粉碎(sui)萃(cui)取是一種(zhong)現代新工藝，是利用(yong)特(te)有的低溫粉碎(sui)技(ji)術能夠更好的破壞苞子結構，有效(xiao)(xiao)提取藥(yao)材的營養成分，完全釋(shi)放出藥(yao)材的藥(yao)效(xiao)(xiao)，從而達到(dao)事(shi)半(ban)功倍的效(xiao)(xiao)果。

養生藥酒配方大全

1、養顏酒

[配方]白茯苓、甘菊(ju)花、石菖(chang)蒲、天門冬、白術、生黃精、生地黃各50克，人參(can)、肉桂、牛膝各30克。

[制法]共搗成(cheng)細末，用(yong)(yong)蚊帳布包貯，置(zhi)于凈器中，用(yong)(yong)醇酒1.5公斤浸之，七日開取(qu)，去渣備用(yong)(yong)。

[功(gong)效(xiao)]此藥(yao)酒(jiu)對于形(xing)容(rong)憔悴、身(shen)倦乏力(li)者(zhe)，起到潤(run)肌膚、壯力(li)氣之(zhi)功(gong)效(xiao)。

[服法]每(mei)日(ri)早晚各(ge)1次，每(mei)次空腹(fu)溫飲1小盅。

2、人參大補酒

[配(pei)方]人參(can)5克(ke)(ke)，熟地黃25克(ke)(ke)，枸杞(qi)子(zi)90克(ke)(ke)，冰(bing)糖100克(ke)(ke)，白(bai)酒2500克(ke)(ke)。

[制法]將(jiang)人參去(qu)蘆頭，烘軟，切片，枸杞子(zi)除(chu)去(qu)雜質，與(yu)白熟地(di)同放(fang)入(ru)潔(jie)(jie)凈(jing)的紗布袋(dai)(dai)中(zhong)，封好袋(dai)(dai)口，把藥(yao)袋(dai)(dai)放(fang)入(ru)酒中(zhong)密封浸泡，每日攪拌1次。浸泡15天后(hou)(hou)，用潔(jie)(jie)凈(jing)紗布過(guo)濾，取藥(yao)酒備用。將(jiang)冰(bing)糖放(fang)入(ru)鍋中(zhong)，加少(shao)量(liang)水加熱溶化(hua)煮沸，煮至(zhi)見微黃時，趁熱過(guo)濾去(qu)渣，待涼后(hou)(hou)加入(ru)藥(yao)酒中(zhong)，攪勻。靜置一段(duan)時間后(hou)(hou)，取上(shang)清酒液即可飲(yin)用。

[功(gong)(gong)效]大補氣血。安神，滋肝明目。適用于身體(ti)虛弱，神經(jing)衰弱，頭暈(yun)目眩，腰膝酸軟(ruan)等(deng)。無(wu)病(bing)者常(chang)飲，有強身健體(ti)，益壽延年之功(gong)(gong)。

[服法]每日2次(ci)，每次(ci)飲服15～20毫升(sheng)。

3、人參靈芝酒

[配方]大支人參1支，靈芝草30克(ke)，白酒750毫(hao)升(sheng)。

[功效]失寢，食欲不佳，冠心病，病后(hou)年老體弱。

[服(fu)法]人參(can)、靈(ling)芝一起浸入白(bai)酒中(zhong)，7天以上(shang)即可飲(yin)用。每次(ci)l匙，日飲(yin)l－2次(ci)。

4、人參枸杞酒

[配(pei)方]人參30克(ke)，枸杞(qi)子500克(ke)，熟(shu)地(di)黃(huang)100克(ke)，冰糖(tang)4000克(ke)，白酒5000毫升。

[功效]補(bu)氣補(bu)血，對食少(shao)、乏力、盜汗、失(shi)眠、眩暈、腰疼等各種勞損虛(xu)癥，均有顯著效果。

[制法]一同裝(zhuang)入壇(tan)內，加蓋密(mi)封。20天(tian)(tian)后(hou)進行過濾，然(ran)后(hou)再將酒裝(zhuang)入壇(tan)內，密(mi)封。30天(tian)(tian)后(hou)即可(ke)飲(yin)用。

5、人參枸杞子酒

[配方]人參20克(ke)枸杞子(zi)350克(ke)熟地100克(ke)冰糖400克(ke)白酒5公斤。

[功(gong)(gong)效]強(qiang)壯抗老，補陰血(xue)，烏須(xu)發，壯腰(yao)(yao)膝，強(qiang)視(shi)力，活血(xue)通經。適用于病后體虛(xu)及(ji)貧血(xue)、營養不(bu)良(liang)、神(shen)經衰(shuai)弱、糖尿(niao)病等患者飲(yin)用。無病常飲(yin)，亦有強(qiang)身益壽(shou)之功(gong)(gong)。大補元氣，安(an)神(shen)固脫，滋(zi)肝明目。適用于勞傷(shang)虛(xu)損、少(shao)食倦怠、驚悸健忘(wang)、頭痛眩暈、陽痿(wei)、腰(yao)(yao)膝酸(suan)痛等癥。

[制法]

1.將(jiang)人(ren)參烘烤切片，枸杞(qi)除去(qu)雜質，用紗布袋裝上扎(zha)口備(bei)用。

2.冰(bing)糖放入鍋(guo)中，用(yong)(yong)適量水加熱溶(rong)化至沸，煉(lian)至色(se)黃(huang)時，趁熱用(yong)(yong)紗布過濾去渣備用(yong)(yong)。

3.白酒裝入酒壇內(nei)，將(jiang)裝有人參、枸杞的(de)布袋(dai)放(fang)入酒中，加(jia)蓋密封浸泡10-15天，每日攪拌1次，泡至藥(yao)味盡淡，取出藥(yao)袋(dai)，用(yong)細布濾除沉淀物，加(jia)入冰糖攪勻，再靜(jing)置(zhi)過濾，澄明即成。用(yong)法：飲用(yong)時(shi)，可(ke)根據自己(ji)的(de)酒量，每次飲10-12克(ke)。

6、長白山全(quan)株鮮參酒(jiu)[配(pei)方]本產品集長白山民(min)間(jian)秘方，以長白山全(quan)株鮮人(ren)參為主要原料，以純(chun)糧釀(niang)制(zhi)的(de)優質白酒(jiu)為基，由鹿茸、靈芝、天麻、不老草、枸杞子(zi)(zi)、蛇(she)、蛤蚧、五味(wei)子(zi)(zi)、貝母等(deng)名貴藥(yao)材的(de)固形物或浸汁液體配(pei)制(zhi)而成(cheng)。

[功效]此酒具有強身(shen)健體，防(fang)病(bing)抗衰，益智(zhi)養顏，滋補壯陽，延年益壽之功效，是中老年理(li)想的滋補品。

[服(fu)法]飲酒既可。

7、鹿血酒

[配方]鹿血200克白(bai)酒1000克

[功效]補(bu)虛弱(ruo)、理血脈、散寒邪、止(zhi)疼痛。

[主治]陽(yang)虛怕冷，腹痛，腎虛陽(yang)萎(wei)，虛寒帶下，崩漏等癥。

[制法]

1、鹿血新鮮的最(zui)佳，按量取(qu)后注入酒壇內，再注入白酒，用(yong)筷子攪(jiao)勻，靜置約24小時。

2、取上層澄(cheng)清液(ye)，食時(shi)在熱(re)水中加熱(re)約(yue)50度時(shi)即(ji)可。

8、鹿茸酒

[配(pei)方]鹿茸5克，山藥30克，白(bai)酒500克效用：壯元陽，補氣血，閃精髓，強筋骨。

[主治]腎(shen)陽(yang)虛(xu)之陽(yang)萎，滑精，腰(yao)膝酸冷，虛(xu)寒帶下，精虧眩暈耳鳴，小便頻(pin)數等(deng)癥。

[制法]將(jiang)鹿茸、山藥酒泡(pao)7天后服，經常飲(yin)用，每次少許。

9、鹿鞭酒

[配(pei)方(fang)]鹿(lu)鞭1條，白酒1000克。

[功效]壯身(shen)健體(ti)，補(bu)腎壯陽(yang)。適用：腰(yao)膝酸痛、肢(zhi)體(ti)無力、腎陽(yang)不足、精血(xue)虧虛、男子(zi)陽(yang)痿、女子(zi)宮(gong)冷等。

[制(zhi)法]將鹿鞭洗凈，溫(wen)水(shui)浸潤，去掉內(nei)膜，切成細(xi)片，裝入壇內(nei)，注(zhu)入白酒，密封浸泡1個月后

[服(fu)法]每(mei)日2次，每(mei)次5—10克。

10、靈芝酒

[配方]靈芝30克，丹參5克，三七(qi)5克，白(bai)酒(jiu)500克。

[功效]治虛弱，益(yi)精(jing)神(shen)。適用于神(shen)經衰弱，頭暈失眠、冠心病等。

[制法(fa)]將原(yuan)料切(qie)片，放入壇內，注入白酒，密封置陰涼處。每日(ri)搖晃數次，2周后過濾去渣即可。

[服法]每(mei)日2次(ci)，每(mei)次(ci)飲服20克(ke)。

11、靈芝人參酒

[配方]靈(ling)芝(zhi)50克(ke)，人參20克(ke)，冰糖500克(ke)，白酒(jiu)1500克(ke)。

[功效(xiao)]益(yi)肺(fei)氣，強筋骨，利關節。適用于肺(fei)癆久咳，痰多，肺(fei)虛(xu)氣喘及消化(hua)不良，失眠等癥。

[制法]先將靈芝和人(ren)參洗凈(jing)，切成薄(bo)片，晾干后(hou)與冰糖一同裝入潔(jie)凈(jing)的紗(sha)布袋中(zhong)，封好袋口，放入酒壇中(zhong)，加進白酒，密封浸泡10天(tian)后(hou)去布袋，攪拌后(hou)再(zai)靜置3天(tian)，取上(shang)清液飲用。

[服(fu)法]日服(fu)2次(ci)，每次(ci)15–20克。忌多飲(yin)。

12、人參靈芝酒

[配方]大(da)支人參1支、靈芝30克、白酒750毫升

[功(gong)效]失寢，食欲不佳(jia)，冠心病，病后(hou)年老體弱。

[服法]人參(can)、靈(ling)芝一起浸(jin)入白(bai)酒中，7天以上(shang)即可飲(yin)用。每(mei)次(ci)l匙，日飲(yin)l－2次(ci)。

13、靈芝酒

[配方]靈芝50克，切碎，浸泡(pao)在500毫(hao)升白(bai)酒(jiu)或(huo)黃酒(jiu)中，密封20日后用。

[功效]為補益內臟、強(qiang)壯(zhuang)身體、延緩(huan)衰老(lao)，特(te)別適用于神經衰弱、失(shi)眠健忘。

[主治]治風濕性(xing)關節(jie)炎，腰(yao)肌勞(lao)損，慢(man)性(xing)胃(wei)炎等癥。

[服法(fa)]每日飲2次(ci)(ci)，每次(ci)(ci)20-50毫升。

14、靈芝黃芪酒

[配方(fang)]白(bai)(bai)(bai)酒20斤(jin)(jin)，靈芝(zhi)0.4斤(jin)(jin)，黃芪0.4斤(jin)(jin)，黨參(can)0.3斤(jin)(jin)，白(bai)(bai)(bai)術0.2斤(jin)(jin)，白(bai)(bai)(bai)糖或(huo)冰糖4斤(jin)(jin)。將藥(yao)材洗凈(jing)后切片，用紗布袋包(bao)好，在白(bai)(bai)(bai)酒內浸(jin)20~30天(tian)，并加入(ru)白(bai)(bai)(bai)糖或(huo)冰糖即(ji)可，每天(tian)適(shi)量飲用。

[功效(xiao)]能(neng)(neng)顯著提高人(ren)體細胞的吞噬功能(neng)(neng)，并可誘(you)發人(ren)體產生干擾素，對(dui)慢性(xing)氣管炎、慢性(xing)胃炎、神經衰弱等多(duo)種(zhong)慢性(xing)病(bing)以及肝、腎臟疾病(bing)均(jun)有不同(tong)療效(xiao)。

①靈芝50克，米酒500毫升(sheng)。將靈芝切薄片，浸(jin)于米酒中，7—10天后即(ji)可服用，每日服兩次，日服20—30毫升(sheng)，能(neng)治(zhi)療硬(ying)皮癥。

②靈(ling)芝(zhi)50克，糧食酒(jiu)(jiu)1000毫升，蜂(feng)蜜(mi)20克。將靈(ling)芝(zhi)切薄(bo)片(pian)，與蜂(feng)蜜(mi)一起入酒(jiu)(jiu)，密封浸泡15—30天(tian)后(hou)服(fu)用(yong)。每(mei)日(ri)兩次，日(ri)服(fu)40毫升，能治療胃癌，還(huan)能祛除雀(que)斑。

15、助陽補陽酒

[配方]紅(hong)參(can)20克，鹿茸6克，白酒1000克。

[制法(fa)]將紅參、鹿茸(rong)蒸(zheng)軟后(hou)，放入(ru)白酒中，加蓋密封(feng)，浸浸泡(pao)15天(tian)即可(ke)飲用(yong)。

[功效]補氣(qi)壯(zhuang)陽。適用(yong)于(yu)老人冬季陽虛(xu)，畏(wei)寒，肢體不溫。

[服(fu)(fu)法]每日2次，每次飲服(fu)(fu)10-20毫升。

[注意]夏日不宜(yi)飲(yin)用。易上火(huo)者慎服或禁服。

16、人參酒

[配方]白(bai)(bai)人參30克(ke)，白(bai)(bai)酒500克(ke)。

[制法]將(jiang)人參切(qie)成段或薄(bo)片(pian)，浸入優質白酒中，加蓋(gai)密封，置(zhi)于陰閔處，每日振搖(yao)1次，浸泡7天后飲(yin)用(yong)。

[功效(xiao)]大補元(yuan)氣，補脾益沛，生津(jin)固脫(tuo)，安(an)神益智。適用于久病氣虛(xu)，脾肺不足(zu)，食欲不振，動則氣喘，自汗乏力，面(mian)色黃白少華，或脈虛(xu)，津(jin)傷口渴、消渴，神經衰弱，失眠多夢，疲倦心悸，健忘，陽(yang)痿等患者服用。

[服(fu)法]每日(ri)早、晚各1次，每次服(fu)10-10毫升。酒(jiu)(jiu)巴將喝盡(jin)再加酒(jiu)(jiu)浸漬，直至(zhi)參味淡薄，取(qu)參食(shi)之。

[注意]服用(yong)期(qi)間，不宜喝(he)茶，忌食蘿(luo)卜，反藜蘆。