紫砂壺開壺是什么意思

用紫砂壺的朋友都知道，剛買來的紫砂壺需(xu)要(yao)經過“開壺(hu)”這一手續，所謂的開壺(hu)，就(jiu)是開始用壺(hu)的意思，通(tong)過正確的開壺(hu)方法，可以使紫砂壺(hu)的表面形成一層透明(ming)的光澤感，從而更具有觀賞性。

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紫砂壺有必要開壺嗎

很多新手(shou)朋(peng)友(you)都不知道紫砂(sha)壺(hu)要(yao)開(kai)壺(hu)，直接就拿來(lai)使用了，其(qi)實紫砂(sha)壺(hu)并不一定(ding)非要(yao)開(kai)壺(hu)，不過一般(ban)建議開(kai)壺(hu)比(bi)較(jiao)(jiao)好(hao)一些(xie)，尤(you)其(qi)是(shi)品質比(bi)較(jiao)(jiao)好(hao)的紫砂(sha)壺(hu)，紫砂(sha)壺(hu)開(kai)壺(hu)的目的主要(yao)有三點：

去除異物

紫砂(sha)壺經高溫燒制，發生物理變(bian)化氣(qi)孔擴張(zhang)，降溫出(chu)窯后(hou)難(nan)免會(hui)被一(yi)些粉塵堵塞氣(qi)孔。工藝師在(zai)后(hou)期對(dui)于(yu)細節的打磨，也會(hui)在(zai)壺內(nei)留下些砂(sha)料碎屑，另(ling)外，有(you)些茶壺里面(mian)仍留存著白色的鋁粉。（此為隔離用的耐(nai)火物，入窯燒坯前(qian)先撒布于(yu)壺蓋內(nei)沿，可避免壺蓋與壺身燒結在(zai)一(yi)起分不開(kai)）開(kai)壺就是為了(le)清除這些異物。

清除火氣和燥氣

泥(ni)料在千(qian)度以上(shang)高溫中煉(lian)燒時，其中已經沒有(you)什(shen)么水(shui)分了(le)，而(er)是產生了(le)一(yi)種“燥氣(qi)”，并不可避免的有(you)泥(ni)料的土味，需要進(jin)行退火；開(kai)壺就是為了(le)讓紫(zi)砂壺吃足(zu)水(shui)分，消除火氣(qi)和土氣(qi)，為以后的養壺打下良(liang)好的基礎。

清除可能有的油污

一些(xie)低檔(dang)的紫砂壺可能表面(mian)會有一層蠟油，賣相雖然更好(hao)，但層油性異物不(bu)但堵塞了壺表面(mian)的毛細孔，更形成一層保護膜，不(bu)受茶水(shui)，需要通(tong)過開壺來(lai)去除。

紫砂壺如何開壺

復雜開壺方式

1、首先，選干凈無異味且口沿高過壺身的容器，注滿清水，將壺輕輕放入直至全部浸沒于水中，用中火燒。此時要注意兩(liang)點：冷水下壺，讓壺與水溫一(yi)起升高；一(yi)定要使壺完全浸(jin)沒于水中。

2、然后，在水將開未開之際投入適量干茶葉同煮，干茶葉的量視容器大小酌情而定。待水全沸后，轉用小火續煮2分鐘左右，此時茶湯色已深，冷卻后差不多即可離火置放。有(you)些(xie)壺(hu)友想(xiang)將茶葉(xie)與壺(hu)同煮的時間延長(chang)以期取得(de)更佳(jia)效果，這其實是錯誤的，因為(wei)紫(zi)砂(sha)壺在出窯后粘附的雜質在100℃時(shi)基本已(yi)(yi)脫離壺體，清潔(jie)的目(mu)的已(yi)(yi)達到；并且泥料(liao)吸收(shou)(shou)茶(cha)(cha)(cha)葉滲出物(wu)中(zhong)(zhong)的(de)大部(bu)分(fen)已(yi)(yi)達到滋養(yang)效果，但(dan)它的(de)吸收(shou)(shou)并(bing)沒有選擇性(xing)與辨識性(xing)，而(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)葉在100℃的(de)沸(fei)水中(zhong)(zhong)十分(fen)鐘后其大多有益物(wu)質已(yi)(yi)游離于茶(cha)(cha)(cha)湯中(zhong)(zhong)，時間過長(chang)，已(yi)(yi)滲出的(de)茶(cha)(cha)(cha)多酚(fen)、嘌呤(ling)堿、花青素等(deng)導(dao)致苦澀(se)的(de)物(wu)質，以及尚未(wei)完全滲出的(de)那一部(bu)分(fen)會(hui)(hui)使茶(cha)(cha)(cha)湯越發苦澀(se)難當，而(er)(er)泥料(liao)卻(que)會(hui)(hui)照單全收(shou)(shou)，這么(me)一來反而(er)(er)適得其反了。

3、最(zui)后，在自(zi)然(ran)冷卻的茶湯中撈(lao)出壺與蓋(gai)，揀出葉底，覆轉于干燥無異味處(chu)，自(zi)然(ran)陰干即可開(kai)始正常使用了。

簡單開壺方式

簡單的開(kai)壺方法，適用于優質紫砂制品(pin)。

1、將干凈的(de)(de)沸水，注入用(yong)干凈的(de)(de)冷水洗凈內外的(de)(de)壺(hu)中，加蓋(gai)“悶”10分鐘左右倒掉。

2、將干凈的沸(fei)水，注(zhu)入(ru)空水后的壺(hu)中，接著放入(ru)適量的茶葉，加蓋“悶”10分(fen)鐘左右(you)倒(dao)掉。

做完這兩點，就開壺完畢，可以用來正常泡茶了。

紫砂壺開壺建議

不要把開壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)想(xiang)的那么(me)復雜，新壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)拿(na)到手，用清水內(nei)外(wai)沖洗(xi)幾次，再用自己后期打算泡的茶葉放壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)里，泡一壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)茶，悶個一晚上，第二(er)天把茶倒了，再把壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)沖洗(xi)下，就可以(yi)正常使用了。很多朋友會問(wen)，不用煮一下嗎？可以煮，但是其(qi)實也沒(mei)有太大的必要(yao)。因為紫砂(sha)壺都是(shi)經過(guo)(guo)一千(qian)多(duo)度的(de)高溫燒(shao)過(guo)(guo)兩遍的(de)，100度的(de)溫度對(dui)它(ta)有多(duo)少作用呢？所(suo)謂的(de)去土味，那是(shi)針對(dui)以前(qian)的(de)土窯(yao)(yao)(yao)，現在都是(shi)環保的(de)電窯(yao)(yao)(yao)燒(shao)制，土腥味已經很少，可能會留有些窯(yao)(yao)(yao)里的(de)灰(hui)塵(chen)粉(fen)塵(chen)倒是(shi)可能的(de)。

紫砂壺第一次如何泡茶

將紫(zi)砂壺(hu)(hu)(hu)與(yu)壺(hu)(hu)(hu)蓋分開，放置在盛滿水的干凈(jing)的容器中，容器要(yao)足夠(gou)大，水要(yao)蓋沒整(zheng)個壺(hu)(hu)(hu)。容器中同時(shi)放入一些茶葉(xie)（您想用此壺(hu)(hu)(hu)來泡的茶葉(xie)），放在小火上(shang)慢(man)慢(man)煮開，小心(xin)看護(hu)，防(fang)止壺(hu)(hu)(hu)與(yu)壺(hu)(hu)(hu)蓋或容器壁互相撞(zhuang)擊而造(zao)成(cheng)破損。

慢慢的煮1小時左右，移去火源，讓紫砂壺仍靜置在有水(shui)覆(fu)蓋的(de)容(rong)器中(zhong)，慢(man)慢(man)冷卻，放置1天。次日，取出(chu)壺(hu)(hu)(hu)，倒去留在壺(hu)(hu)(hu)內的(de)泥沙，清水(shui)小心(xin)淋壺(hu)(hu)(hu)洗(xi)滌(di)(di)。重(zhong)復以(yi)上1-3步驟一次。次日，取出(chu)壺(hu)(hu)(hu)，用(yong)熱(re)水(shui)小心(xin)淋壺(hu)(hu)(hu)洗(xi)滌(di)(di)。經過此番處理，壺(hu)(hu)(hu)中(zhong)的(de)氣(qi)孔均已打開，以(yi)待使用(yong)。

茶垢(gou)也讓(rang)它在壺(hu)里悶著，因為(wei)茶垢(gou)是(shi)茶葉的(de)營養成分和礦物質的(de)沉淀，對壺(hu)能(neng)起到養護(hu)作用，時間(jian)越長(chang)，壺(hu)就越好，壺(hu)體本身(shen)不僅(jin)會變得顏(yan)色溫潤，甚至會散發出茶葉的(de)自(zi)然(ran)香氣(qi)。