一、木糖醇和糖的區別有哪些

木糖醇和普通的糖看起來比較像，而且都帶有甜味，很多朋友會把它們搞混，但其實木糖醇和(he)糖是有很大的(de)區別(bie)的(de)，二(er)者(zhe)之間的(de)不同主要在于以下(xia)幾個(ge)方面：

1、成分不同

木糖(tang)(tang)醇是(shi)從白(bai)樺樹(shu)、橡樹(shu)、玉米(mi)芯、甘蔗(zhe)渣等植物中提(ti)取出來，它是(shi)人體正常(chang)糖(tang)(tang)類(lei)代謝(xie)的(de)中間體，是(shi)天然(ran)健(jian)康的(de)甜味劑；糖(tang)(tang)是(shi)由碳、氫、氧元素(su)構成的(de)，屬于(yu)碳水化合物，一般有(you)果糖(tang)(tang)、蔗(zhe)糖(tang)(tang)等多種形(xing)式(shi)。

2、代謝方式不同

普通的(de)糖(tang)(tang)(tang)攝(she)入后，需(xu)要(yao)依靠(kao)體(ti)內的(de)胰(yi)(yi)島(dao)素分泌以(yi)消(xiao)化，因(yin)此(ci)(ci)高(gao)血糖(tang)(tang)(tang)、糖(tang)(tang)(tang)尿病(bing)患者不(bu)能食(shi)用(yong)糖(tang)(tang)(tang)，因(yin)為他們(men)體(ti)內缺乏胰(yi)(yi)島(dao)素；木(mu)糖(tang)(tang)(tang)醇是不(bu)需(xu)要(yao)用(yong)胰(yi)(yi)島(dao)素消(xiao)化的(de)，因(yin)此(ci)(ci)對于高(gao)血糖(tang)(tang)(tang)和糖(tang)(tang)(tang)尿病(bing)人來(lai)說，可以(yi)適當食(shi)用(yong)一些木(mu)糖(tang)(tang)(tang)醇。

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3、對牙齒的影響不同

普通糖(tang)的(de)甜味重(zhong)，糖(tang)分含量高，對(dui)人類牙齒(chi)有明(ming)顯(xian)腐(fu)(fu)蝕作用，經常食(shi)用會容(rong)易出現(xian)齲齒(chi)、牙痛等癥狀；木(mu)糖(tang)醇對(dui)牙齒(chi)沒有什么(me)危害(hai)，也不(bu)會腐(fu)(fu)蝕牙齒(chi)。

4、價格不同

木(mu)糖(tang)醇是一(yi)種造價比(bi)較高(gao)的(de)甜味劑，相(xiang)比(bi)普通糖(tang)價格要貴很多。

二、木糖醇能代替糖嗎

木糖(tang)醇(chun)(chun)有(you)甜(tian)度，而且不會(hui)引起血糖(tang)飆升，可以作(zuo)為(wei)糖(tang)的替(ti)(ti)代品使(shi)用，那么木糖(tang)醇(chun)(chun)能完全(quan)代替(ti)(ti)糖(tang)嗎？

1、從使用角(jiao)度來看，木糖(tang)(tang)醇(chun)的甜度和普通糖(tang)(tang)差不(bu)多，但價格(ge)更貴，而且白糖(tang)(tang)的一些(xie)特殊功能（如(ru)烹(peng)飪），木糖(tang)(tang)醇(chun)是代替(ti)不(bu)了的。

2、從健康角度(du)來說，雖然(ran)木(mu)糖醇(chun)不(bu)會引(yin)起血糖飆升，但人體(ti)對木(mu)糖醇(chun)的(de)(de)(de)耐受性(xing)是有限的(de)(de)(de)，一個體(ti)重(zhong)60公斤的(de)(de)(de)人，每小時只能(neng)利用15-20克木(mu)糖醇(chun)，如果短(duan)時間內攝入太多木(mu)糖醇(chun)的(de)(de)(de)話，會產生(sheng)惡心、腹痛、腹瀉、嘔吐等不(bu)良反應；此外，由人體(ti)代謝(xie)所產生(sheng)的(de)(de)(de)木(mu)糖醇(chun)和外源進(jin)入的(de)(de)(de)木(mu)糖醇(chun)，均(jun)有肝(gan)臟(zang)和腎臟(zang)代謝(xie)，在代謝(xie)過(guo)程(cheng)中會產生(sheng)尿酸(suan)(suan)(suan)和草酸(suan)(suan)(suan)，過(guo)多食(shi)用會引(yin)致高(gao)尿酸(suan)(suan)(suan)血癥或高(gao)草酸(suan)(suan)(suan)血癥，傷害腎功能(neng)。

因此，木糖醇是(shi)不能(neng)完全代(dai)替(ti)白糖的，只能(neng)在必要時使用(yong)，或者給高血糖、糖尿(niao)病等特(te)殊(shu)人群使用(yong)。