一、木糖醇和糖的區別有哪些

木糖醇和普通的糖看起來比較像，而且都帶有甜味，很多朋友會把它們搞混，但其實木糖醇和糖是(shi)有很大(da)的區別的，二者之(zhi)間的不同(tong)主(zhu)要在于以下幾個方(fang)面：

1、成分不同

木(mu)糖(tang)醇是(shi)(shi)從白樺樹(shu)、橡樹(shu)、玉(yu)米芯、甘蔗(zhe)渣等植物中(zhong)提(ti)取出來，它是(shi)(shi)人(ren)體正(zheng)常糖(tang)類代(dai)謝的(de)中(zhong)間體，是(shi)(shi)天然健康的(de)甜(tian)味劑；糖(tang)是(shi)(shi)由碳(tan)、氫、氧元素構成的(de)，屬(shu)于碳(tan)水化合物，一(yi)般有果(guo)糖(tang)、蔗(zhe)糖(tang)等多種形式。

2、代謝方式不同

普通的糖(tang)(tang)攝入后，需要(yao)(yao)依(yi)靠體(ti)(ti)內的胰島素(su)分泌(mi)以(yi)消化(hua)，因此(ci)高血糖(tang)(tang)、糖(tang)(tang)尿病患者不能食(shi)用糖(tang)(tang)，因為他們體(ti)(ti)內缺(que)乏(fa)胰島素(su)；木糖(tang)(tang)醇是不需要(yao)(yao)用胰島素(su)消化(hua)的，因此(ci)對于高血糖(tang)(tang)和糖(tang)(tang)尿病人來說，可以(yi)適當食(shi)用一些木糖(tang)(tang)醇。

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3、對牙齒的影響不同

普通糖的甜味重，糖分(fen)含量(liang)高，對人(ren)類牙(ya)(ya)齒(chi)有(you)明顯腐蝕作用(yong)，經常(chang)食用(yong)會容易出現齲(qu)齒(chi)、牙(ya)(ya)痛等癥(zheng)狀；木糖醇對牙(ya)(ya)齒(chi)沒有(you)什么危(wei)害，也(ye)不(bu)會腐蝕牙(ya)(ya)齒(chi)。

4、價格不同

木糖醇(chun)是(shi)一(yi)種造價比(bi)較高的甜味(wei)劑，相比(bi)普通糖價格要貴很多。

二、木糖醇能代替糖嗎

木糖(tang)醇有甜度，而且不會引起血(xue)糖(tang)飆升，可(ke)以作為糖(tang)的替代品使(shi)用，那么木糖(tang)醇能完(wan)全代替糖(tang)嗎(ma)？

1、從使用角度(du)來看，木(mu)(mu)糖(tang)(tang)醇(chun)的(de)(de)甜度(du)和普通糖(tang)(tang)差不多，但(dan)價(jia)格更貴，而且(qie)白(bai)糖(tang)(tang)的(de)(de)一些特(te)殊功能（如烹飪），木(mu)(mu)糖(tang)(tang)醇(chun)是代替不了(le)的(de)(de)。

2、從健康角度來說，雖然(ran)木(mu)糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)不會(hui)引(yin)起血(xue)糖(tang)(tang)(tang)飆升，但人(ren)體對木(mu)糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)的(de)(de)耐受性(xing)是有限(xian)的(de)(de)，一個體重60公斤的(de)(de)人(ren)，每小時(shi)只能利用15-20克木(mu)糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)，如果短時(shi)間內攝(she)入(ru)太多木(mu)糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)的(de)(de)話，會(hui)產生(sheng)惡心、腹(fu)(fu)痛、腹(fu)(fu)瀉、嘔吐等不良(liang)反應(ying)；此外(wai)，由(you)人(ren)體代謝所產生(sheng)的(de)(de)木(mu)糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)和外(wai)源(yuan)進入(ru)的(de)(de)木(mu)糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)，均有肝臟(zang)和腎臟(zang)代謝，在代謝過(guo)程中會(hui)產生(sheng)尿酸(suan)和草酸(suan)，過(guo)多食用會(hui)引(yin)致高(gao)尿酸(suan)血(xue)癥(zheng)或高(gao)草酸(suan)血(xue)癥(zheng)，傷害(hai)腎功(gong)能。

因此，木糖醇是不能完全代替白糖的(de)，只能在必要時使用(yong)，或者給(gei)高血糖、糖尿病等特殊人(ren)群(qun)使用(yong)。