海南春節特色美食

1、紅糖年糕

是海南春節和年節中的傳統美食，主要由紅糖和糯米制(zhi)成。制(zhi)作(zuo)時(shi)，先用木柴(chai)加熱，再撒白(bai)糖和青橘子汁增味(wei)，口感爽(shuang)口而不甜膩。

2、椰汁飯

椰汁飯(fan)是海南的特色小吃之(zhi)一，以其(qi)香(xiang)甜可口、口感獨特而著名。

3、煎堆

煎堆是海(hai)南的一道(dao)傳統(tong)小吃(chi)，以其外(wai)皮酥脆、內(nei)里(li)軟糯、味道(dao)香甜而(er)著名。

4、京果

也被稱(cheng)為(wei)“鐵靠”，是(shi)海南過年招(zhao)待親友(you)的(de)茶點(dian)美食(shi)，也(ye)是(shi)“擺年”的(de)傳統飲(yin)品。它有甜和咸(xian)兩(liang)種口味，呈長條狀，由(you)糯(nuo)米(mi)磨成漿后油(you)炸而成。甜的(de)表面有糖衣，而咸(xian)的(de)則少糖衣。

5、餃子酥

形狀似餃子，是(shi)海南人過年常備(bei)的小吃，由(you)面粉(fen)、適量雞蛋、熟豬油、白(bai)糖(tang)制成；餡(xian)料包括炒(chao)花生仁、炒(chao)芝(zhi)麻和白(bai)糖(tang)。

此外還有燕粿(guo)、蛋散、信封(feng)餅、干(gan)果(guo)干(gan)海(hai)產(chan)類、海(hai)產(chan)魚干(gan)、咖(ka)啡類等都(dou)是海(hai)南春節的美(mei)食。

海南年夜飯必備菜有哪些

1、白切雞

白切雞是海南人過年必備的菜品之一(yi)，以其皮滑肉嫩、味道鮮(xian)美而(er)著稱，通常會搭配姜蔥醬汁一(yi)起食用。因“雞(ji)”與“吉”、“祭(ji)”諧音(yin)，代表著吉利和祭(ji)拜(bai)(bai)祖先的愿望(wang)，在海南，過(guo)年時雞(ji)被視為祭(ji)拜(bai)(bai)的象征，期望(wang)新的一(yi)年大吉大利。

2、椰子雞

椰子雞是海南的一道傳統名菜，以其湯清味美、肉質鮮嫩而著名。將雞肉砍成塊狀，用清水沖洗干凈血水后瀝干水分備用；將新鮮椰子去殼取肉并切成小塊狀備用；接著將鍋燒熱倒入適量的食用油，并放入生姜片和蒜頭炒香后，倒入雞肉塊繼續翻炒出香味；再倒入椰子塊和椰子水一同煮至沸騰后轉小火繼續煮30分鐘即可食(shi)用。

3、紅燒魚

紅(hong)燒魚是(shi)海南人過(guo)年時(shi)必吃的魚類菜(cai)品之一，寓意著年年有余。

4、和樂蟹

海南四(si)(si)大(da)名(ming)菜(cai)之(zhi)一，因其肥(fei)美膏厚而(er)穩居四(si)(si)大(da)名(ming)菜(cai)行列。其蟹(xie)肉鮮(xian)嫩，蟹(xie)膏黃亮(liang)，甚至(zhi)比大(da)閘蟹(xie)還要豐滿。最佳烹飪方法是清蒸，搭(da)配姜蓉(rong)和小米辣，味道(dao)鮮(xian)美。

5、魚丸湯

魚(yu)丸湯(tang)是海(hai)南的一道傳統名(ming)(ming)菜(cai)，以其口感鮮美、湯(tang)清味美而著(zhu)名(ming)(ming)。

6、臘腸

臘腸是海南人過年的必備食材之(zhi)一(yi)，用來做煲仔飯(fan)或者(zhe)臘味(wei)煲湯都非常(chang)美味(wei)。