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人物簡介

他用了10年(nian)時(shi)間，做了成千上萬次(ci)實驗(yan)，終(zhong)于(yu)用高科技把(ba)傳統的冬蟲(chong)夏草進行了革(ge)命性的創新利用，讓素有“軟黃(huang)金”之稱的冬蟲(chong)夏草以“片劑”的形式呈現。

張雪(xue)峰是(shi)一個掘草(cao)人(ren)(ren)，他(ta)掘的(de)(de)(de)(de)(de)草(cao)是(shi)珍貴的(de)(de)(de)(de)(de)冬蟲(chong)(chong)夏(xia)(xia)草(cao)；他(ta)也(ye)不同于(yu)一般的(de)(de)(de)(de)(de)草(cao)農，他(ta)挖掘的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)這個年產量只有100多噸的(de)(de)(de)(de)(de)稀有資源(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)利用(yong)價值(zhi)。讓(rang)有限(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)冬蟲(chong)(chong)夏(xia)(xia)草(cao)為人(ren)(ren)類貢獻的(de)(de)(de)(de)(de)健康價值(zhi)，是(shi)他(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)一個愿望，一個關(guan)于(yu)如何極(ji)致利用(yong)冬蟲(chong)(chong)夏(xia)(xia)草(cao)的(de)(de)(de)(de)(de)“極(ji)草(cao)”之愿。中國冬蟲(chong)(chong)夏(xia)(xia)草(cao)科學(xue)(xue)研(yan)究(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)帶頭(tou)人(ren)(ren)，中科院、清華大學(xue)(xue)、青海(hai)大學(xue)(xue)、青海(hai)省藥學(xue)(xue)會(hui)、青海(hai)經濟研(yan)究(jiu)所、賽莫飛……他(ta)在研(yan)究(jiu)上的(de)(de)(de)(de)(de)合作伙伴都是(shi)國內外冬蟲(chong)(chong)夏(xia)(xia)草(cao)方面(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)機構(gou)，雖(sui)然不是(shi)藥物研(yan)究(jiu)科班出身，但(dan)青海(hai)春(chun)天幾乎每一項專利都是(shi)他(ta)起到了主創(chuang)的(de)(de)(de)(de)(de)帶頭(tou)作用(yong)。

在雪域高(gao)原(yuan)的(de)青海西寧，有一(yi)(yi)條很(hen)出名(ming)的(de)巷(xiang)子(zi)，叫勤奮巷(xiang)。這條巷(xiang)子(zi)里有四(si)五百家名(ming)號不同的(de)商(shang)鋪，只賣一(yi)(yi)樣東西，每年的(de)交易額卻高(gao)達百億元以上(shang)，這惟(wei)一(yi)(yi)的(de)商(shang)品就是被稱(cheng)為“軟黃金(jin)”的(de)冬蟲(chong)夏草。張雪峰的(de)宏愿就從這里“摸(mo)指頭”的(de)古老(lao)交易模式開(kai)始(shi)。

“人們把挖掘(jue)(jue)冬蟲夏(xia)(xia)草的人稱為"草民"，從某種(zhong)意義上來(lai)說，我(wo)同他(ta)們有著相似之(zhi)處，但(dan)我(wo)不是把冬蟲夏(xia)(xia)草從泥土中挖出來(lai)，我(wo)是去挖掘(jue)(jue)蟲草千百年(nian)來(lai)被人們浪(lang)費掉的寶貴(gui)精(jing)髓。”

愿始：活佛家神奇救活的馬

張(zhang)雪(xue)峰與冬蟲夏草(cao)(cao)(cao)的緣(yuan)分是從一匹(pi)馬(ma)開(kai)始的。多年(nian)前，張(zhang)雪(xue)峰到(dao)活佛那做客聽到(dao)一件事。活佛珍愛的一匹(pi)馬(ma)當年(nian)入冬后就生了(le)一場怪病(bing)，吃了(le)各(ge)種藥都不見好轉，眼看(kan)快死了(le)，活佛抱著試(shi)一試(shi)的態度(du)把朋(peng)友(you)送(song)他的冬蟲夏草(cao)(cao)(cao)混(hun)在(zai)草(cao)(cao)(cao)料里(li)，每天(tian)喂七根(gen)，沒想到(dao)喂了(le)一周，馬(ma)就痊(quan)愈了(le)。

這(zhe)事讓(rang)張雪峰(feng)產生(sheng)了濃厚的興(xing)趣，冬蟲夏(xia)(xia)草(cao)是公認(ren)很好的滋補品，但他身邊(bian)朋友吃了見效(xiao)很慢(man)，為什么冬蟲夏(xia)(xia)草(cao)能在(zai)一周之內讓(rang)一匹瀕臨(lin)死亡的馬恢復(fu)正常呢(ni)？

他開始了研究，通過(guo)大(da)量閱讀典籍發(fa)現：不經(jing)過(guo)加熱(re)處理的蟲草(cao)，藥(yao)效才齊(qi)全，蟲草(cao)中多種精髓(sui)一旦加熱(re)超過(guo)60℃就會(hui)喪(sang)失(shi)殆盡。

冬(dong)蟲夏草是一(yi)種無法(fa)實(shi)現人工培(pei)養的資源，但科學(xue)的吃(chi)法(fa)是什么，當時一(yi)直存(cun)在疑慮(lv)。張有了(le)一(yi)個(ge)想法(fa)：雪峰能不能把冬(dong)蟲夏草的利用研究透徹，讓它的價值發揮到極(ji)致(zhi)呢？

法變成(cheng)現實，讓有限的冬蟲夏(xia)草(cao)為人類健康做出更大的貢獻。

行愿：清洗蟲草洗去了上百萬

于是，從2003年后(hou)，每當冬蟲夏(xia)草收獲的季節，西寧的勤奮巷(xiang)就(jiu)多了一個人。

抱著一股不(bu)達目的(de)誓不(bu)罷休的(de)勁兒，他開始徹(che)底(di)研究如(ru)何(he)提(ti)高(gao)冬蟲(chong)(chong)夏草(cao)的(de)利用效(xiao)率(lv)。他發(fa)現冬蟲(chong)(chong)夏草(cao)上面不(bu)僅有大量(liang)泥沙，還有許多致病菌、寄生(sheng)蟲(chong)(chong)，如(ru)果常溫服用這樣的(de)蟲(chong)(chong)草(cao)，反而可能讓人得病，但家庭清洗(xi)(xi)要么(me)無法洗(xi)(xi)凈，要么(me)就令蟲(chong)(chong)草(cao)的(de)精髓在洗(xi)(xi)滌過程中大量(liang)損失。

在失望中(zhong)，他(ta)把自(zi)己關進(jin)了試(shi)驗室，希望找到(dao)既能清(qing)洗干凈又(you)能防止(zhi)精(jing)髓成分流(liu)失的(de)方法。經過(guo)不斷(duan)地實驗，在“洗”掉價(jia)值上(shang)百萬(wan)元(yuan)的(de)蟲草(cao)后，他(ta)終于(yu)找到(dao)了規律：當水溫在15℃左右，清(qing)洗時(shi)間不超(chao)過(guo)一(yi)分半鐘(zhong)的(de)時(shi)候，蟲草(cao)不會收縮，營養成分也(ye)流(liu)失的(de)少。而(er)清(qing)洗蟲草(cao)所需的(de)特殊工(gong)具，則是張雪峰去德(de)國出(chu)差逛五(wu)金超(chao)市(shi)的(de)時(shi)候受很多有用清(qing)洗工(gong)具啟發(fa)制作出(chu)來的(de)。

“我覺得值(zhi)得，我們找到了(le)清洗冬蟲夏草(cao)有效的方法(fa)，人們可(ke)以安全衛生地服用它了(le)。”盡(jin)管過去數年，但(dan)張雪峰回(hui)顧起這段洗草(cao)的日(ri)子(zi)，依(yi)舊(jiu)充滿(man)激情。

償愿：世界第一片冬蟲夏草純粉片

清潔關(guan)攻克(ke)了，紛繁復(fu)雜的(de)(de)冬蟲夏草食用方法(fa)(fa)又(you)成了擺在(zai)張雪峰面前的(de)(de)一(yi)大難題。冬蟲夏草在(zai)民(min)間有著太多的(de)(de)食用方法(fa)(fa)，但從沒有一(yi)種方法(fa)(fa)被證明是有效的(de)(de)。

1300年前，人們把(ba)它(ta)和其他(ta)藥材一(yi)起煎服(fu)；316年前，蟲草被泡在酒(jiu)里做藥酒(jiu)喝；245年前，人們把(ba)它(ta)和老鴨一(yi)起燉(dun)著吃；10年前，開始用小鋼磨打粉(fen)吃……

閱讀大(da)量資料后(hou)，張雪峰又受(shou)到了花粉破(po)壁吸收的(de)啟(qi)發(fa)，通過(guo)把(ba)冬(dong)蟲(chong)夏草的(de)蟲(chong)和(he)草兩部分分離，采用不同的(de)技術打開各自的(de)細胞(bao)膜、細胞(bao)壁，讓蟲(chong)草所含的(de)有(you)益成(cheng)分的(de)利用率大(da)大(da)提高。

但由(you)于粉末非常細小，不(bu)(bu)易(yi)保存不(bu)(bu)易(yi)運輸，也不(bu)(bu)方便吃。張雪峰(feng)想到(dao)，要把100%的(de)(de)冬(dong)蟲(chong)夏草粉做成(cheng)含(han)片(pian)。對于純粉壓片(pian)，中日美德各個制(zhi)藥廠都(dou)認(ren)為不(bu)(bu)可(ke)能。但經過百折(zhe)不(bu)(bu)撓的(de)(de)努力與(yu)攻堅，在消耗掉(diao)價值(zhi)上千萬的(de)(de)冬(dong)蟲(chong)夏草粉之后(hou)，張雪峰(feng)團隊成(cheng)功(gong)壓出了(le)世界上第一片(pian)冬(dong)蟲(chong)夏草純粉片(pian)！

愿續：追求極致，永無止境

張雪峰的(de)宏愿終(zhong)于得以實施(shi)，去年底，“極(ji)草”的(de)質量標(biao)準(zhun)(zhun)還被國家相關部門(men)頒布的(de)《冬蟲夏(xia)草中藥飲片炮制規范》確立為行業(ye)標(biao)準(zhun)(zhun)。

在(zai)中國每年(nian)出產的(de)約3億根蟲草中，只有(you)少(shao)數能被(bei)篩選出來，成為“極(ji)草”。這(zhe)是衛生部(bu)惟(wei)一批(pi)準的(de)“直“直接服用級”冬蟲夏(xia)草。他們享受著和其余大(da)多數“工業原料級”蟲草不同(tong)的(de)待遇。

“到今天，我的愿(yuan)望仍未完成，因為(wei)"極草"的含義本身就是無窮盡地追求，這也是青海春天對(dui)于冬蟲夏草的承(cheng)諾(nuo)，對(dui)于追求健(jian)康的人們(men)的承(cheng)諾(nuo)，這個夢，肯定會一直延續下(xia)去。

結緣極草

寧要(yao)蟲(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)一把，不(bu)要(yao)金(jin)玉滿堂。在(zai)(zai)(zai)(zai)青藏高原海拔(ba)四千(qian)米以(yi)(yi)上的高寒草(cao)(cao)(cao)(cao)甸上，頑強地(di)生長著一種(zhong)奇特的物種(zhong)——冬(dong)蟲(chong)夏(xia)草(cao)(cao)(cao)(cao)。顧名思義，冬(dong)蟲(chong)夏(xia)草(cao)(cao)(cao)(cao)就是冬(dong)天為地(di)下之蟲(chong)，夏(xia)天為地(di)上之草(cao)(cao)(cao)(cao)。蟲(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)在(zai)(zai)(zai)(zai)青藏高原的食用(yong)由(you)來已久。據說(shuo)曾有人(ren)為寺廟供養一匹(pi)馬，但由(you)于青藏高原海拔(ba)過高，而這匹(pi)來自平原的馬在(zai)(zai)(zai)(zai)海拔(ba)兩千(qian)米以(yi)(yi)上就很(hen)難適(shi)應，拒絕進食，于是寺廟里的人(ren)就把蟲(chong)草(cao)(cao)(cao)(cao)和糌粑(ba)混(hun)在(zai)(zai)(zai)(zai)一起喂養馬匹(pi)，馬才(cai)得以(yi)(yi)生存。這不(bu)是個(ge)例，當地(di)的牧民大都騎(qi)馬，但是在(zai)(zai)(zai)(zai)高寒地(di)區(qu)，水(shui)草(cao)(cao)(cao)(cao)豐(feng)沛的時間很(hen)短，基本只有5-9月份(fen)。牧民現在(zai)(zai)(zai)(zai)會在(zai)(zai)(zai)(zai)入冬(dong)前，一般在(zai)(zai)(zai)(zai)8月20日左右，給馬喂一次冬(dong)蟲(chong)夏(xia)草(cao)(cao)(cao)(cao)，長得膘肥體壯好過冬(dong)。這個(ge)故(gu)事(shi)是刺激張雪峰投(tou)入冬(dong)蟲(chong)夏(xia)草(cao)(cao)(cao)(cao)行業的導火(huo)索。

如今，極(ji)草是(shi)張雪(xue)峰(feng)專(zhuan)注的事業(ye)，但回(hui)想起與極(ji)草結緣，卻(que)是(shi)源(yuan)自十(shi)分偶(ou)然的機會。

當(dang)年(nian)公司重組，張雪(xue)峰(feng)(feng)經(jing)人介紹收購了(le)(le)青(qing)海一個藥(yao)廠，那(nei)里有中(zhong)(zhong)國(guo)科學院(yuan)西(xi)北高(gao)原(yuan)研究(jiu)所設的(de)(de)(de)專家(jia)小(xiao)組。在和專家(jia)們交(jiao)談(tan)后，張雪(xue)峰(feng)(feng)了(le)(le)解(jie)到(dao)，青(qing)藏(zang)高(gao)原(yuan)的(de)(de)(de)生物(wu)資(zi)源(yuan)既脆弱又豐富，同時也很有藥(yao)用價值(zhi)。那(nei)時候國(guo)際醫藥(yao)行業中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)潮流是“上(shang)(shang)山(shan)(shan)下海”，開(kai)發(fa)山(shan)(shan)上(shang)(shang)和海里的(de)(de)(de)資(zi)源(yuan)，而青(qing)藏(zang)高(gao)原(yuan)恰恰滿足(zu)了(le)(le)“上(shang)(shang)山(shan)(shan)”的(de)(de)(de)標準，因(yin)為(wei)這里隱藏(zang)著大(da)量(liang)的(de)(de)(de)高(gao)海拔物(wu)種。

當張雪峰看到這(zhe)個(ge)行業(ye)(ye)的(de)(de)前景時，立(li)即將(jiang)注意力從房地(di)產業(ye)(ye)轉到醫(yi)藥(yao)(yao)行業(ye)(ye)，全(quan)身心(xin)地(di)撲在(zai)青(qing)藏高原生(sheng)(sheng)物資源(yuan)的(de)(de)研究開(kai)發和(he)利用上。張雪峰的(de)(de)毅(yi)力和(he)耐力都是令人(ren)稱(cheng)道的(de)(de)，從2001年(nian)接手藥(yao)(yao)廠不(bu)斷摸索，到2004年(nian)對(dui)冬(dong)蟲(chong)夏(xia)(xia)草(cao)進行研發，再(zai)到2007年(nian)建廠，2008年(nian)投產，2009年(nian)通過(guo)藥(yao)(yao)品GMP認證。終于，2010年(nian)12月7日，極草(cao)的(de)(de)生(sheng)(sheng)產標(biao)準被確立(li)為(wei)冬(dong)蟲(chong)夏(xia)(xia)草(cao)行業(ye)(ye)標(biao)準。這(zhe)么(me)多年(nian)的(de)(de)投入(ru)，在(zai)外人(ren)看來是難以承受的(de)(de)，但在(zai)張雪峰看來卻(que)是如此順其自然(ran)，因為(wei)他相信，他一定能成功。

變革極草

人們服用(yong)冬蟲(chong)夏草(cao)已(yi)有1300多年的(de)(de)歷史(shi)，古醫書更是將蟲(chong)草(cao)形容為(wei)老少咸宜，甚至(zhi)具(ju)有起死(si)回生(sheng)(sheng)(sheng)之效(xiao)。冬蟲(chong)夏草(cao)的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長60%在(zai)青海，30%在(zai)西藏，除(chu)此之外，四川、甘肅(su)、云(yun)南的(de)(de)高寒地帶也(ye)有少量(liang)分布。稱其為(wei)蟲(chong)草(cao)，是因為(wei)它是一種(zhong)特殊的(de)(de)蟲(chong)和真菌共生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)物體，除(chu)了“冬為(wei)蟲(chong)、夏為(wei)草(cao)”的(de)(de)神(shen)秘(mi)性，更因其極(ji)高的(de)(de)藥(yao)用(yong)價值為(wei)人們所(suo)熟知。

張(zhang)雪(xue)峰對于(yu)蟲草(cao)(cao)(cao)(cao)革命性的(de)(de)(de)(de)(de)創新利用，是毋庸置疑的(de)(de)(de)(de)(de)。“關鍵在(zai)于(yu)吸收(shou)，一(yi)些傳統吃法吸收(shou)利用效率低下，無(wu)法獲取蟲草(cao)(cao)(cao)(cao)精華。”張(zhang)雪(xue)峰指出。不過，看似簡單的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)句話卻需要(yao)成(cheng)千上萬(wan)次的(de)(de)(de)(de)(de)實驗(yan)來證明(ming)。從結(jie)構分(fen)析來看，蟲和(he)草(cao)(cao)(cao)(cao)是非常不同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)，而(er)蟲草(cao)(cao)(cao)(cao)作為蟲和(he)菌跨(kua)界的(de)(de)(de)(de)(de)生物，研(yan)發過程變得(de)更加(jia)(jia)復雜。比如，為了增加(jia)(jia)吸收(shou)量，就要(yao)分(fen)別打開(kai)細胞(bao)壁、細胞(bao)膜，蟲草(cao)(cao)(cao)(cao)分(fen)離便(bian)于(yu)吸收(shou)；還有蟲草(cao)(cao)(cao)(cao)表面的(de)(de)(de)(de)(de)污(wu)物和(he)雜菌的(de)(de)(de)(de)(de)清洗，浸泡(pao)時間溫度(du)(du)都要(yao)嚴格把(ba)控，以免營養流失(shi)；而(er)難度(du)(du)高的(de)(de)(de)(de)(de)則是壓制成(cheng)片劑，在(zai)研(yan)制時期投入人力物力和(he)財力多的(de)(de)(de)(de)(de)，也(ye)正是這一(yi)階段。

張(zhang)雪(xue)峰(feng)(feng)說(shuo)，研制(zhi)極草(cao)的過程(cheng)確實(shi)是(shi)沒(mei)有(you)回(hui)報的投入(ru)，但(dan)他(ta)從沒(mei)有(you)想過放棄，因(yin)為(wei)他(ta)相(xiang)(xiang)信(xin)一(yi)定會(hui)成(cheng)功。“一(yi)般人是(shi)看(kan)見才相(xiang)(xiang)信(xin)，我是(shi)因(yin)為(wei)相(xiang)(xiang)信(xin)所(suo)以看(kan)見。”除了解決技術難點，完善基礎設備，關于讓消(xiao)費者認可(ke)也是(shi)張(zhang)雪(xue)峰(feng)(feng)需要考慮的，比如大家接不接受蟲草(cao)壓(ya)片造(zao)成(cheng)的外觀改變？而對(dui)于這(zhe)一(yi)切，張(zhang)雪(xue)峰(feng)(feng)始終相(xiang)(xiang)信(xin)，只要好處是(shi)實(shi)實(shi)在在的，消(xiao)費者肯定也會(hui)認同。

挑戰極限

盡(jin)管已經占據行業第一把交椅(yi)，但張雪峰(feng)并(bing)沒有就此止步，他還在繼續打(da)拼(pin)。張雪峰(feng)的理念是(shi)“有限(xian)資源極限(xian)利(li)用”。

由(you)于受到(dao)自然條件限(xian)(xian)制，蟲(chong)草(cao)每(mei)年產量(liang)僅有(you)一百(bai)噸左(zuo)右，而(er)在(zai)物(wu)理處理方面，極草(cao)在(zai)現(xian)有(you)科技(ji)水平下(xia)業已達到(dao)極限(xian)(xian)，市(shi)場的供不(bu)應求(qiu)讓擴大產量(liang)、資源研究(jiu)成為他的下(xia)一個目標。張雪峰(feng)說，他希望(wang)讓更多(duo)人(ren)(ren)享受到(dao)這個化(hua)合(he)物(wu)的寶庫(ku)，使蟲(chong)草(cao)造福更多(duo)人(ren)(ren)，讓極草(cao)代表“國菌”走(zou)向世(shi)界(jie)。但(dan)由(you)于資源緊張，所以(yi)當務之急便是(shi)解決資源量(liang)的瓶頸(jing)。增加蟲(chong)草(cao)產量(liang)目前(qian)還是(shi)個讓人(ren)(ren)頭疼的難關(guan)，人(ren)(ren)工撫育研究(jiu)了50年，但(dan)至今(jin)尚未攻破。

張雪峰感嘆，別看(kan)小小的一(yi)個(ge)(ge)蟲(chong)草，卻涉(she)及(ji)了很多領域，比(bi)如(ru)分(fen)子生物(wu)學(xue)(xue)、基因學(xue)(xue)、土(tu)壤學(xue)(xue)、氣候學(xue)(xue)、生物(wu)化學(xue)(xue)等很多方面。他不僅在(zai)推(tui)廣階段參與營銷，還(huan)和(he)全世界的科學(xue)(xue)家團隊一(yi)起研究，他預計解決(jue)這個(ge)(ge)問題，至少還(huan)需(xu)要5年(nian)時間。

雖然(ran)已經功成(cheng)名就，許多人(ren)(ren)(ren)猜想張雪峰會逐漸(jian)閑(xian)適下來(lai)，像(xiang)一(yi)個標準(zhun)的(de)(de)成(cheng)都人(ren)(ren)(ren)那樣享受生活，但他卻似乎比之前更為忙(mang)碌。除了科研牢牢占(zhan)據著(zhu)他的(de)(de)主要精力(li)以(yi)外，管理、營銷、考察、學習……一(yi)大堆的(de)(de)事務堆積如山(shan)，即便他的(de)(de)家人(ren)(ren)(ren)平日(ri)也很難有(you)時(shi)間跟他一(yi)起吃頓飯、聊(liao)聊(liao)天。

在旁人看(kan)來(lai)，張雪峰(feng)的生活聽起來(lai)更像(xiang)是一(yi)個科(ke)學家(jia)，而他自己也坦言(yan)，畢竟精力(li)有限，繁忙的工作(zuo)之余，生活就會(hui)顯得比較簡單(dan)。

張雪(xue)峰說，他理想的(de)生(sheng)活狀態是當他成(cheng)功徹底突破(po)人工培育這個課題之后，更多的(de)去體驗生(sheng)活中美的(de)方(fang)面。