堅果的營養價值

1、降低婦(fu)女(nv)發生2型糖尿病的(de)(de)危險。堅果(guo)中(zhong)富(fu)含(han)不飽和脂肪(fang)及其他營養物(wu)(wu)，這些營養物(wu)(wu)質均有助于改善血糖和胰島素的(de)(de)平衡。

2、降低心(xin)(xin)(xin)臟性猝(cu)死(si)率(lv)。由(you)于(yu)堅(jian)果中的(de)(de)某些成分具有抗心(xin)(xin)(xin)率(lv)失(shi)常的(de)(de)作用，因而，在控制了已知的(de)(de)心(xin)(xin)(xin)臟危險(xian)因素并做到合理飲食后，吃堅(jian)果與降低心(xin)(xin)(xin)源(yuan)性猝(cu)死(si)明(ming)顯相關(guan)。

3、清除自(zi)(zi)由(you)基(ji)。自(zi)(zi)由(you)基(ji)非常活潑(po)，會(hui)與人體(ti)內(nei)的細胞組(zu)織(zhi)以(yi)及DNA發生(sheng)(sheng)反應，從而產生(sheng)(sheng)毒(du)性和損壞作用(yong)。研究表(biao)明(ming)，一些堅果(guo)類(lei)食物如葵花子具有(you)較強的清除自(zi)(zi)由(you)基(ji)的能(neng)力(li)，其(qi)作用(yong)可與草莓、菠菜(cai)清除自(zi)(zi)由(you)基(ji)的能(neng)力(li)相比(bi)。

4、補腦(nao)益智。腦(nao)細胞由60%的不飽和脂肪酸(suan)和35%的蛋(dan)白質(zhi)構成。因此，對于大腦(nao)的發(fa)育(yu)來說，需(xu)要的第一營養(yang)成分(fen)是(shi)不飽和脂肪酸(suan)。

5、提高(gao)視力(li)(li)(li)。研究發(fa)現，咀(ju)嚼(jiao)強度(du)對(dui)提高(gao)視力(li)(li)(li)起著一(yi)定的作(zuo)用，多吃(chi)堅果可以提高(gao)視力(li)(li)(li)。