堅果的營養價值

1、降低(di)婦(fu)女發(fa)生2型糖尿病的危險。堅果(guo)中富含不飽和(he)脂肪(fang)及其他(ta)營養物，這些(xie)營養物質均有助于(yu)改善血糖和(he)胰島(dao)素的平衡。

2、降(jiang)低(di)心(xin)(xin)臟性猝(cu)死率。由于(yu)堅果中的(de)某些(xie)成(cheng)分具(ju)有抗心(xin)(xin)率失常的(de)作用(yong)，因而(er)，在控(kong)制了(le)已知的(de)心(xin)(xin)臟危險因素并(bing)做到合理(li)飲食后(hou)，吃堅果與降(jiang)低(di)心(xin)(xin)源(yuan)性猝(cu)死明顯相關。

3、清除自由基(ji)。自由基(ji)非常活潑，會(hui)與(yu)人體(ti)內的細胞組織(zhi)以及DNA發生反應，從而產生毒性和損壞作用。研(yan)究表明，一些堅果類食物如葵花子具有較強(qiang)的清除自由基(ji)的能力(li)，其(qi)作用可與(yu)草(cao)莓、菠菜(cai)清除自由基(ji)的能力(li)相比。

4、補腦(nao)益智。腦(nao)細胞由60%的(de)(de)不飽和(he)脂肪酸和(he)35%的(de)(de)蛋白質構成。因此，對于大腦(nao)的(de)(de)發育來說(shuo)，需要的(de)(de)第一營(ying)養(yang)成分是不飽和(he)脂肪酸。

5、提高視力(li)(li)(li)。研究發現，咀嚼強度對提高視力(li)(li)(li)起著一定的(de)作用，多吃堅果可以(yi)提高視力(li)(li)(li)。