【主(zhu)料】：糖適量(liang)，冷水(shui)100克(ke)，太白(bai)粉（淀(dian)粉）100克(ke)，沸(fei)水(shui)100克(ke)

步驟：

1.把太白粉(fen)放盆中(zhong)，加冷水攪拌(ban)均勻。把滾水沖入(ru)，立即攪拌(ban)。變成為粘稠的半熟粉(fen)糊(hu)。

2.把蛋(dan)卷模(mo)具燒到兩面都(dou)很熱(re)，調(diao)成中小(xiao)火。舀1小(xiao)匙粉糊在蛋(dan)卷模(mo)中間，大約10克。

3.蓋(gai)上(shang)，墊著干(gan)布用力壓(ya)蛋卷(juan)模柄處幾秒(miao)鐘，應(ying)該會發(fa)出(chu)蒸汽沖出(chu)的響聲。

4.烤半分(fen)(fen)鐘(zhong)，翻面再烤半分(fen)(fen)鐘(zhong)。用手輕推(tui)，餅就可(ke)移動，將之平轉180℃，蓋好再烤半分(fen)(fen)鐘(zhong)。

5.剛(gang)烤(kao)好(hao)的餅(bing)要(yao)放在架上冷卻，不要(yao)貼(tie)在平面上使水(shui)氣無法散去。

小貼士：制作(zuo)好后，可(ke)以拿取兩塊(kuai)威化(hua)餅(bing)，涂(tu)上果醬或者糖漿，夾(jia)著吃。