魯花菜籽油特香和濃香的區別

1、氣味不一

特香菜籽油(you)是花生壓榨(zha)(zha)前，經(jing)過(guo)清選、破碎(sui)后，不經(jing)加(jia)熱(re)或低溫的狀態下，送(song)入榨(zha)(zha)油(you)機壓榨(zha)(zha)。濃(nong)香菜籽油(you)一般在榨(zha)(zha)油(you)前先將(jiang)油(you)料(liao)經(jing)過(guo)清選、破碎(sui)后進行高溫加(jia)熱(re)的處理，花生在加(jia)熱(re)時，能聞到香味，壓榨(zha)(zha)后會出(chu)現濃(nong)香。

2、顏色不一

特香菜籽油(you)(you)(you)的顏色(se)比(bi)較清澈，色(se)澤好，產量(liang)較少。濃香菜籽油(you)(you)(you)是將油(you)(you)(you)料作物種子炒(chao)焙后榨(zha)取(qu)，顏色(se)較深，產量(liang)較高。

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如何挑選魯花菜籽油

1、看顏色

菜籽油(you)常(chang)見(jian)有青黑(hei)色(se)、金黃色(se)和棕黃色(se)幾(ji)種，青黑(hei)色(se)的(de)菜籽油(you)是(shi)由于榨油(you)的(de)時候，把油(you)菜籽翻炒加(jia)熱，壓榨后顏色(se)就會變(bian)成青黑(hei)色(se)，不過這種操作方法會讓油(you)菜籽出油(you)率(lv)增加(jia)，香氣(qi)更濃(nong)。但是(shi)這種菜籽油(you)保質(zhi)期比較短(duan)，不易久存，要盡快(kuai)食(shi)用(yong)。

金(jin)黃(huang)色或者棕黃(huang)色的菜(cai)籽油(you)(you)，是把油(you)(you)菜(cai)籽直接壓榨而成，氣(qi)味清香、出(chu)油(you)(you)率比較低(di)，但是可以保(bao)存時間比較長(chang)。

2、聞氣味

好品質的菜籽油(you)氣味醇香，尤其是(shi)青黑色菜籽油(you)，香味更是(shi)濃烈悠長(chang)。如果是(shi)品質不好的菜籽油(you)，油(you)味很(hen)淡，有的甚至有發霉、焦味、干草味等異味。

3、清澈度

優質(zhi)的菜籽油雖(sui)然(ran)顏色比較暗，但(dan)是看上去會仍然(ran)很清澈透明(ming)，劣質(zhi)的菜籽油會有沉淀(dian)物或者懸浮物，液(ye)體比較渾濁。

4、冷凍識別

把(ba)菜籽油倒(dao)出來(lai)一(yi)些(xie)，放冷(leng)凍室6小時，如果被凍成冰(bing)，說(shuo)明(ming)不(bu)是純正(zheng)(zheng)的菜籽油，加了其他棕櫚油或者其他成分，相反(fan)沒有凍成冰(bing)，說(shuo)明(ming)品質很好，是純正(zheng)(zheng)的菜籽油。

5、味道識別

純正菜籽油味道平淡，沒有異味，不好的菜籽油，會有苦味或者焦味，酸味。魯花菜籽油推薦>>