李錦記味極鮮醬油是生抽還是老抽

味(wei)(wei)極鮮(xian)醬(jiang)(jiang)油(you)是(shi)生抽，里面添加(jia)(jia)了鮮(xian)味(wei)(wei)素，屬(shu)于有鮮(xian)味(wei)(wei)的(de)生抽類醬(jiang)(jiang)油(you)，但是(shi)它與生抽醬(jiang)(jiang)油(you)有很大的(de)區別，因為(wei)它添加(jia)(jia)了不同(tong)的(de)添加(jia)(jia)劑，所以(yi)口(kou)感(gan)就自然的(de)和(he)生抽醬(jiang)(jiang)油(you)有很大的(de)不同(tong)，同(tong)時，味(wei)(wei)極鮮(xian)醬(jiang)(jiang)油(you)的(de)特點是(shi)外觀(guan)淺褐清透，豉香濃郁，鮮(xian)味(wei)(wei)突出，口(kou)感(gan)醇(chun)厚(hou)有回味(wei)(wei)，是(shi)非常適合涼拌菜和(he)炒菜時使用(yong)的(de)。

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生抽、老抽、味極鮮和醬油的區別

1、生抽

生抽的(de)(de)特點是味道比較(jiao)咸，但是顏色卻比較(jiao)淡，一(yi)般是用來調味、提(ti)鮮用的(de)(de)。這里的(de)(de)“抽”指的(de)(de)是提(ti)取的(de)(de)意思(si)，是指不一(yi)樣的(de)(de)提(ti)取方(fang)法(fa)或者是不一(yi)樣的(de)(de)時間提(ti)取出來的(de)(de)。

2、老抽

相比生抽，老抽的(de)味道(dao)比較淡，而(er)顏色更(geng)加(jia)濃稠，一般用來上色。它是由生抽加(jia)上焦糖，再經過(guo)各種(zhong)特(te)殊的(de)工藝制作(zuo)而(er)成的(de)，通常，人們在做菜的(de)時候一般用它搭配肉類食材。

3、醬油

這里(li)的(de)醬油指的(de)是(shi)普通醬油，它(ta)就是(shi)在生抽和老(lao)抽之間(jian)那個存在，也(ye)不會太咸，也(ye)不會太濃(nong)，但是(shi)醬香(xiang)味比較濃(nong)，一般用(yong)于提(ti)色增香(xiang)，味道稍(shao)微有些(xie)發苦，并不適合(he)用(yong)來作為蘸(zhan)醬吃。

4、味極鮮

味(wei)(wei)極鮮其實也(ye)算是(shi)(shi)生抽(chou)的(de)一(yi)種(zhong)，不(bu)過準(zhun)確來說，應該是(shi)(shi)生抽(chou)和普通醬(jiang)油之間(jian)的(de)一(yi)種(zhong)，它就是(shi)(shi)在普通醬(jiang)油的(de)基礎(chu)之上在添加了一(yi)些提(ti)鮮的(de)調(diao)料，就好像(xiang)是(shi)(shi)醬(jiang)油和味(wei)(wei)精的(de)混合體一(yi)樣。味(wei)(wei)道稍(shao)微發甜(tian)，一(yi)般也(ye)是(shi)(shi)用(yong)來提(ti)鮮，不(bu)過更多人(ren)也(ye)樂于(yu)用(yong)它作為蘸料吃。

看到這里，相信大家對這幾款醬油都有了更深的了解，總之按照鮮味來劃分等級就是：味極鮮＞生抽＞普通醬油＞老抽。要是用來提鮮的話，建議使用生抽或者味極鮮，而用于上色的話當然是選擇老抽了，如果用來增香的話，那就用普通醬油最好。李錦記醬油推薦>>