李錦記味極鮮醬油是生抽還是老抽

味(wei)(wei)極鮮醬(jiang)油(you)是(shi)生(sheng)抽(chou)，里(li)面(mian)添加(jia)了鮮味(wei)(wei)素，屬(shu)于有鮮味(wei)(wei)的(de)(de)(de)生(sheng)抽(chou)類(lei)醬(jiang)油(you)，但是(shi)它與生(sheng)抽(chou)醬(jiang)油(you)有很(hen)大的(de)(de)(de)區別(bie)，因為它添加(jia)了不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)添加(jia)劑，所以(yi)口感就自然(ran)的(de)(de)(de)和生(sheng)抽(chou)醬(jiang)油(you)有很(hen)大的(de)(de)(de)不(bu)同(tong)，同(tong)時，味(wei)(wei)極鮮醬(jiang)油(you)的(de)(de)(de)特(te)點(dian)是(shi)外(wai)觀淺褐清透(tou)，豉香濃郁(yu)，鮮味(wei)(wei)突出，口感醇厚有回味(wei)(wei)，是(shi)非常適合涼拌(ban)菜(cai)(cai)和炒菜(cai)(cai)時使(shi)用的(de)(de)(de)。

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生抽、老抽、味極鮮和醬油的區別

1、生抽

生抽的(de)特(te)點(dian)是味道比較咸(xian)，但是顏色卻比較淡，一(yi)般是用來(lai)調味、提(ti)鮮用的(de)。這里的(de)“抽”指(zhi)的(de)是提(ti)取(qu)的(de)意(yi)思，是指(zhi)不一(yi)樣的(de)提(ti)取(qu)方法或者是不一(yi)樣的(de)時間提(ti)取(qu)出(chu)來(lai)的(de)。

2、老抽

相比生(sheng)抽(chou)，老抽(chou)的(de)(de)味道(dao)比較淡，而顏色(se)更加濃(nong)稠，一般(ban)用(yong)來上色(se)。它是由生(sheng)抽(chou)加上焦(jiao)糖，再經過各種(zhong)特殊(shu)的(de)(de)工藝制(zhi)作而成的(de)(de)，通常，人們在做菜的(de)(de)時(shi)候一般(ban)用(yong)它搭配肉類食材。

3、醬油

這(zhe)里的醬油指的是(shi)普通醬油，它就是(shi)在生抽和老抽之間那個存在，也不(bu)(bu)會太(tai)咸(xian)，也不(bu)(bu)會太(tai)濃(nong)，但是(shi)醬香味比較(jiao)濃(nong)，一般用于(yu)提色增香，味道稍微(wei)有些發苦，并(bing)不(bu)(bu)適合用來作為蘸醬吃。

4、味極鮮

味(wei)(wei)極(ji)鮮其實也(ye)算是(shi)生(sheng)抽的(de)一(yi)種(zhong)，不(bu)過準確(que)來說，應該(gai)是(shi)生(sheng)抽和普(pu)通醬油(you)(you)之(zhi)間(jian)的(de)一(yi)種(zhong)，它(ta)就是(shi)在(zai)普(pu)通醬油(you)(you)的(de)基礎之(zhi)上(shang)在(zai)添加(jia)了一(yi)些提(ti)鮮的(de)調料，就好像是(shi)醬油(you)(you)和味(wei)(wei)精的(de)混(hun)合體一(yi)樣。味(wei)(wei)道稍微發(fa)甜，一(yi)般也(ye)是(shi)用(yong)來提(ti)鮮，不(bu)過更(geng)多人也(ye)樂于用(yong)它(ta)作(zuo)為蘸料吃。

看到這里，相信大家對這幾款醬油都有了更深的了解，總之按照鮮味來劃分等級就是：味極鮮＞生抽＞普通醬油＞老抽。要是用來提鮮的話，建議使用生抽或者味極鮮，而用于上色的話當然是選擇老抽了，如果用來增香的話，那就用普通醬油最好。李錦記醬油推薦>>