懷菊(ju)花(hua)，花(hua)、葉(xie)、莖皆可入(ru)藥。古代醫學認為，懷菊(ju)花(hua)得天地之清(qing)氣，含(han)金水之精英(ying)，飽經露霜(shuang)、備(bei)受四氣、善清(qing)上焦邪熱、疏風解毒(du)，清(qing)肝明目，安(an)腸(chang)胃，調四肢，解渴(ke)消毒(du)。久服利血氣，輕身耐老，延年益壽。近代臨床報(bao)道：用(yong)開水沖泡作茶飲，對(dui)高血壓、頭痛、失眠等(deng)癥(zheng)狀有明顯療效。

2、懷地黃

地(di)(di)莧又名(ming)(ming)生(sheng)(sheng)地(di)(di)，為多年生(sheng)(sheng)草(cao)本植(zhi)物(wu)。據《本草(cao)綱目》記載"這種植(zhi)物(wu)"以水(shui)浸驗之，浮者(zhe)(zhe)名(ming)(ming)天黃(huang)，半(ban)浮半(ban)沉(chen)(chen)者(zhe)(zhe)為人黃(huang)，沉(chen)(chen)者(zhe)(zhe)名(ming)(ming)地(di)(di)黃(huang)"。故人們都(dou)以沉(chen)(chen)下(xia)者(zhe)(zhe)為貴，久而(er)久之，遂名(ming)(ming)為地(di)(di)黃(huang)。地(di)(di)黃(huang)，原系野生(sheng)(sheng)，最早生(sheng)(sheng)長于咸陽(yang)一帶，后傳至(zhi)各地(di)(di)。中(zhong)國數省均有生(sheng)(sheng)產，但其最佳者(zhe)(zhe)為"懷(huai)地(di)(di)黃(huang)"。李時珍《本草(cao)綱目》："江浙壤地(di)(di)黃(huang)者(zhe)(zhe)，受南方陽(yang)氣，質(zhi)雖(sui)光潤機時力(li)微(wei)；懷(huai)慶府產者(zhe)(zhe)，稟北方純陰，皮(pi)有疙瘩而(er)力(li)大。"所以古今中(zhong)外(wai)人們都(dou)以"懷(huai)貨"為貴。

地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)黃(huang)(huang)可分為(wei)生(sheng)(sheng)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)和熟地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)兩(liang)種(zhong)，《本草綱目》載：地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)黃(huang)(huang)生(sheng)(sheng)則大寒，而涼(liang)血(xue)，血(xue)熱(re)者(zhe)(zhe)需用(yong)之，熟則微(wei)溫(wen)，而補腎(shen)，血(xue)衰(shuai)者(zhe)(zhe)需用(yong)之。男子(zi)多陰虛，宜(yi)用(yong)熟地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)黃(huang)(huang)，女(nv)子(zi)多血(xue)熱(re)，宜(yi)用(yong)生(sheng)(sheng)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)黃(huang)(huang)。 "尤其是(shi)熟地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)，藥(yao)用(yong)"填骨髓，長肌肉。生(sheng)(sheng)精(jing)血(xue)，補五臟，利耳(er)目、黑(hei)須發(fa)、通血(xue)脈(mo)"，確系祛(qu)病延年之佳品。地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)黃(huang)(huang)產(chan)(chan)地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)很多，江、浙、京、津、湘(xiang)、蜀、皖、魯等均有所出。然而最優者(zhe)(zhe)今人唯(wei)以(yi)懷地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)黃(huang)(huang)為(wei)上(shang)。 "懷地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)黃(huang)(huang)的顯著(zhu)特點是(shi)：油性(xing)大，柔軟、皮細、內為(wei)黑(hei)褐色(se)并有光，味微(wei)甜(tian)，尤其是(shi)斷面呈菊花心狀。懷地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)黃(huang)(huang)中又以(yi)溫(wen)縣產(chan)(chan)者(zhe)(zhe)尤佳。1914年，溫(wen)縣地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)黃(huang)(huang)曾在巴拿馬運河(he)通船萬國博(bo)覽(lan)會上(shang)展(zhan)出。據現代醫(yi)學化驗，溫(wen)縣地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)黃(huang)(huang)10克的藥(yao)力等于(yu)他地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)產(chan)(chan)的30克或100克以(yi)上(shang)。由于(yu)水土、氣候(hou)等自然條件(jian)的差(cha)異(yi)，溫(wen)縣地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)黃(huang)(huang)種(zhong)子(zi)被外地(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)引進種(zhong)植后，功藥(yao)性(xing)頓(dun)減，或種(zhong)一、二年即退化。

溫(wen)(wen)(wen)縣(xian)種(zhong)(zhong)植地(di)(di)黃(huang)歷史久遠泡制(zhi)技藝獨特(te)，經驗豐(feng)富。許多優良品(pin)種(zhong)(zhong)，強金(jin)狀(zhuang)元、四齒毛、7681等都是溫(wen)(wen)(wen)縣(xian)人民親手培(pei)育的(de)。其(qi)中 "金(jin)狀(zhuang)元"的(de)培(pei)育距今(jin)已有(you)近(jin)百年的(de)歷史。近(jin)年來在國際市場上(shang)倍(bei)受歡迎的(de)園(yuan)身地(di)(di)黃(huang)，其(qi)加(jia)工(gong)技術源于溫(wen)(wen)(wen)縣(xian)南(nan)嶺，東、西林臺(tai)，南(nan)張羌等村。還有(you)一(yi)種(zhong)(zhong)"把地(di)(di)"，也(ye)叫蘇直地(di)(di)、杭直地(di)(di)，其(qi)加(jia)工(gong)方(fang)法是西南(nan)嶺村宋發(fa)興于1845年發(fa)明的(de)。這種(zhong)(zhong)地(di)(di)黃(huang)的(de)選擇、泡制(zhi)規格很嚴(yan)，價格昂(ang)貴，專銷(xiao)蘇、杭，解放(fang)后(hou)不再生產。熟地(di)(di)加(jia)工(gong)也(ye)是溫(wen)(wen)(wen)縣(xian)特(te)有(you)的(de)技術，九(jiu)蒸九(jiu)曬，直至內外漆黑、發(fa)亮、味微酸(suan)甜方(fang)成(cheng)。

3、懷山藥

懷(huai)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)原為(wei)(wei)野生植物，現在(zai)沁(qin)陽市(shi)(shi)紫陵(ling)鎮村后的(de)(de)(de)(de)太(tai)行山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)上(shang)的(de)(de)(de)(de)老君(jun)頂北(bei)邊，仍有一(yi)(yi)條南(nan)北(bei)約2公(gong)里長的(de)(de)(de)(de)野生山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)溝，當(dang)地(di)人稱(cheng)(cheng)(cheng)“山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)溝”。后經(jing)(jing)人的(de)(de)(de)(de)培養(yang)，馴化逐漸轉(zhuan)移到平原地(di)區栽種(zhong)。其(qi)種(zhong)植歷(li)史(shi)可(ke)以(yi)(yi)追(zhui)溯到夏(xia)朝，距今已有三千(qian)年(nian)的(de)(de)(de)(de)歷(li)史(shi)。《禹貢(gong)(gong)(gong)》書上(shang)稱(cheng)(cheng)(cheng)“懷(huai)”為(wei)(wei)“潭懷(huai)”，正是指的(de)(de)(de)(de)懷(huai)慶府一(yi)(yi)帶。自(zi)古以(yi)(yi)來(lai)，懷(huai)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)可(ke)以(yi)(yi)食藥(yao)(yao)(yao)(yao)兼用。最(zui)早在(zai)《神農(nong)本草經(jing)(jing)》中就記載：“山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)補腎、益氣、長肌肉、久服(fu)耳聰目明。”對久病虛弱者(zhe)尤為(wei)(wei)顯著，婦(fu)女產后食用可(ke)早日(ri)恢(hui)復健(jian)康。據《沁(qin)陽縣(xian)志(zhi)》記載：早在(zai)公(gong)元前718年(nian)周桓王二年(nian)和魏宣公(gong)時(shi)代(dai)，山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)一(yi)(yi)直是向天(tian)朝進貢(gong)(gong)(gong)的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)主(zhu)要(yao)禮(li)品，其(qi)它(ta)朝代(dai)納貢(gong)(gong)(gong)更為(wei)(wei)急迫。清道(dao)光十三年(nian)（公(gong)元1883年(nian)）《河內縣(xian)志(zhi)》記載：“蔬(shu)之(zhi)(zhi)屬曰薯(shu)(shu)，蕷稱(cheng)(cheng)(cheng)菜山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)，藥(yao)(yao)(yao)(yao)之(zhi)(zhi)薯(shu)(shu)蕷為(wei)(wei)藥(yao)(yao)(yao)(yao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)稱(cheng)(cheng)(cheng)鐵(tie)棍山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)，供藥(yao)(yao)(yao)(yao)用，產于懷(huai)慶府者(zhe)優(you)”。鐵(tie)棍山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)質堅實，粉質足，色白，久煮不(bu)散，俗稱(cheng)(cheng)(cheng)“雞骨山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)”產于沁(qin)陽山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)王莊鎮大郎(lang)寨村者(zhe)，稱(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)(wei)“郎(lang)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)”。明洪武24年(nian)（公(gong)元1391年(nian)），該山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)被(bei)指定(ding)為(wei)(wei)貢(gong)(gong)(gong)品。郎(lang)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)為(wei)(wei)懷(huai)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)中之(zhi)(zhi)上(shang)品，出口山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)均以(yi)(yi)“懷(huai)郎(lang)”標名，遠銷歐美及(ji)東南(nan)亞諸(zhu)國(guo)(guo)，1914年(nian)曾在(zai)美國(guo)(guo)舊金山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)舉行的(de)(de)(de)(de)“美國(guo)(guo)商品博覽(lan)會(hui)”上(shang)展出受到各國(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)贊揚，美國(guo)(guo)市(shi)(shi)場稱(cheng)(cheng)(cheng)之(zhi)(zhi)為(wei)(wei)“華藥(yao)(yao)(yao)(yao)”。溫(wen)縣(xian)參(can)展的(de)(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)、地(di)黃榮獲(huo)為(wei)(wei)金獎(jiang)。1990年(nian)，溫(wen)縣(xian)注冊的(de)(de)(de)(de)“溫(wen)懷(huai)”牌山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)，在(zai)國(guo)(guo)際(ji)旅游(you)節中獲(huo)得(de)“天(tian)馬優(you)秀獎(jiang)”。1950年(nian)，武陟縣(xian)西陶(tao)村農(nong)民楊(yang)可(ke)頤將(jiang)自(zi)己(ji)親(qin)手種(zhong)的(de)(de)(de)(de)50斤山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)獻(xian)給偉(wei)大領袖(xiu)毛主(zhu)席，曾引(yin)起極大轟動。

山(shan)藥(yao)(yao)有悠(you)久(jiu)的應用歷史，一(yi)直列為上(shang)品，《神農(nong)本(ben)(ben)草經》稱山(shan)藥(yao)(yao)為薯蕷，主傷中，補虛(xu)羸，除寒(han)熱邪氣。久(jiu)服(fu)耳目聰明，輕身、不(bu)饑(ji)、延(yan)年。《本(ben)(ben)草衍義》始稱為山(shan)藥(yao)(yao)，并有專門(men)解釋。《衛生簡(jian)易方》：下利噤口，山(shan)藥(yao)(yao)半生半炒為末，每服(fu)二錢，末飲下。《日華子本(ben)(ben)草》：主泄精(jing)(jing)、健忘。《本(ben)(ben)草經讀》：山(shan)藥(yao)(yao)，能補腎填精(jing)(jing)，精(jing)(jing)足則陽強、目明、耳聰。凡上(shang)品之藥(yao)(yao)，法(fa)宜(yi)久(jiu)服(fu)，多則終身，少(shao)則數年，與五谷之養人相佐，以臻壽(shou)考。

4、懷府鬧湯驢肉

懷(huai)府(fu)鬧湯驢肉(rou)是河(he)(he)(he)南省焦(jiao)作市(shi)沁陽市(shi)的(de)(de)特產(chan)。懷(huai)府(fu)鬧湯驢肉(rou)其(qi)湯鮮肉(rou)嫩、香味(wei)四(si)溢，食后(hou)沁人(ren)心脾，回味(wei)悠(you)長(chang)，實乃老少皆宜之佳(jia)品。鬧湯驢肉(rou)為(wei)河(he)(he)(he)南特色(se)小吃，起源(yuan)于河(he)(he)(he)南沁陽城(cheng)，相(xiang)傳至今有(you)100多年(nian)歷(li)史，一直流(liu)傳至今，有(you)“天上龍肉(rou)，地上驢肉(rou)”之說，相(xiang)傳乾隆皇帝南巡過懷(huai)慶，品嘗了懷(huai)慶府(fu)驢肉(rou)，連聲叫好。為(wei)中原一絕，焦(jiao)作特產(chan)。所謂鬧湯是利用(yong)現代(dai)加工技術將煮(zhu)肉(rou)后(hou)的(de)(de)陳年(nian)老湯精(jing)制而成，鬧湯富含(han)有(you)人(ren)體所需的(de)(de)蛋白(bai)質，膠(jiao)原蛋白(bai)，維(wei)生素，礦(kuang)物(wu)等營養元(yuan)素，是滋補(bu)健身的(de)(de)佳(jia)品。

懷慶府(fu)(fu)獨(du)特(te)的(de)(de)(de)地(di)(di)理(li)環境，豐茂的(de)(de)(de)藥草植被養(yang)育(yu)的(de)(de)(de)豫北平(ping)原驢，其體健精(jing)銳，肉(rou)(rou)質細膩、營養(yang)豐富、深(shen)受國(guo)人稱道。懷慶府(fu)(fu)驢肉(rou)(rou)由于受地(di)(di)域、土質、氣候等(deng)獨(du)特(te)的(de)(de)(de)地(di)(di)理(li)環境和人為因素影(ying)響，具有其它同(tong)類產(chan)品無法比擬的(de)(de)(de)優(you)勢。其湯鮮(xian)肉(rou)(rou)嫩、香(xiang)味四溢(yi)，食后沁(qin)人心脾，回味悠長，實乃老少皆宜之佳品。懷府(fu)(fu)驢肉(rou)(rou)在選(xuan)料上求精(jing)：不(bu)選(xuan)年(nian)歲(sui)過(guo)大過(guo)小的(de)(de)(de)驢，不(bu)選(xuan)過(guo)瘦過(guo)肥的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)，只選(xuan)用三、五年(nian)口(kou)齡(ling)的(de)(de)(de)中(zhong)年(nian)驢。在制(zhi)作上也特(te)別(bie)有講究(jiu)：煮(zhu)肉(rou)(rou)時的(de)(de)(de)火(huo)(huo)候最關鍵(jian)，初(chu)期用大火(huo)(huo)，煮(zhu)沸后壓火(huo)(huo)燜肉(rou)(rou)，如(ru)用大火(huo)(huo)，易使肉(rou)(rou)絲變粗，過(guo)熟過(guo)爛都將破壞(huai)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)營養(yang)及選(xuan)形。煮(zhu)肉(rou)(rou)時，選(xuan)配尚好中(zhong)草藥佐料，特(te)別(bie)是鬧(nao)湯的(de)(de)(de)配制(zhi)，更是工藝獨(du)特(te)的(de)(de)(de)獨(du)門(men)絕技(ji)。

懷府鬧湯驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)最(zui)早起源于沁陽城內(nei)一條很不(bu)出(chu)名(ming)的(de)(de)小巷，相(xiang)傳(chuan)在明(ming)清(qing)時期就已出(chu)名(ming)，至清(qing)末達到鼎盛。傳(chuan)說，該(gai)胡同內(nei)一董姓人家(jia)(jia)將自家(jia)(jia)種(zhong)完地后閑下(xia)來的(de)(de)一頭驢(lv)(lv)(lv)殺(sha)掉，精心制成(cheng)小車驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)上(shang)街出(chu)售，沒想(xiang)到立時兜售一空，從此就干起了(le)賣驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)營(ying)生。久而久之，驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)越做越香，賣驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)戶(hu)也(ye)越來越多，相(xiang)繼出(chu)現了(le)胡、靳(jin)、王、徐等(deng)各家(jia)(jia)。因(yin)沁陽古為(wei)懷慶府治，商業發達，商賈云集(ji)，每天都有各州縣(xian)的(de)(de)客商云集(ji)這里(li)批肉(rou)(rou)(rou)販往(wang)各地。從此，懷府驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)(rou)遠近聞(wen)名(ming)，這條小巷也(ye)因(yin)此得名(ming)“殺(sha)驢(lv)(lv)(lv)胡同”，一直流傳(chuan)至今，名(ming)聲(sheng)越傳(chuan)越廣。

在眾多賣(mai)驢(lv)(lv)(lv)肉的(de)家庭中，要(yao)數董(dong)(dong)記(ji)驢(lv)(lv)(lv)肉館最為出名，口碑相傳(chuan)下(xia)來(lai)的(de)有董(dong)(dong)鳳(feng)武、董(dong)(dong)占奎(kui)、董(dong)(dong)德昌、董(dong)(dong)福來(lai)、董(dong)(dong)存義，第六代傳(chuan)人董(dong)(dong)國慶經(jing)營的(de)懷府(fu)驢(lv)(lv)(lv)肉宴已發展(zhan)到擁有100多種菜肴的(de)驢(lv)(lv)(lv)肉全(quan)席，著名的(de)如(ru)鬧湯驢(lv)(lv)(lv)肉、驢(lv)(lv)(lv)肉丸、驢(lv)(lv)(lv)蛋白、驢(lv)(lv)(lv)板腸、驢(lv)(lv)(lv)鞭(bian)、驢(lv)(lv)(lv)蹄筋等更是家喻戶曉，香飄海內(nei)外。

5、懷姜

博愛(ai)生姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)具有塊大、絲細、味道(dao)鮮、香(xiang)辣(la)可(ke)(ke)(ke)口(kou)、產量高、百煮不(bu)爛、抗逆力強、含水少、易加工(gong)(gong)、耐儲存等優點(dian)，用(yong)它加工(gong)(gong)成(cheng)(cheng)的(de)“懷(huai)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)炸(zha)醬(jiang)”、“姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)辣(la)醬(jiang)”香(xiang)辣(la)可(ke)(ke)(ke)口(kou)，是不(bu)可(ke)(ke)(ke)多得的(de)餐(can)桌佐料(liao)。生姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)還是不(bu)可(ke)(ke)(ke)多得的(de)中(zhong)藥材，當地(di)(di)人在長期(qi)的(de)生活實踐中(zhong)，用(yong)生姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)配制成(cheng)(cheng)多種單方醫治(zhi)(zhi)(zhi)疾病，如糖腌(a)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)片用(yong)來治(zhi)(zhi)(zhi)胃(wei)病；鮮姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、茴香(xiang)、大料(liao)花椒(jiao)、肉桂磨在一起制成(cheng)(cheng)五香(xiang)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)粉，既可(ke)(ke)(ke)作為佐料(liao)，又可(ke)(ke)(ke)用(yong)來治(zhi)(zhi)(zhi)胃(wei)寒，而且(qie)以生姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)為原料(liao)生產的(de)“姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)參(can)蜜寶(bao)”飲品曾于1993年榮(rong)獲首(shou)屆“中(zhong)國保健博覽(lan)會”金獎。懷(huai)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)產地(di)(di)范圍為河南省焦作市(shi)博愛(ai)縣(xian)現轄行(xing)政區域。

6、清化姜

最早種植(zhi)的(de)(de)清(qing)(qing)化姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang) 博愛姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)亦名清(qing)(qing)化姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，也叫上(shang)(shang)莊姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)。主要分布(bu)于(yu)許(xu)良(liang)、上(shang)(shang)莊、柏山(shan)三個鄉。博愛姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)塊大、絲細、產量高，而且品質佳、味(wei)道(dao)鮮、香(xiang)辣宜口，百煮(zhu)不爛，抗逆力強，含(han)水量少(shao)，易加(jia)工貯藏，是(shi)同類中(zhong)的(de)(de)佼佼者，博愛姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)有1600多(duo)(duo)(duo)年的(de)(de)栽(zai)培歷史。博愛姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，除鮮姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)出售外(wai)，還能(neng)加(jia)工成多(duo)(duo)(duo)種姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)制(zhi)品，用以入藥(yao)或作(zuo)調料、菜食(shi)(shi)。歷史上(shang)(shang)，人(ren)們(men)就(jiu)制(zhi)作(zuo)出糖(tang)(tang)曬(shai)伏姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、糖(tang)(tang)腌姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)片用來醫(yi)治(zhi)(zhi)胃(wei)寒(han)病(bing)。糖(tang)(tang)曬(shai)伏姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)是(shi)治(zhi)(zhi)療老(lao)胃(wei)寒(han)病(bing)的(de)(de)靈(ling)丹妙藥(yao)。其(qi)制(zhi)作(zuo)簡(jian)單，價格經濟，味(wei)道(dao)甘辛(xin)，民間(jian)廣(guang)為流(liu)傳(chuan)。群(qun)眾用姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)和(he)(he)蒜(suan)(suan)苔(tai)(tai)(tai)搗碎(sui)制(zhi)成的(de)(de)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蒜(suan)(suan)苔(tai)(tai)(tai)醬，姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)拌韭(jiu)菜制(zhi)作(zuo)的(de)(de)腌韭(jiu)花(hua)(hua)，都是(shi)菜族中(zhong)的(de)(de)老(lao)成員，它們(men)味(wei)道(dao)格外(wai)鮮美，姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蒜(suan)(suan)苔(tai)(tai)(tai)中(zhong)的(de)(de)蒜(suan)(suan)苔(tai)(tai)(tai)和(he)(he)腌韭(jiu)花(hua)(hua)中(zhong)的(de)(de)韭(jiu)花(hua)(hua)都由寒(han)性變溫性好食(shi)(shi)不寒(han)胃(wei)。隨著時代的(de)(de)發展(zhan)，姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)用途越(yue)(yue)來越(yue)(yue)廣(guang)泛(fan)，群(qun)眾用博愛姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)制(zhi)成的(de)(de)品種也越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多(duo)(duo)(duo)了。用姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)和(he)(he)大料花(hua)(hua)椒、茴香(xiang)、肉桂制(zhi)成的(de)(de)五香(xiang)粉，是(shi)湯、菜、包子(zi)和(he)(he)餃子(zi)餡(xian)的(de)(de)上(shang)(shang)好調料；鮮姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)和(he)(he)香(xiang)油、味(wei)精、食(shi)(shi)鹽等制(zhi)作(zuo)的(de)(de)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)渣罐頭，既可(ke)增(zeng)強食(shi)(shi)欲，又(you)有健胃(wei)功能(neng)。

7、馬宣寨大米

馬(ma)(ma)宣(xuan)寨的村(cun)(cun)名(ming)是明洪武帝(di)朱元璋(zhang)欽賜的。原來(lai),南(nan)臨黃河、西接沁水、荷塘密布、土地肥沃的馬(ma)(ma)宣(xuan)寨曾出(chu)了一個武將馬(ma)(ma)宣(xuan),官至北平(ping)都指揮史,與燕王朱棣(di)共同把守大明的北大門。據說,馬(ma)(ma)宣(xuan)到都城南(nan)京面君(jun)時路(lu)過家(jia)鄉,便帶著本村(cun)(cun)藕(ou)(ou)田荷塘里(li)所產的“菡香(xiang)稻米”獻給(gei)朱元璋(zhang),皇帝(di)吃出(chu)了一股(gu)藕(ou)(ou)荷香(xiang),倍加稱(cheng)贊。如今(jin),2000多口人(ren)的馬(ma)(ma)宣(xuan)寨已(yi)于2006年開始用合作社的形式傳承這段歷史佳話,生產綠色無公害“菡香(xiang)稻米”。馬(ma)(ma)宣(xuan)寨村(cun)(cun)名(ming)列(lie)河南(nan)名(ming)牌農(nong)產品(pin)的“菡香(xiang)牌”大米,2010年10月(yue)榮(rong)獲第八屆中國國際食品(pin)博覽會(hui)金獎(jiang),12月(yue)榮(rong)獲中國綠色食品(pin)博覽會(hui)暢(chang)銷獎(jiang)。

地域范圍

馬宣寨大米地域保護范圍位于(yu)河南省武陟縣(xian)喬廟鄉馬宣寨村(cun)，北緯35°10′20″——35°10′54″東經113°38′11″——113°38′50″，總面積(ji)2萬(wan)畝，年產量1萬(wan)噸。

產(chan)品品質(zhi)特性特征(zheng)

1. 外在(zai)感官特征：米(mi)(mi)粒(li)色(se)澤(ze)潔白，透明有(you)潤(run)澤(ze)，無發霉變質(zhi)，飯軟而不粘，涼飯不返(fan)生，米(mi)(mi)飯有(you)清香味(wei)。2. 內在(zai)品(pin)質(zhi)指標：硒含量實際檢測值(zhi)為(wei)0.014mg/kg，占總量的0.00001‰-0.00002‰。3. 安全(quan)要(yao)求：馬(ma)宣寨大(da)米(mi)(mi)嚴格按照《綠(lv)色(se)食品(pin) 產地環境技(ji)術(shu)條件》（NY /T391-2000）、《無公害麥茬水稻生產技(ji)術(shu)規程(cheng)》（DB4108/T022—2006）、《綠(lv)色(se)食品(pin) 農藥(yao)(yao)(yao)使(shi)用(yong)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)則(ze)》（NY /T393-2000）、《綠(lv)色(se)食品(pin) 大(da)米(mi)(mi)》行(xing)業標準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)（NY /T419-2007）、《綠(lv)色(se)食品(pin) 包(bao)裝(zhuang)通用(yong)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)則(ze)》（NY /T658-2002）、《綠(lv)色(se)食品(pin) 貯藏運輸準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)則(ze)》（NY /T1056-2006）等有(you)關規定(ding)進行(xing)標準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)化(hua)(hua)生產、加工。禁止使(shi)用(yong)未依法登記(ji)和(he)國家禁止使(shi)用(yong)的化(hua)(hua)肥(fei)和(he)高毒農藥(yao)(yao)(yao)，確(que)保馬(ma)宣寨大(da)米(mi)(mi)農藥(yao)(yao)(yao)殘留不超標，達到綠(lv)色(se)食品(pin)要(yao)求。

馬宣寨大(da)米為(wei)農產品地理標志(zhi)產品。

8、武陟大米

武陟(zhi)大米地理標志產品(pin)保護產地范圍為河(he)南省武陟(zhi)縣詹店鎮(zhen)、喬廟鄉(xiang)、嘉應觀鄉(xiang)、圪(ge)當(dang)店鄉(xiang)、謝(xie)旗營鎮(zhen)、大封鎮(zhen)、西(xi)陶鎮(zhen)、大虹橋鄉(xiang)、北郭鄉(xiang)9個鄉(xiang)鎮(zhen)現轄行(xing)政區(qu)域。

9、當陽峪絞胎瓷

當陽(yang)峪(yu)窯(yao)位于河南省焦作(zuo)市修(xiu)武(wu)縣西村鄉當陽(yang)峪(yu)村，南距焦作(zuo)市區3公里(li)。又稱為修(xiu)武(wu)窯(yao)、懷(huai)慶窯(yao)、河內窯(yao)、當陽(yang)峪(yu)窯(yao)系、當陽(yang)峪(yu)窯(yao)群等，是我國宋代(dai)瓷窯(yao)中風格變(bian)化最多(duo)、造(zao)型與裝飾品(pin)種最為豐(feng)富(fu)、做(zuo)工特別(bie)精細的(de)大(da)規模窯(yao)場。

北(bei)宋(song)時，當陽峪窯(yao)(yao)繼承(cheng)和(he)發(fa)展(zhan)(zhan)了(le)唐(tang)代鞏縣窯(yao)(yao)的(de)(de)絞(jiao)胎(tai)傳統，將絞(jiao)胎(tai)制瓷(ci)(ci)工藝發(fa)展(zhan)(zhan)到了(le)頂峰，完(wan)(wan)成(cheng)(cheng)了(le)由陶到瓷(ci)(ci)的(de)(de)歷史轉(zhuan)變。高溫(wen)燒造，胎(tai)質(zhi)細密堅(jian)硬(ying)，釉色(se)油潤光亮，幾乎不吸水，完(wan)(wan)全符(fu)合(he)現代瓷(ci)(ci)的(de)(de)標準。而唐(tang)代絞(jiao)胎(tai)與(yu)唐(tang)三(san)彩(cai)一(yi)樣，基本(ben)上(shang)都是陶質(zhi)的(de)(de)。當陽峪窯(yao)(yao)絞(jiao)胎(tai)瓷(ci)(ci)的(de)(de)燒造成(cheng)(cheng)功，為中國(guo)陶瓷(ci)(ci)增(zeng)加了(le)一(yi)個新品種。絞(jiao)胎(tai)瓷(ci)(ci)的(de)(de)制作方法是用(yong)黑、白等多(duo)種不同顏(yan)色(se)的(de)(de)胎(tai)泥相(xiang)互交替糅合(he)、折疊、盤卷、切刮，經(jing)拉坯或(huo)(huo)模壓成(cheng)(cheng)型，再粘(zhan)貼、鑲(xiang)嵌、拼接而成(cheng)(cheng)。這(zhe)樣胚(pei)體上(shang)就出現兩(liang)色(se)或(huo)(huo)多(duo)色(se)相(xiang)間的(de)(de)美(mei)麗圖案(an)，再施以透明釉或(huo)(huo)黃(huang)、綠(lv)、棕(zong)、翠藍(lan)、三(san)彩(cai)釉入窯(yao)(yao)燒成(cheng)(cheng)(也(ye)有先高溫(wen)素燒，施釉二次人(ren)窯(yao)(yao)燒成(cheng)(cheng))。

絞(jiao)(jiao)(jiao)胎(tai)工藝是(shi)(shi)(shi)當陽峪(yu)窯特(te)殊(shu)之(zhi)(zhi)作(zuo)，羽毛紋(wen)(wen)對(dui)稱整齊有序，木(mu)理(li)紋(wen)(wen)似(si)木(mu)紋(wen)(wen)流(liu)暢，水波紋(wen)(wen)如(ru)行(xing)云流(liu)水，編織紋(wen)(wen)如(ru)草編、竹編般逼真(zhen)，還有條帶(dai)紋(wen)(wen)、石理(li)紋(wen)(wen)、樹(shu)葉紋(wen)(wen)、麥(mai)穗(sui)紋(wen)(wen)、蒂(di)紋(wen)(wen)、渦紋(wen)(wen)等，開創了我國陶(tao)瓷(ci)(ci)(ci)胎(tai)變裝(zhuang)飾的(de)(de)(de)(de)(de)先河。絞(jiao)(jiao)(jiao)胎(tai)裝(zhuang)飾，由胎(tai)而生，表里如(ru)一、五彩滲化的(de)(de)(de)(de)(de)效果，構(gou)成了絞(jiao)(jiao)(jiao)胎(tai)瓷(ci)(ci)(ci)的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)有韻律，巧奪天工。絞(jiao)(jiao)(jiao)釉瓷(ci)(ci)(ci)幾乎是(shi)(shi)(shi)與絞(jiao)(jiao)(jiao)胎(tai)瓷(ci)(ci)(ci)同時出現的(de)(de)(de)(de)(de)。所(suo)謂絞(jiao)(jiao)(jiao)釉瓷(ci)(ci)(ci)，絞(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)并不(bu)是(shi)(shi)(shi)釉，也不(bu)是(shi)(shi)(shi)絞(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)化妝土，而是(shi)(shi)(shi)“絞(jiao)(jiao)(jiao)花(hua)(hua)”，是(shi)(shi)(shi)各種(zhong)彩料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)綜合運(yun)(yun)用。施彩方法不(bu)難想見，是(shi)(shi)(shi)運(yun)(yun)用各種(zhong)特(te)殊(shu)技巧，或借(jie)助外力，使胎(tai)體(ti)在不(bu)同角度傾斜的(de)(de)(de)(de)(de)狀態(tai)下，或在旋轉運(yun)(yun)動中，使彩料(liao)形成絞(jiao)(jiao)(jiao)花(hua)(hua)紋(wen)(wen)飾，具有流(liu)動韻律之(zhi)(zhi)美。常見品種(zhong)有白釉黑(hei)(hei)絞(jiao)(jiao)(jiao)花(hua)(hua)、翠(cui)藍釉黑(hei)(hei)絞(jiao)(jiao)(jiao)花(hua)(hua)、三(san)彩黑(hei)(hei)絞(jiao)(jiao)(jiao)花(hua)(hua)、綠釉黑(hei)(hei)絞(jiao)(jiao)(jiao)花(hua)(hua)、棕(zong)黃釉絞(jiao)(jiao)(jiao)花(hua)(hua)等。當陽峪(yu)絞(jiao)(jiao)(jiao)胎(tai)瓷(ci)(ci)(ci)地理(li)標志產(chan)品保護(hu)產(chan)地范圍為河南省(sheng)修武縣當陽峪(yu)村(cun)現轄(xia)行(xing)政區域。

10、延陵大蔥

焦(jiao)作最(zui)有(you)(you)名的延(yan)(yan)(yan)(yan)陵(ling)(ling)(ling)大(da)(da)(da)(da)蔥(cong) 修(xiu)武縣延(yan)(yan)(yan)(yan)陵(ling)(ling)(ling)大(da)(da)(da)(da)蔥(cong)，是以修(xiu)武縣王屯鄉(xiang)的薛(xue)延(yan)(yan)(yan)(yan)陵(ling)(ling)(ling)、賈延(yan)(yan)(yan)(yan)陵(ling)(ling)(ling)、張延(yan)(yan)(yan)(yan)陵(ling)(ling)(ling)、郜延(yan)(yan)(yan)(yan)陵(ling)(ling)(ling)、王延(yan)(yan)(yan)(yan)陵(ling)(ling)(ling)、夏延(yan)(yan)(yan)(yan)陵(ling)(ling)(ling)、祝延(yan)(yan)(yan)(yan)陵(ling)(ling)(ling)、蘆延(yan)(yan)(yan)(yan)陵(ling)(ling)(ling)、李延(yan)(yan)(yan)(yan)陵(ling)(ling)(ling)等(deng)九(jiu)個(ge)自然村(cun)(cun)(cun)為主(zhu)要(yao)產(chan)地。大(da)(da)(da)(da)蔥(cong)的特點是脖短(duan)、頭大(da)(da)(da)(da)、營養(yang)豐富、味道鮮(xian)美。最(zui)大(da)(da)(da)(da)者，一(yi)棵竟有(you)(you)1.8斤(jin)重。一(yi)刀切下能自動崩開(kai)形成花狀。細(xi)品其味，生蔥(cong)是由(you)甜到香(xiang)，熟(shu)蔥(cong)則香(xiang)、濃(nong)、鮮(xian)兼(jian)而(er)有(you)(you)之，實為調味佳品。銷(xiao)往(wang)國(guo)內各(ge)地及東南亞(ya)各(ge)國(guo)。延(yan)(yan)(yan)(yan)陵(ling)(ling)(ling)大(da)(da)(da)(da)蔥(cong)地理標志產(chan)品保護產(chan)地范圍為河南省修(xiu)武縣高(gao)村(cun)(cun)(cun)鄉(xiang)東延(yan)(yan)(yan)(yan)陵(ling)(ling)(ling)村(cun)(cun)(cun)、郜延(yan)(yan)(yan)(yan)陵(ling)(ling)(ling)村(cun)(cun)(cun)、張延(yan)(yan)(yan)(yan)陵(ling)(ling)(ling)村(cun)(cun)(cun)、薛(xue)延(yan)(yan)(yan)(yan)陵(ling)(ling)(ling)村(cun)(cun)(cun)、王村(cun)(cun)(cun)、東黃(huang)村(cun)(cun)(cun)、西黃(huang)村(cun)(cun)(cun)、新(xin)莊等(deng)8個(ge)行政村(cun)(cun)(cun)現轄(xia)行政區(qu)域。