沙縣地處福建(jian)省(sheng)中部偏北，氣候溫和，雨量充(chong)沛，適宜各種(zhong)果樹生長，水果種(zhong)植歷史(shi)悠久，品質(zhi)優(you)(you)，“沙陽”蘆柑(gan)(gan)品優(you)(you)味(wei)美(mei)，曾榮獲96年福建(jian)省(sheng)第(di)二屆優(you)(you)質(zhi)水果評選(xuan)會(hui)優(you)(you)質(zhi)獎(jiang)，無核雪柑(gan)(gan)獲福建(jian)省(sheng)首屆水果評優(you)(you)展示會(hui)金獎(jiang)和第(di)二屆中國(guo)農業博覽會(hui)銀獎(jiang)。

果實扁圓(yuan)或長圓(yuan)，果皮橙黃色，有光澤，易剝離，油(you)胞(bao)小(xiao)而密，汁(zhi)胞(bao)大(da)，汁(zhi)多(duo)味濃，脆嫩爽口，品質(zhi)極優，全縣種(zhong)植面積6萬畝，年產5萬噸(dun)。

2、清溪筍干

清(qing)流筍(sun)干是用剛出土(tu)的(de)(de)春(chun)筍(sun)干制(zhi)成(cheng)，稱為(wei)“閩(min)筍(sun)尖”，色澤(ze)金黃，呈半透明狀，以(yi)嫩甜清(qing)脆著(zhu)名，明清(qing)時代列為(wei)上京(jing)貢品。 八(ba)閩(min)山區竹(zhu)山眾多，唯漳(zhang)平閩(min)筍(sun)尖歷史悠久(jiu)，馳名中外，深受上海、天津、廣(guang)州群眾及港澳同胞(bao)的(de)(de)歡迎(ying)。很(hen)多名菜(cai)如(ru)“燴三絲”、“御驢(lv)肉”都不可缺少閩(min)筍(sun)干。

筍干是(shi)(shi)以(yi)筍為(wei)原(yuan)料，通過去殼、蒸煮(zhu)、壓片(pian)(pian)、烘(hong)干、整形等工藝制(zhi)取(qu)。清流縣加工的"閩(min)(min)筍干"，色澤金黃(huang)，呈半透明狀(zhuang)，片(pian)(pian)寬節短，肉厚脆嫩，香(xiang)氣郁郁，稱為(wei)“玉蘭(lan)片(pian)(pian)”，是(shi)(shi)“八(ba)閩(min)(min)山珍”之一，在國內外(wai)名菜(cai)(cai)佐料中久負盛名。此外(wai)，當地群眾常把筍干作(zuo)為(wei)饋贈親友的禮品和(he)宴請貴(gui)客的名菜(cai)(cai)。所以(yi)民間流傳著：“貴(gui)客把門上，酒菜(cai)(cai)擺滿堂，沒有玉蘭(lan)片(pian)(pian)，百(bai)味都不香(xiang)”的佳句。

3、尤溪茶籽油

“尤溪茶(cha)籽油(you)(you)”成功(gong)被國家工商(shang)(shang)總局商(shang)(shang)標局核準注冊地理(li)標志集(ji)體(ti)商(shang)(shang)標。這是尤溪縣榮獲“中國油(you)(you)茶(cha)之鄉(xiang)”稱號后的又一(yi)油(you)(you)茶(cha)產業品牌。

“中國油(you)茶之鄉”尤(you)溪縣擁有油(you)茶面(mian)積22.5萬(wan)畝。近(jin)年來，尤(you)溪縣抓住被列入全國油(you)茶示范(fan)基(ji)地建設試點(dian)縣的契(qi)機，全面(mian)推行“工作(zuo)項目化、項目團隊化、團隊領軍化”的產(chan)(chan)(chan)業(ye)推進機制，在全省率先成立油(you)茶管理站，建立縣鄉村三級油(you)茶科(ke)技推廣網絡(luo)。每年投入700多(duo)萬(wan)元用于扶持良種培育、農戶(hu)(hu)新植(zhi)、低產(chan)(chan)(chan)改造等，快(kuai)步(bu)推進油(you)茶產(chan)(chan)(chan)業(ye)向規模化、精品化發展。2011年，全縣5萬(wan)多(duo)油(you)茶戶(hu)(hu)戶(hu)(hu)均收入達2800元。

4、將樂擂茶

將(jiang)樂(le)擂(lei)茶：以(yi)普通茶葉(xie)為(wei)主，加入米、芝(zhi)麻、黃豆、花生、鹽及(ji)橘皮(pi)，有時也加些青草藥，放在(zai)一個特(te)殊的大缽中，用一根長尺許(xu)的木棍擂(lei)動，擂(lei)動時發出“隆隆”的聲(sheng)音。制作好的擂(lei)茶香味醇(chun)厚，在(zai)飯后喝(he)上幾口，頓感油膩盡(jin)退;炎(yan)炎(yan)酷(ku)暑喝(he)擂(lei)茶，更是神清氣爽。據驗證，常喝(he)擂(lei)茶還有防(fang)風祛寒、清肝明目、利(li)尿、降(jiang)血壓、潤肺健胃、潤膚美(mei)容等(deng)功效(xiao)。

請喝擂(lei)茶是將樂最普遍、最隆重的(de)待客(ke)禮節。凡人們(men)結婚、添丁(ding)、喬(qiao)遷、參軍、提干(gan)、升學(xue)、做壽，擂(lei)茶便成為必不可少的(de)喜(xi)慶之品(pin)。將樂擂(lei)茶源遠流長，據(ju)考證，它是唐末(mo)客(ke)家人第二(er)次(ci)南遷時傳入的(de)。

擂(lei)(lei)(lei)茶(cha)用料(liao)講究，制(zhi)(zhi)作獨特。器具有：口(kou)徑35厘米、內壁(bi)(bi)有輻射狀紋理的(de)(de)(de)陶制(zhi)(zhi)擂(lei)(lei)(lei)缽(bo)(bo)，一根(gen)(gen)70厘米長的(de)(de)(de)茶(cha)樹枝或白蛇(she)藤作成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)擂(lei)(lei)(lei)茶(cha)棍，撈濾碎渣的(de)(de)(de)竹制(zhi)(zhi)笊籬等。擂(lei)(lei)(lei)茶(cha)的(de)(de)(de)原料(liao)：以芝麻(ma)、茶(cha)葉、陳皮(pi)為主，并根(gen)(gen)據需要變換(huan)不同配料(liao)，如魚(yu)腥草、川芎、藿(huo)香(xiang)、鳳(feng)尾(wei)草等。制(zhi)(zhi)作方法：將配制(zhi)(zhi)好的(de)(de)(de)原料(liao)放進擂(lei)(lei)(lei)缽(bo)(bo)里，加(jia)些涼開(kai)水，兩手握住擂(lei)(lei)(lei)茶(cha)棍，沿著缽(bo)(bo)壁(bi)(bi)有節奏地作慣性旋轉(zhuan)，待缽(bo)(bo)內之物被擂(lei)(lei)(lei)成(cheng)(cheng)細漿(jiang)，將滾燙的(de)(de)(de)開(kai)水徐(xu)徐(xu)倒入攪泡，用笊籬濾去(qu)渣滓，反(fan)復研磨二、三次，一缽(bo)(bo)清(qing)爽可口(kou)的(de)(de)(de)擂(lei)(lei)(lei)茶(cha)就(jiu)制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)了。

擂茶的藥用功能頗多，酒(jiu)足飯(fan)飽之(zhi)后喝口擂茶，可感(gan)油(you)膩盡(jin)退，滿腹(fu)舒暢。據驗證(zheng)，常喝擂茶有防風祛寒(han)、清(qing)肝明(ming)目、降血壓、潤肺健胃、潤膚美容、延年益壽等(deng)功效(xiao)，是極佳的保健飲品。

5、小北斗紅菇

紅(hong)(hong)菇(gu)(gu)(gu)產于(yu)泰寧縣西部小北斗(dou)山(shan)地。小北斗(dou)紅(hong)(hong)菇(gu)(gu)(gu)與(yu)別處所產不(bu)同(tong)，其(qi)特點：菇(gu)(gu)(gu)色澤分明(ming)，色紫紅(hong)(hong)，菇(gu)(gu)(gu)內頁層規(gui)則，白(bai)澤泛綠，菇(gu)(gu)(gu)莖(jing)堅實粗(cu)短，顆粒均勻(yun)，肉(rou)質厚嫩；煮熟后(hou)，味清(qing)鮮甘美(mei)，入口細嚼不(bu)澀(se)不(bu)滑，纖維(wei)(wei)細而(er)易(yi)化，色、香、鮮、嫩出(chu)眾(zhong)，營(ying)養豐富，含(han)高蛋白(bai)、維(wei)(wei)生素、無(wu)機鹽(yan)、糖類和礦物質等(deng)。不(bu)但是宴會佳肴，且可入藥(yao)，有去汗、解(jie)毒、滋補之功能(neng)。明(ming)、清(qing)兩朝，每逢(feng)中秋(qiu)節(jie)前，當(dang)地官府(fu)必派(pai)人護送(song)一批紅(hong)(hong)菇(gu)(gu)(gu)到京都進(jin)貢，因(yin)而(er)小北斗(dou)紅(hong)(hong)菇(gu)(gu)(gu)馳名遐(xia)邇。

6、永安百香果

據永(yong)安百(bai)香(xiang)果(guo)(guo)(guo)示(shi)范基地負責人介紹，百(bai)香(xiang)果(guo)(guo)(guo)畝產(chan)最(zui)高可(ke)達(da)2000公斤以上，畝產(chan)收入可(ke)超萬元，可(ke)連續收益十(shi)年左右。而且百(bai)香(xiang)果(guo)(guo)(guo)素有(you)“飲(yin)料之王”美稱，其(qi)果(guo)(guo)(guo)汁還可(ke)加工制成純天然優質飲(yin)料。 這個(ge)基地種植了(le)210畝百(bai)香(xiang)果(guo)(guo)(guo)，預計(ji)年產(chan)量500多噸(dun)，產(chan)值600萬元。合作(zuo)社(she)還以“合作(zuo)社(she)＋基地＋農戶”的(de)模式運行(xing)，輻射(she)周邊鄉鎮種植600多畝百(bai)香(xiang)果(guo)(guo)(guo)。 永(yong)安市新農果(guo)(guo)(guo)蔬專業合作(zuo)社(she)理事長(chang)賴德勇：下步計(ji)劃擴大百(bai)香(xiang)果(guo)(guo)(guo)種植面積(ji)，在三(san)明發展1萬畝以上，然后(hou)再辦一個(ge)果(guo)(guo)(guo)汁飲(yin)料加工廠，填補我市沒(mei)有(you)水(shui)果(guo)(guo)(guo)加工的(de)空白。

熱帶水(shui)果(guo)百(bai)(bai)香果(guo)，原產(chan)南(nan)美洲，還有“果(guo)汁之王”、“搖錢樹”等美稱。永安(an)從臺灣引(yin)(yin)進的百(bai)(bai)香果(guo)引(yin)(yin)種(zhong)成功，記者最近在百(bai)(bai)香果(guo)示范(fan)基地看到(dao)，200多畝百(bai)(bai)香果(guo)碩果(guo)累(lei)累(lei)，再過(guo)幾天果(guo)實就(jiu)可以采摘上市。

百(bai)(bai)香(xiang)果(guo)(guo)，學名西(xi)番蓮(lian)，其(qi)英文名為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)“PASSION FRUIT”，由于(yu)(yu)它具有菠蘿、香(xiang)蕉、芒果(guo)(guo)、番石榴、草莓、西(xi)瓜等多(duo)種(zhong)(zhong)水果(guo)(guo)綜合(he)的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)殊香(xiang)味(wei)，才被(bei)譽為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)“百(bai)(bai)香(xiang)果(guo)(guo)”； “PASSION”意為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)“熱情(qing)、戀情(qing)”，因(yin)此百(bai)(bai)香(xiang)果(guo)(guo)又被(bei)稱為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)“愛情(qing)果(guo)(guo)”、“情(qing)人(ren)(ren)果(guo)(guo)”。其(qi)原(yuan)產(chan)地(di)在南美(mei)(mei)(mei)的(de)(de)(de)(de)(de)巴(ba)西(xi)，盛產(chan)于(yu)(yu)美(mei)(mei)(mei)國的(de)(de)(de)(de)(de)夏威夷等地(di)，果(guo)(guo)實呈橢圓(yuan)形，表皮為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)黃色(se)或紫色(se)，味(wei)道酸(suan)(suan)美(mei)(mei)(mei)，而(er)且(qie)營養(yang)豐富，尤其(qi)富含游離氨(an)(an)機酸(suan)(suan)和維(wei)生素(su)，更被(bei)稱為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)水果(guo)(guo)中的(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)生素(su)之王。百(bai)(bai)香(xiang)果(guo)(guo)是西(xi)番蓮(lian)的(de)(de)(de)(de)(de)一個(ge)屬種(zhong)(zhong)，西(xi)番蓮(lian)的(de)(de)(de)(de)(de)藥用價值(zhi)已為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)世人(ren)(ren)所公認，據科(ke)學檢測，百(bai)(bai)香(xiang)果(guo)(guo)果(guo)(guo)肉中含有豐富的(de)(de)(de)(de)(de)對人(ren)(ren)體有益的(de)(de)(de)(de)(de)元素(su)，如(ru)蛋白質、脂(zhi)肪、煙堿酸(suan)(suan)、還有糖、多(duo)種(zhong)(zhong)維(wei)生素(su)、磷、鐵、鈣、SOD酶等165種(zhong)(zhong)化合(he)物(wu)和17種(zhong)(zhong)氨(an)(an)基酸(suan)(suan)、超纖維(wei)，營養(yang)價值(zhi)很高，且(qie)對人(ren)(ren)體發(fa)揮補充營養(yang)、凈(jing)體、消炎止痛(tong)、活血強身和排毒、降脂(zhi)降壓的(de)(de)(de)(de)(de)作用，是不可多(duo)得的(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)(mei)(mei)味(wei)保(bao)健佳果(guo)(guo)。

百香果(guo)可以鮮食（切(qie)開果(guo)實，用(yong)湯匙挖(wa)出果(guo)瓤直接食用(yong)），但沖調成各種飲料味(wei)道更鮮美。

百(bai)香果可(ke)(ke)以(yi)在(zai)任(ren)何時候沖(chong)(chong)調(diao)飲用(yong)(yong)，想塑身纖體者宜在(zai)飯前(qian)半小時食用(yong)(yong)。最好用(yong)(yong)涼開水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)、純凈水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)、礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)沖(chong)(chong)調(diao)；也可(ke)(ke)根據自己的愛好，用(yong)(yong)冰(bing)純凈水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)、礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)或60℃左右的開水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)、純凈水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)、礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)沖(chong)(chong)調(diao)，經果汁機攪(jiao)拌，適度(du)增甜，既(ji)可(ke)(ke)以(yi)充分(fen)保有百(bai)香果的香味(wei)，飲用(yong)(yong)時口感芬芳，又能保證(zheng)天然超纖維不會受到任(ren)何損失(shi)，充分(fen)發揮功效；還(huan)可(ke)(ke)以(yi)與其他水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)果、飲料配(pei)合成(cheng)自己喜歡的飲料。

7、永安筍干

永(yong)安筍(sun)干(gan)又稱“閩筍(sun)干(gan)”、“貢(gong)筍(sun)干(gan)”、“白筍(sun)干(gan)”。因其(qi)具有(you)肉(rou)厚節密、色澤金黃、筍(sun)富(fu)美味、口感脆嫩的特點，實為筍(sun)干(gan)產品中之珍品。

永安筍干每百克(ke)含(han)蛋(dan)白質2.6克(ke)，脂肪(fang)0.2克(ke)，碳水化(hua)合物7克(ke)，鈣10毫克(ke)，磷76毫克(ke)，鐵0.5毫克(ke)，其蛋(dan)白質含(han)量分別是(shi)蘿卜、小白菜、藕的5倍、2.5倍和2.6倍。

永(yong)安筍干，歷史悠久(jiu)，據史料記載，永(yong)安筍干和制(zhi)作(zuo)(zuo)工藝(yi)于(yu)明清年間(jian)從中原地區傳(chuan)入。目前，永(yong)安筍干已(yi)形成兩個(ge)品(pin)系，共分正牌、副牌、黃標、下露等(deng)十幾(ji)個(ge)品(pin)種，因其(qi)工藝(yi)考究(jiu)，色(se)澤金(jin)黃，風味(wei)獨特(te)而享譽中外，被人(ren)們(men)作(zuo)(zuo)為饋贈親朋(peng)好友的佳(jia)品(pin)，也是節日喜慶的頭菜。

8、寶石

明(ming)(ming)溪(xi)(xi)縣(xian)(xian)是(shi)我國四(si)大藍寶(bao)(bao)石(shi)(shi)產區之一(yi)，也是(shi)“中國鋯石(shi)(shi)的(de)(de)故(gu)鄉”，這(zhe)里寶(bao)(bao)石(shi)(shi)資源豐(feng)富，多(duo)種寶(bao)(bao)石(shi)(shi)共(gong)生，與藍寶(bao)(bao)石(shi)(shi)、鋯石(shi)(shi)共(gong)生的(de)(de)有石(shi)(shi)榴石(shi)(shi)、輝(hui)晶寶(bao)(bao)石(shi)(shi)等。明(ming)(ming)溪(xi)(xi)寶(bao)(bao)石(shi)(shi)系1965年(nian)原福建(jian)省(sheng)地質(zhi)局304地質(zhi)隊在(zai)(zai)明(ming)(ming)溪(xi)(xi)開展金剛石(shi)(shi)原生礦普查時首(shou)次發現。1979年(nian)起(qi)省(sheng)地質(zhi)二隊再度進行較細勘查，探明(ming)(ming)是(shi)一(yi)個大型(xing)藍寶(bao)(bao)石(shi)(shi)砂礦區，分布面積約(yue)800平(ping)方公(gong)里。經分析(xi)查證(zheng)為(wei)距今1500萬年(nian)前，因(yin)地殼運動，火山噴發形成瑰(gui)寶(bao)(bao)。1990年(nian)，明(ming)(ming)溪(xi)(xi)縣(xian)(xian)寶(bao)(bao)石(shi)(shi)廠在(zai)(zai)工(gong)(gong)商局支(zhi)持下，發揮明(ming)(ming)溪(xi)(xi)的(de)(de)資源優勢，開發了寶(bao)(bao)石(shi)(shi)加工(gong)(gong)項目，從事寶(bao)(bao)石(shi)(shi)的(de)(de)開采、選(xuan)礦、加工(gong)(gong)和銷(xiao)售。

9、丹霞陶藝

泰(tai)寧(ning)丹霞(xia)陶(tao)藝(yi)(yi)取材(cai)于(yu)泰(tai)寧(ning)世界地(di)質公(gong)園丹霞(xia)巖石自然風(feng)化脫落的(de)(de)泥料，采(cai)用(yong)獨特(te)的(de)(de)配方(fang)高溫鍛(duan)燒制做而成(cheng)的(de)(de)各種藝(yi)(yi)術品(pin)、日用(yong)品(pin)的(de)(de)總稱(cheng)。它(ta)與(yu)其(qi)它(ta)的(de)(de)陶(tao)瓷(ci)藝(yi)(yi)術品(pin)相比，個性(xing)在于(yu)泥石材(cai)料歷(li)經(jing)滄海桑田，特(te)別是受過火山的(de)(de)洗禮，色(se)彩更(geng)加古樸(pu)、厚(hou)重、大(da)方(fang)。尤其(qi)是擁有世界地(di)質公(gong)園和(he)泰(tai)寧(ning)科舉文(wen)化的(de)(de)的(de)(de)映稱(cheng)，再經(jing)過高級公(gong)藝(yi)(yi)養術師(shi)邱雙(shuang)炯(jiong)采(cai)用(yong)列(lie)入(ru)第一批國家非物質文(wen)化遺產(chan)目錄的(de)(de)德化陶(tao)瓷(ci)技藝(yi)(yi)雕塑鍛(duan)燒，泰(tai)寧(ning)丹霞(xia)陶(tao)藝(yi)(yi)更(geng)具(ju)觀賞(shang)和(he)收藏(zang)價值(zhi)，堪(kan)稱(cheng)一方(fang)山水特(te)色(se)的(de)(de)天物產(chan)品(pin)。

10、海棠硯

海(hai)棠(tang)硯(yan)是用將(jiang)樂(le)縣(xian)城北(bei)郊石(shi)門嶺至蓮花山一帶的(de)(de)龍池(chi)石(shi)制(zhi)(zhi)作的(de)(de)。據清乾隆(long)年間重刻的(de)(de)《玉華(hua)洞(dong)志》記載：“龍池(chi)石(shi)者(zhe)，則皆硯(yan)瓦峽所(suo)出(chu)。大者(zhe)可為碑，小(xiao)者(zhe)隨(sui)方圓而磨礱之(zhi)”，以(yi)龍池(chi)石(shi)制(zhi)(zhi)硯(yan)，有(you)400～500年以(yi)上的(de)(de)歷史。尤以(yi)縣(xian)城北(bei)隅海(hai)棠(tang)洞(dong)石(shi)所(suo)制(zhi)(zhi)的(de)(de)“海(hai)棠(tang)硯(yan)”為最佳，質地細膩，濕潤縝(zhen)密，能發墨保色(se)而不易磨損，多年來已成(cheng)(cheng)為將(jiang)樂(le)縣(xian)的(de)(de)特(te)產(chan)工(gong)藝美術品。中華(hua)人民(min)共和國成(cheng)(cheng)立(li)后(hou)，制(zhi)(zhi)硯(yan)技藝更有(you)所(suo)改進，精(jing)雕細刻，推(tui)陳出(chu)新。將(jiang)樂(le)的(de)(de)硯(yan)和紙(zhi)都是三明很出(chu)名的(de)(de)“文房(fang)四寶”。