脆皮參茸球(qiu)，吉林(lin)省白山市特(te)有食品。它是將人(ren)參蒸熟，制(zhi)成(cheng)泥子(zi)，加(jia)入(ru)糖、制(zhi)成(cheng)球(qiu)，沾面雞蛋(dan)、面包(bao)渣，經油(you)炸，炸成(cheng)金黃色撈出(chu)，放入(ru)盤內(nei)即成(cheng)。人(ren)參是我國(guo)東北特(te)產，素有大補神草之稱。人(ren)參有兩種，野生的稱山參，人(ren)工栽培的...

2、烤鵪鶉

長白山(shan)飛(fei)禽走獸(shou)繁多，山(shan)雞、鵪鶉、沙(sha)半(ban)雞、鐵雀等野味(wei)均可上席。烤(kao)鵪鶉用鵪鶉為主(zhu)料(liao)，加入佐(zuo)料(liao)經烤(kao)燒烹制而成(cheng)。特點(dian)：此菜(cai)色紅皮脆，肉質(zhi)細嫩(nen)，味(wei)道鮮美(mei)，對身體有補(bu)益作用。

3、酸菜白肉火鍋

東北地區滿(man)族傳統(tong)風味(wei)菜(cai)肴(yao)。對于白(bai)山人來(lai)說，冬天(tian)是(shi)離不(bu)了酸(suan)菜(cai)的(de)。東北酸(suan)菜(cai)是(shi)用(yong)當年新收的(de)大白(bai)菜(cai)，經過日曬后漬制而(er)成的(de)，加(jia)入白(bai)肉一鍋燉，是(shi)當地人最喜(xi)愛的(de)美味(wei)。特色：酸(suan)菜(cai)是(shi)用(yong)大白(bai)菜(cai)做的(de)，微酸(suan)而(er)爽口。

4、長白山珍宴

長(chang)白(bai)山珍宴，以長(chang)白(bai)山的物產-人參、鹿茸(rong)、熊、飛龍、雪蛤、松茸(rong)蘑等(deng)幾十種珍品為(wei)原料，集中國傳統宴席之薈萃，加以精(jing)細(xi)烹(peng)制而成(cheng)。長(chang)白(bai)山珍宴由(you)大(da)花擺，配美碟，四(si)色八款(kuan)串拼，6個熱(re)菜，2道點心構(gou)成(cheng)。