1.豬蹄一(yi)劈兩(liang)半,清洗干凈(jing);
2.下涼水(shui)鍋中,煮開;
3.水開后,撇去(qu)浮沫,下(xia)入所有(you)香料;
4.倒入老抽、冰糖攪(jiao)拌均勻,然后蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai),燜燉30分鐘以上(shang),中途可(ke)掀蓋(gai)查看水量;
5.調入(ru)食鹽,繼(ji)續蓋蓋燜燒15分鐘,直到湯汁收濃;
6.出鍋,裝盤,熱吃冷吃均可;