在北(bei)方的(de)過年的(de)餐桌上，必備食物中肯定離不(bu)開餃子(zi)(zi)，正月初(chu)一(yi)吃餃子(zi)(zi)的(de)話，就代(dai)表(biao)著“更歲交子(zi)(zi)”之意，為團圓喜慶，吉(ji)祥(xiang)如意的(de)意思。

很多(duo)人吃魚(yu)(yu)會把魚(yu)(yu)頭和魚(yu)(yu)尾留到年初(chu)，這(zhe)樣一來就(jiu)期(qi)盼著新年可(ke)以年年有余。一般情況下，在(zai)北方春節期(qi)間紅燒(shao)鯉魚(yu)(yu)較為(wei)常見，這(zhe)道(dao)菜因為(wei)味(wei)道(dao)鮮美，所以深受老少的(de)歡迎。

對(dui)于北(bei)方人來說，饅頭也是過年必不可少的(de)食(shi)物，過年蒸(zheng)(zheng)饅頭的(de)面發(fa)酵得越好(hao)，就預示著來年的(de)日(ri)子(zi)越紅火，“發(fa)面”的(de)“發(fa)”意喻(yu)“發(fa)財”、“蒸(zheng)(zheng)”象征生活“蒸(zheng)(zheng)蒸(zheng)(zheng)日(ri)上”。

在北方過年，啃(ken)豬蹄是(shi)要(yao)給來年有(you)(you)個(ge)撓頭（撓是(shi)指往(wang)回賺錢的意思）。買(mai)豬蹄兒還有(you)(you)一規矩，就是(shi)一定要(yao)買(mai)豬的前蹄，因為前蹄是(shi)往(wang)回撓，后蹄是(shi)往(wang)后蹬。

吃(chi)(chi)春(chun)餅(bing)(bing)講究將和菜包起來，從頭(tou)吃(chi)(chi)到(dao)尾，叫(jiao)“有頭(tou)有尾”，取吉利的意思。吃(chi)(chi)春(chun)餅(bing)(bing)時(shi)，全家圍坐一起，把(ba)烙好的春(chun)餅(bing)(bing)放在蒸鍋里，隨吃(chi)(chi)隨拿，為(wei)的是吃(chi)(chi)個(ge)熱乎(hu)勁兒(er)。

雞是與吉(ji)字(zi)同(tong)音的，寓(yu)意是吉(ji)祥。北方人過年(nian)吃雞肉，一(yi)般都是以燉為主，在過年(nian)的時候喝上(shang)一(yi)碗熱氣騰騰的雞湯，暖身又暖胃。