在北方的(de)過年(nian)的(de)餐桌(zhuo)上(shang)，必備食物(wu)中肯定離不(bu)開(kai)餃(jiao)子(zi)，正月初一(yi)吃(chi)餃(jiao)子(zi)的(de)話，就代表(biao)著(zhu)“更歲交子(zi)”之意，為團圓(yuan)喜慶，吉祥如意的(de)意思。

很多人(ren)吃魚(yu)(yu)會把魚(yu)(yu)頭(tou)和魚(yu)(yu)尾留到年初(chu)，這樣一來就期盼(pan)著新年可以年年有余。一般情況下，在北方春節(jie)期間紅燒鯉(li)魚(yu)(yu)較為常見，這道菜因為味道鮮美(mei)，所(suo)以深受老(lao)少的歡迎。

對(dui)于(yu)北(bei)方人來說，饅頭(tou)也是過年(nian)必不可少的(de)食物，過年(nian)蒸饅頭(tou)的(de)面(mian)發(fa)酵得越(yue)好，就預(yu)示著來年(nian)的(de)日(ri)(ri)子越(yue)紅火，“發(fa)面(mian)”的(de)“發(fa)”意(yi)喻“發(fa)財”、“蒸”象(xiang)征生(sheng)活“蒸蒸日(ri)(ri)上”。

在(zai)北(bei)方過年，啃(ken)豬(zhu)蹄是(shi)要給來(lai)年有個(ge)撓(nao)頭（撓(nao)是(shi)指往(wang)回賺(zhuan)錢的意思）。買豬(zhu)蹄兒(er)還有一(yi)規矩，就(jiu)是(shi)一(yi)定要買豬(zhu)的前蹄，因為前蹄是(shi)往(wang)回撓(nao)，后蹄是(shi)往(wang)后蹬(deng)。

吃春(chun)餅(bing)講究將和菜包(bao)起來，從頭(tou)吃到(dao)尾，叫“有頭(tou)有尾”，取吉利的(de)(de)(de)意思(si)。吃春(chun)餅(bing)時，全家(jia)圍(wei)坐一起，把烙好的(de)(de)(de)春(chun)餅(bing)放(fang)在蒸鍋(guo)里，隨吃隨拿，為的(de)(de)(de)是吃個熱(re)乎勁兒。

雞(ji)是與吉字同音的(de)，寓(yu)意是吉祥。北方人過(guo)年(nian)吃雞(ji)肉(rou)，一(yi)般都是以燉為主(zhu)，在過(guo)年(nian)的(de)時候喝(he)上一(yi)碗熱氣(qi)騰(teng)騰(teng)的(de)雞(ji)湯，暖(nuan)身又暖(nuan)胃。