干鍋魚雜的做法：
【主料】魚鰾100克、魚籽500克、魚白100克
【輔料】柿子椒15克、紅尖椒15克
【調料】色拉油50克、食鹽3克、味精2克、蔥5克、姜10克、蒜8克、辣椒醬少許

步驟：

1.將魚籽、魚鰾、魚白洗凈；

2.將油過入(ru)鐵(tie)鍋(guo)中加(jia)熱，后(hou)將魚仔、魚鰾、魚白(bai)分別放如鍋(guo)中煎炒(chao)后(hou)，加(jia)湯少許，分別放入(ru)調料，烹制3分鐘后(hou)，盛(sheng)入(ru)干鍋(guo)中即可食用；

烹飪技巧：
煎炒魚仔時，應小火避免粘鍋，避免攪碎。