涼拌黑木耳的做法：

【主料】木耳(水發(fa))180克

【輔(fu)料】大蒜4瓣，香菜20克(ke)(ke)，鹽2克(ke)(ke)，生抽25克(ke)(ke)，米(mi)醋30克(ke)(ke)，白糖(tang)10克(ke)(ke)，味精1克(ke)(ke)，麻油(you)5滴

步驟：

1.干木耳用(yong)溫水(shui)泡(pao)發(fa)2小(xiao)時，香菜摘洗干凈，大蒜剝皮待用(yong)

2.大蒜搗成蒜泥，香(xiang)菜切(qie)小(xiao)段

3.朵兒(er)的黑木耳撕成小塊

4.鍋中加水燒(shao)開(kai)，下入木(mu)耳(er)焯燙(tang)30秒

5.撈出過涼,控干水(shui)分待用

6.蒜泥中加(jia)入鹽(yan)2g、生(sheng)抽(chou)25g、白糖10g、米醋30g、味(wei)精1g、香(xiang)油5滴，調勻

7.將控干水的木耳放入(ru)(ru)盆中，加(jia)入(ru)(ru)調好的蒜泥，拌勻

8.將加(jia)入香菜段，拌勻,盛入盤(pan)中即可

烹飪技巧：

1、木耳要充分泡發；

2、焯水時間要(yao)短，保持爽脆(cui)的(de)口感；

3、隨(sui)(sui)拌隨(sui)(sui)吃，不要(yao)久置(zhi)。