甘草雪梨煲豬肺的做法：

【主料】甘草(cao)10克(ke)(ke)、雪梨2個、豬肺約(yue)250克(ke)(ke)。

【輔料】油適量(liang)，鹽(yan)適量(liang)，姜少許(xu)，酒適量(liang)

步驟：

1.水(shui)(shui)龍頭上(shang)套肺管，將(jiang)水(shui)(shui)灌(guan)進(jin)(jin)豬(zhu)肺里(li)，肺擴張，讓大小血管都充滿(man)水(shui)(shui)。用手把灌(guan)進(jin)(jin)豬(zhu)肺里(li)的(de)水(shui)(shui)按壓出來，再灌(guan)水(shui)(shui)，反復這個(ge)步驟，直到(dao)豬(zhu)肺變白，表明血水(shui)(shui)已經(jing)洗(xi)干凈了

2.豬肺切塊

3.鍋內放(fang)涼水(shui)，把豬(zhu)(zhu)肺放(fang)進鍋內，開大火煮(zhu)開，水(shui)開后煮(zhu)1分鐘左右，將豬(zhu)(zhu)肺瀝干水(shui)，再(zai)倒進盆里沖洗干凈浮沫(mo)

4.熱鍋放(fang)(fang)油，放(fang)(fang)入(ru)兩片姜

5.豬(zhu)肺，大火炒一下

6.移入砂鍋中，加水(shui)，酒，甘草。大火煲。

7.煲(bao)開后(hou)，撇去泡沫改小火(huo)煲(bao)1小時

8.雪梨削(xue)皮切塊，倒入豬(zhu)肺湯中。再煲半(ban)小時，放鹽調味。即可

烹飪需注意：

豬肺要反復(fu)的(de)沖灌，擠壓(ya)才(cai)能把血水洗(xi)干凈。