西(xi)芹胡蘿(luo)卜肉絲(si)的做法(fa)：
【主料】豬肉150克、西芹2根、胡蘿卜半個
【輔料】木耳(水發)1小把、食鹽3克、姜2片、蒜1瓣、料酒5克、生抽5克、蠔油5克、淀粉5克、白糖5克、芝麻油5克、植物油50克

步驟：

1.豬肉切成條，加入適量的白(bai)糖(tang)、生抽(chou)、蠔(hao)油、料酒(jiu)、淀粉，攪(jiao)拌均勻；

2.最后加入(ru)適量的芝麻油(you)，再用手抓勻，放一邊腌制(zhi)30分鐘(zhong)；

3.西(xi)芹、胡蘿卜去皮、黑(hei)木耳都切(qie)成絲(si)，蒜切(qie)片(pian)，姜切(qie)絲(si)備用(yong)，鍋(guo)內放入適量的植物(wu)油；

4.燒至七(qi)八成熱，放入肉絲(si)滑炒至八九成熟，盛出(chu)來備用；

5.鍋洗凈，放(fang)入適量的植(zhi)物油，放(fang)入蒜片(pian)姜絲爆香后(hou)；

6.放入(ru)木耳胡蘿(luo)卜絲，炒(chao)熟，再加(jia)入(ru)芹(qin)菜(cai)絲稍炒(chao)后調入(ru)適(shi)量的鹽，翻炒(chao)均勻；

7.生抽加入一點水(shui)和淀粉，攪拌均勻(yun)成調(diao)料汁，最(zui)后放入事先炒好(hao)的肉絲，倒入調(diao)料汁；

8.收濃(nong)汁(zhi)即可出鍋(guo)。