1.豬(zhu)肉(rou)切成條(tiao),加入(ru)適量的(de)白糖、生抽、蠔油、料酒、淀(dian)粉(fen),攪拌均勻;
2.最后加(jia)入適量(liang)的芝(zhi)麻油,再(zai)用手抓勻,放一邊腌(a)制(zhi)30分鐘;
3.西(xi)芹、胡蘿卜去皮、黑木(mu)耳都切成絲(si),蒜切片,姜切絲(si)備用,鍋內放入適量(liang)的植物(wu)油;
4.燒至七八(ba)成熱(re),放入肉(rou)絲滑炒(chao)至八(ba)九成熟(shu),盛出來備用;
5.鍋洗凈,放入適量的(de)植(zhi)物油,放入蒜(suan)片(pian)姜絲爆香后;
6.放入(ru)木耳胡蘿卜絲(si),炒(chao)熟,再加入(ru)芹(qin)菜絲(si)稍炒(chao)后調入(ru)適量的鹽,翻炒(chao)均勻;
7.生抽加入一(yi)點水和淀粉(fen),攪拌均勻成調料(liao)汁,最后放入事先炒(chao)好的肉絲(si),倒入調料(liao)汁;
8.收濃汁即可出鍋(guo)。