芥蘭牛肉的做法：

【用料】：牛里脊 適量；芥藍 適量；生抽 一(yi)(yi)大(da)勺；蠔油 適量；老抽 幾滴；糖(tang) 一(yi)(yi)小(xiao)勺；淀粉(fen) 半大(da)勺；料酒(jiu) 一(yi)(yi)小(xiao)勺；油 一(yi)(yi)小(xiao)勺；

步驟：

1、牛里脊泡(pao)冷水，濾除血水后，逆著紋理切薄片(pian)；

2、將生抽(chou)(chou)、老抽(chou)(chou)、蠔油(you)、料酒(jiu)、白糖、油(you)、淀(dian)粉加(jia)入牛肉中(zhong)，用(yong)手抓勻，腌制半小時以上(shang)；

3、芥藍洗凈后(hou)斜刀切段備(bei)用(yong)；

4、熱鍋熱油將芥藍炒熟，少許鹽調味，裝盤備(bei)用；

5、另用(yong)鍋燒熱加油，姜蔥末爆(bao)香(xiang)，將(jiang)腌制(zhi)好的牛肉下鍋爆(bao)炒(chao)，一分(fen)鐘左右牛肉出水變湯汁(zhi)，即(ji)可裝盤。連湯汁(zhi)澆在芥(jie)藍上就完成了！

小貼士：

牛肉炒久口感(gan)會(hui)老，因(yin)此全程大火短時間爆炒即(ji)可