腐乳燉鵝的做(zuo)法：
【主料】鵝肉750g
【輔料】油適量、鹽適量、腐乳適量、蠔油適量、大蒜片適量、生姜片適量、橙皮適量、蔥花適量、料酒適量、白糖適量

步驟：
1.鵝肉洗凈后冷水下鍋綽水后撈起洗凈；
2.準備生姜片，大蒜片，橙皮；
3.腐乳壓碎后用水稀釋；
4.鍋內油溫5分熱，倒入大蒜片和生姜片爆香；
5.倒入鵝肉，煸炒均勻后加入料酒去腥；
6.加入鹽，倒入腐乳汁，加入2茶羹蠔油；
7.加入開水大火燒開后撇清浮沫，蓋上轉小火燉至鵝肉酥；
8.之后打開加入適量的白糖提味，收汁后熄火；
9.盛入碗中，撒上蔥花。