1.黃(huang)骨魚殺好清洗干凈(jing)，瀝水待(dai)用；

2.豆(dou)腐沖(chong)水(shui)切塊待用；香(xiang)蔥洗(xi)凈切段，生姜拍散待用；

3.放(fang)油(you)燒熱，下黃骨魚，一面煎黃翻過來煎另一面；

4.放入姜片，倒入足量(liang)開水；

5.大火(huo)燒(shao)開繼續燒(shao)一會至湯發白后加入豆腐燒(shao)十分鐘(zhong)左右；

6.加入胡椒(jiao)粉(fen)，再放適量鹽(yan)調味，撒上蔥段即可。