1.把(ba)牛肉切片，用蠔(hao)油(you)、黑胡椒粉拌均勻(yun)；

2.加香油拌均勻腌制20分鐘；

3.姜切末；

4.把(ba)西蘭花掰小朵，洗凈；

5.焯燙西蘭(lan)花1分鐘左右(you)撈起(qi)過涼(liang)水瀝干；

6.熱鍋涼油(you)，油(you)熱7成下牛肉滑炒變色撈起；

7.熱鍋涼油(you)，油(you)熱8成，下(xia)姜末；

8.加(jia)西蘭花，加(jia)鹽，味(wei)極鮮翻炒2分鐘；

9.加牛(niu)肉片，加雞精，翻炒均(jun)勻(yun)即可。