1.把牛肉切片，用蠔油、黑(hei)胡椒粉拌均勻(yun)；

2.加香油拌均勻腌制20分鐘；

3.姜切末；

4.把(ba)西蘭花掰小朵，洗凈；

5.焯(zhuo)燙西蘭花(hua)1分(fen)鐘左右撈起過涼水瀝干；

6.熱鍋涼油(you)，油(you)熱7成下牛肉滑炒變色撈(lao)起；

7.熱(re)鍋涼(liang)油，油熱(re)8成，下姜末；

8.加西蘭花(hua)，加鹽，味極鮮翻炒2分鐘(zhong)；

9.加牛肉片，加雞精，翻炒均勻即(ji)可。