1.蒜(suan)苔摘凈，掰成1厘米左(zuo)右的(de)小段，洗凈瀝干(gan)水(shui)份(fen)，蔥切(qie)末，蒜(suan)切(qie)片(pian)，適(shi)量泡紅辣椒；

2.開(kai)火，鍋內加入(ru)適(shi)量的水燒(shao)開(kai)，加入(ru)一勺(shao)鹽及幾(ji)滴(di)食用油；

3.將蒜苔倒(dao)入鍋中焯水(shui)(shui)，待水(shui)(shui)再次燒(shao)開即可關火，撈出，控(kong)水(shui)(shui)；

4.另起一鍋(guo)，開火(huo)，鍋(guo)燒熱后，在(zai)鍋(guo)內倒入(ru)(ru)適量食用油，熱至7成時將(jiang)蔥、蒜(suan)及泡(pao)椒倒入(ru)(ru)鍋(guo)中翻炒出香味；

5.有香味后，將焯過水(shui)的(de)蒜苔(tai)倒(dao)入鍋中(zhong)繼續(xu)翻炒2分鐘左(zuo)右；

6.2分鐘左右后，在(zai)鍋中(zhong)加入(ru)鹽(yan)、雞(ji)精(jing)、花椒粉調味，并淋(lin)入(ru)少許老抽上色即可(ke)；

7.最(zui)后，再稍稍加以翻炒均勻，即可關火出鍋。