1.冬(dong)瓜去皮洗凈,切成(cheng)方塊(kuai);
2.準備鴨蛋1只;
3.加少許鹽和(he)水,打(da)散(san);
4.平(ping)底鍋(guo)加(jia)熱(re)后倒入少許油,轉動(dong)鍋(guo)子使(shi)油鋪滿(man)鍋(guo)底;
5.油熱后倒入打散的蛋(dan)(dan)液,煎(jian)蛋(dan)(dan);
6.炒(chao)散~,加入適量清水,燒開,下(xia)冬瓜塊;
7.水煮開之后轉小火,蓋上鍋蓋燜煮;
8.蔥頭切段(duan),其他切蔥花;
9.用筷(kuai)子戳冬瓜(gua)塊,試試軟硬,再放(fang)鹽,稍(shao)微熬煮(zhu)1會兒;
10.出(chu)鍋(guo)前(qian)把(ba)蔥段放進去(qu)燙1下(xia),裝湯碗(wan)里(li)再撒上蔥花。