1.冬瓜去皮洗凈，切成方塊；

2.準備鴨蛋1只；

3.加少(shao)許鹽和水，打散(san)；

4.平底鍋加熱后倒入少許油(you)(you)，轉動鍋子(zi)使油(you)(you)鋪滿鍋底；

5.油熱(re)后倒(dao)入(ru)打散的蛋(dan)(dan)液，煎(jian)蛋(dan)(dan)；

6.炒散~，加(jia)入適量清水，燒開，下冬瓜塊；

7.水煮(zhu)開(kai)之后轉小(xiao)火，蓋上鍋(guo)蓋燜煮(zhu)；

8.蔥頭(tou)切段，其他切蔥花；

9.用筷子戳(chuo)冬瓜(gua)塊，試試軟硬，再放鹽，稍微(wei)熬煮1會兒；

10.出鍋前(qian)把蔥段放(fang)進去燙1下，裝湯碗里再(zai)撒上蔥花。