【三絲銀魚羹的做法】圖解三絲銀魚羹怎么做好吃

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導語：銀魚中蛋白質含量為72.1%，氨基酸含量也相當豐富，營養價值極高，具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養補品。銀魚作為一種整體性食物應用(即內臟、頭、翅均不去掉，整體食用)，其養生益壽的功能為國際營養學界所確認。

三絲銀魚羹的做法：
【主料】銀魚適量
【輔料】雞蛋1個、干香菇3朵、茭白1根、色拉油適量、食鹽適量、淀粉適量、小蔥3根、黃酒適量、芝麻油少許

步驟：

1.銀(yin)魚洗凈，選去軟爛的，瀝干水(shui)，加(jia)蛋清(qing)、少許(xu)鹽、黃(huang)酒，用手(shou)抓勻；

2.香菇提前泡發，切成(cheng)絲。茭白切成(cheng)絲。蔥(cong)切5厘米左右的段；

3.生粉加冷水(shui)調好；

4.坐鍋熱(re)油，把香菇絲、茭白絲快速(su)煸炒下，加清水煮；

5.鍋中水煮(zhu)開后加調好(hao)的銀魚，湯(tang)再(zai)次煮(zhu)開，放調好(hao)的生粉，用(yong)筷子(zi)快速攪拌均勻；

6.加鹽，撒上香(xiang)蔥段(duan)、麻油，出(chu)鍋。

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