1.面粉稱量好，放入盆中，一角放入糖粉，鹽，中間放酵母，打入雞蛋；

2.用刮刀稍微拌均勻，倒入牛奶；

3.翻拌至無干粉，呈面(mian)絮狀，蓋上保鮮膜，靜止20分鐘左右；

4.開始揉搓(cuo)面(mian)團，揉搓(cuo)至面(mian)筋擴展(zhan)，加入軟化的黃油(you)；

5.慢(man)慢(man)向四(si)周拉開，可以形成薄膜；

6.收圓面團，放(fang)入盆中(zhong)蓋保(bao)鮮(xian)膜發酵(jiao)；

7.發(fa)酵至2--2.5倍大，用手(shou)粘米粉(fen)在面團表面按一下(xia)，不回縮不塌(ta)陷即(ji)可；

8.取出面團輕輕排氣，分割成三等(deng)分，滾圓，蓋保鮮膜松(song)弛(chi)15--20分鐘；

9.葡(pu)萄(tao)干(gan)先用(yong)溫水浸泡(pao)一下，泡(pao)好的葡(pu)萄(tao)干(gan)用(yong)水沖洗幾(ji)遍，用(yong)棉布(bu)吸干(gan)水份，切碎；

10.面團搟(xian)開、卷起，繼續松弛(chi)十分鐘，再次搟(xian)開；

11.翻面，撒上葡萄干，用(yong)手輕輕按(an)一下；

12.底端(duan)壓薄，卷(juan)起來，收口處捏緊，放入吐司(si)盒內，輕(qing)輕(qing)壓平；

13.蓋上蓋子(zi)，放溫暖處發酵至八(ba)分滿；

14.放入預熱好的(de)烤箱內，180度、中下(xia)層，烘烤40分鐘(zhong)；

15.出爐(lu)立(li)即(ji)脫模側放，晾涼(liang)后(hou)切片即(ji)可。