1.面粉稱量好，放入盆中，一角放入糖粉，鹽，中間放酵母，打入雞蛋；

2.用刮刀稍微拌均勻(yun)，倒入(ru)牛(niu)奶(nai)；

3.翻(fan)拌(ban)至無干粉，呈(cheng)面絮狀(zhuang)，蓋上(shang)保鮮膜(mo)，靜止20分鐘(zhong)左右；

4.開始揉搓(cuo)面(mian)團，揉搓(cuo)至(zhi)面(mian)筋擴展，加入軟化(hua)的黃油；

5.慢慢向四(si)周拉開，可以形成(cheng)薄(bo)膜；

6.收圓面團，放(fang)入盆中(zhong)蓋保鮮(xian)膜發酵；

7.發酵至2--2.5倍(bei)大，用手粘米(mi)粉在面團表面按(an)一下(xia)，不回(hui)縮不塌陷即(ji)可(ke)；

8.取出面團(tuan)輕(qing)輕(qing)排氣，分割成三等(deng)分，滾圓，蓋保鮮膜松弛15--20分鐘(zhong)；

9.葡(pu)(pu)萄干(gan)(gan)先用(yong)溫水(shui)浸泡一下，泡好的葡(pu)(pu)萄干(gan)(gan)用(yong)水(shui)沖洗幾遍，用(yong)棉布吸干(gan)(gan)水(shui)份，切碎；

10.面團搟(xian)開、卷起(qi)，繼續松弛十分(fen)鐘，再次搟(xian)開；

11.翻(fan)面，撒上葡萄干，用(yong)手輕輕按(an)一(yi)下；

12.底端壓薄，卷(juan)起來，收口處捏緊，放入吐司(si)盒內，輕輕壓平；

13.蓋上蓋子，放溫暖處發酵至八(ba)分滿；

14.放入預熱好的烤箱內，180度、中下層，烘烤40分鐘(zhong)；

15.出爐立即(ji)脫模側放(fang)，晾涼后切片即(ji)可。