1.使(shi)用(yong)后油法，把材料混合(he)揉(rou)成面團，揉(rou)到擴展階段；

2.揉好(hao)的(de)面團蒙上保鮮膜，放在(zai)室溫(wen)下(25度左右)進行第一次發酵，約(yue)1個小時(shi)；

3.發酵到5倍大左右(you)后(hou)，用(yong)手把面團里的(de)氣(qi)體擠壓(ya)出來；

4.把面(mian)團分成三份，放在(zai)室溫(wen)下中發(fa)酵15分鐘；

5.發酵完成(cheng)后，取1個面團(tuan)，在(zai)案板上搟成(cheng)長橢圓(yuan)形；

6.由上至下卷(juan)起來，卷(juan)成圓(yuan)筒(tong)狀；

7.卷(juan)好的(de)(de)面團(tuan)放入(ru)土司盒里(li)，用同樣的(de)(de)方法卷(juan)好剩下(xia)的(de)(de)面團(tuan)；

8.把土(tu)司盒放入(ru)烤(kao)箱，在烤(kao)箱內放入(ru)一盤熱(re)水，關上烤(kao)箱門進行(xing)發酵；

9.等面團發酵到9分(fen)滿的(de)時候，蓋(gai)上(shang)土司盒的(de)蓋(gai)子；

10.把(ba)土司放進(jin)預熱好165度的(de)烤箱，中(zhong)層(ceng)，上下火，烤35分鐘(zhong)左右即(ji)可。