沙參玉竹老鴿湯的做法：
【主料】老鴿1只（約500克）、沙參20克、玉竹20克、杏仁10克、豬瘦肉200克
【輔料】姜2片、鹽適量

步驟：
1.將老鴿剖洗凈，去除內臟；
2.放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝干待用；
3.洗凈沙參、玉竹，備用；
4.豬瘦肉斬小塊，備用；
5.將以上備料與姜片一同放進砂鍋內，加蓋大火燒沸；
6.改用小火煨約1.2小時，加適量鹽,調味即成。