導語：油爆海螺是在山東地區特色傳統名菜，屬于魯菜系，是油爆雙脆、油爆肚仁的基礎上沿續而來的。明清年間流行于登州、福山的傳流海味菜肴。山東沿海盛產海螺，以蓬菜沿海產的“香螺”為主。
油爆海螺的做法：
【主料】黃瓜1根、黑木耳適量、海螺800克
【輔料】花生油適量、食鹽少許、蔥適量、姜少許、料酒適量、蠔油適量
步驟：
1.海螺洗凈，放鍋內用熱水焯一分鐘
2.把海螺肉用叉子挑出，切成小塊；
3.黃瓜切成片，木耳撕成小朵；
4.蔥姜切好備用；
5.鍋內熱油，8分熱，放海螺肉爆炒；
6.翻炒一下立即出鍋備用；
7.另起鍋，放油，放蔥姜炒香倒入適量料酒；
8.放入木耳和黃瓜，翻炒；
9.再放入海螺肉，放入適量蠔油和鹽翻炒即可。
該圖片由注冊用戶"愛?我的家"提供，
