糖醋(cu)魚(yu)塊是山東地區漢族傳統名菜(cai)，屬于魯菜(cai)菜(cai)系。糖醋(cu)魚(yu)塊以鯉魚(yu)為主要材料，做法非常簡(jian)單。鯉魚(yu)的蛋白質不但(dan)含量高，而且質量也佳(jia)。

山東省的漢族傳統(tong)名菜，屬于魯菜菜系，主要以蘋(pin)果為主料，外(wai)觀色澤金黃，塊型光(guang)滑，味酸甜，外(wai)脆內軟，糖絲綿長(chang)。

傳統名菜(cai)，屬魯菜(cai)系(xi)。鯽魚湯肥，魚肉鮮嫩，湯汁(zhi)奶白，火腿豆苗(miao)紅綠相襯，滋味醇厚。

傳統特色菜肴，濟南名菜，屬魯菜系(xi)，始(shi)于(yu)清代(dai)。以五花(hua)肉為主(zhu)要食材的私家菜，原料豐(feng)富，色澤紅潤，肉爛不(bu)膩。

油燜大對蝦是(shi)一道魯菜(cai)，使用魯菜(cai)特(te)有的油燜技法。這(zhe)是(shi)一道歷史(shi)悠久的名(ming)菜(cai)，鮮(xian)香甜咸四種味道相(xiang)輔(fu)相(xiang)成，回味無(wu)窮(qiong)。

是(shi)在(zai)山東地(di)區特色傳統名菜(cai)，屬于魯菜(cai)系，是(shi)油爆(bao)雙脆、油爆(bao)肚仁(ren)的(de)基礎(chu)上沿續而來(lai)的(de)。明清年間流行于登州(zhou)、福山的(de)傳流海味菜(cai)肴(yao)。

木須肉原名(ming)木樨(xi)肉，是一(yi)道常見的(de)特色傳統名(ming)菜，屬八大菜系之一(yi)的(de)魯菜-孔府菜，此菜勝在制作方便，原料隨手(shou)可得(de)，味道清新(xin)，口味鮮美。

作為山東正(zheng)宗的名菜，酥白(bai)(bai)肉又叫做(zuo)是(shi)拔絲白(bai)(bai)肉，它是(shi)以(yi)豬肉為食材制作而成的，色(se)澤鮮亮，吃到口中更(geng)是(shi)肥而不膩。

蓑衣黃瓜屬于(yu)(yu)魯菜，流(liu)行于(yu)(yu)山東和北京地(di)區。用(yong)蓑衣花刀(dao)法(fa)切(qie)成的、使用(yong)黃瓜為主料的涼(liang)拌(ban)菜，清淡爽口，酸甜稍辣(la)。

紅(hong)燒肘(zhou)(zhou)子是魯菜宴席中傳統(tong)的(de)大件(jian)菜，選(xuan)用帶皮去骨(gu)的(de)豬肘(zhou)(zhou)子為主料，成品(pin)色澤紅(hong)潤(run)，質地軟糯，口味香醇。