番茄魔芋蝦球的做法：
【主料】河蝦250克
【輔料】雞蛋1個、魔芋絲1盒
【調料】色拉油適量、食鹽1茶匙、蔥適量、姜適量、料酒2湯勺、生抽1湯勺、亨氏番茄醬3湯勺、白糖1茶匙

步驟：

1.青(qing)蝦(xia)去頭去蝦(xia)腺(xian)去殼處理干凈備用(yong)；

2.處理干凈的(de)蝦仁(ren)放入一個雞蛋的(de)蛋清；

3.再加入(ru)(ru)少許鹽入(ru)(ru)一(yi)下(xia)底味，再加入(ru)(ru)料(liao)酒去腥，加生抽抓勻腌制15分鐘；

4.熱鍋涼油，滑入蝦仁過油炒制變紅盛(sheng)出(chu)備用；

5.三(san)勺番茄(qie)醬(jiang)放(fang)入(ru)碗中(zhong)加(jia)入(ru)適(shi)量的水(shui)稀釋，蔥姜切成末。鍋中(zhong)留少許底油，放(fang)入(ru)蔥姜末炒香后倒(dao)入(ru)番茄(qie)醬(jiang)中(zhong)小火加(jia)熱只(zhi)微微冒泡

6.放入(ru)過油段生的蝦仁和魔芋絲翻炒(chao)，炒(chao)制料汁包裹全身(shen)后即可盛出(chu)。