番茄魔芋蝦球的做法：
【主料】河蝦250克
【輔料】雞蛋1個、魔芋絲1盒
【調料】色拉油適量、食鹽1茶匙、蔥適量、姜適量、料酒2湯勺、生抽1湯勺、亨氏番茄醬3湯勺、白糖1茶匙

步驟：

1.青蝦(xia)去頭去蝦(xia)腺(xian)去殼處理(li)干凈備用；

2.處(chu)理干凈的(de)蝦仁(ren)放入一個雞(ji)蛋的(de)蛋清；

3.再(zai)加(jia)入(ru)少許鹽入(ru)一下底味，再(zai)加(jia)入(ru)料酒去腥(xing)，加(jia)生抽抓勻腌制15分鐘；

4.熱鍋涼油，滑入蝦仁過油炒制變紅盛出備用(yong)；

5.三勺番茄醬放(fang)入碗中加入適量的水稀釋，蔥姜(jiang)(jiang)切成(cheng)末。鍋(guo)中留少許底(di)油，放(fang)入蔥姜(jiang)(jiang)末炒(chao)香后倒入番茄醬中小火(huo)加熱只(zhi)微(wei)微(wei)冒(mao)泡

6.放入過油段生的蝦仁和魔(mo)芋絲翻(fan)炒，炒制料汁包裹全身后即可盛出。