【泉州醋肉的做法】家常泉州醋肉的做法 泉州醋肉怎么做
導語：醋肉是泉州一道極具名氣人氣的地道閩南小吃，是一種油炸的醋腌瘦肉。在泉州，不管是五星級酒店，抑或是街邊的面線糊店，或者是在普通市民家中的餐桌上，你都可以見到它的身影。作為閩南地區獨具特色的小吃，它外表金黃，吃起來外酥里嫩，帶著淡淡的醋香，既可當零食解饞，也是面線糊等美食的配料。它，就是閩南人所喜愛的醋肉。
泉州醋肉的做法：
【主料】豬里脊肉500克、地瓜粉200克
【輔料】白砂糖4匙、鹽2茶匙、醬油1茶匙、老陳醋2匙、五香粉2茶匙
步驟：
1.豬肉切薄長條，肉下五香粉、白砂糖、鹽、醬油、老陳醋腌制2小時；
2.腌制2小時后倒掉腌制出的水分；
3.放入地瓜粉用手攪拌均勻，呈半干狀無水分；
4.油熱大概7分開始下鍋炸，炸一會兒然后翻動一下，炸至焦黃即可；
5.炸好的醋肉是外酥里嫩，酸甜的口感。
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