沙(sha)茶面是一道著名的(de)湯(tang)類(lei)面食小吃。流行于福建閩南(nan)地(di)區、臺(tai)灣地(di)區、東南(nan)亞地(di)區。以沙(sha)茶醬熬成的(de)沙(sha)茶湯(tang)湯(tang)色紅亮，濃(nong)稠香(xiang)郁。

海蠣(li)餅，為發(fa)源于福(fu)(fu)州的傳統風味小(xiao)吃，盛行(xing)于福(fu)(fu)州、莆仙及寧德等(deng)福(fu)(fu)建(jian)沿海。口感酥脆可(ke)口，形(xing)似圓形(xing)，可(ke)單(dan)獨當零(ling)食吃。

土筍凍(dong)，起源于(yu)福建省泉州市安海(hai)，是一(yi)種色香味俱佳(jia)的特色傳統風(feng)味小吃。土筍凍(dong)呈灰白色，晶瑩透明，香嫩清脆(cui)，富(fu)有(you)彈性(xing)，和其它調料配食，風(feng)味尤佳(jia)。

五(wu)香卷，是一(yi)道來自于福建(jian)省閩(min)南地區(qu)的特色名吃。放下油鍋(guo)炸(zha)成(cheng)(cheng)焦黃，切成(cheng)(cheng)幾段，蘸佐料進食(shi)，香、酥、脆、鮮，妙不可言。

扁食(shi)是(shi)福建地區常(chang)見小吃，通常(chang)和拌面同食(shi)，北方和長江流域，江浙(zhe)一(yi)帶(dai)一(yi)般稱(cheng)為(wei)餛飩。。

光餅，是中國福建(jian)省傳統特色(se)小吃，用面粉加少許食(shi)鹽烘制而成的餅類食(shi)物，直徑約(yue)6厘米，中間帶有(you)穿孔，食(shi)之香脆可口。

芋(yu)粿(guo)，是福(fu)建福(fu)州、 廣東潮汕地區的著名傳統小吃品種。它是用芋(yu)頭切成(cheng)丁塊或(huo)(huo)絲狀，加(jia)調料同米漿(jiang)或(huo)(huo)面粉攪拌，直接蒸好切塊或(huo)(huo)直接油炸制(zhi)成(cheng)的一種食品。

醋肉，一道(dao)(dao)極(ji)具名氣(qi)人氣(qi)的(de)地道(dao)(dao)閩南小(xiao)吃，起源(yuan)于福建泉州，它外(wai)表金黃，吃起來外(wai)酥(su)里(li)嫩，帶(dai)著淡(dan)淡(dan)的(de)醋香，既(ji)可當(dang)零食(shi)解(jie)饞，也是面(mian)線糊(hu)等美食(shi)的(de)配料。

芋泥也(ye)叫芋茸，此(ci)菜香郁(yu)甜潤，細(xi)膩(ni)可后(hou)(hou)，是閩菜的(de)傳統甜食之一。每當(dang)宴席接近(jin)尾聲時(shi)，上的(de)最后(hou)(hou)一道“壓軸”菜，通常都是芋泥。

肉(rou)燕又稱(cheng)太平燕，是福(fu)建福(fu)州(zhou)的一道(dao)著名的特(te)色風(feng)味小吃，燕皮薄如白紙，其色似(si)玉，口感軟嫩，韌而有勁。