青椒土豆絲的做法：

【主料】：土(tu)豆 兩個,青椒 半個

【輔料】：油 適量,鹽適量,花椒(jiao) 適量,辣(la)椒(jiao)干 3個,豬油 適量

步驟：

1、取半(ban)個青椒去囊，洗凈后(hou)切絲(si)

2、將土豆絲(si)切（擦(ca)）成絲(si)，過兩三(san)次水，至水至清澈(che)，瀝水備用

3、起油鍋，放(fang)少量油，下花椒(jiao)辣椒(jiao)干(gan)爆香

4、放入一小(xiao)勺熬好的豬油，沒有可以不放

5、下(xia)土豆絲大(da)火翻炒幾下(xia)斷生(sheng)

6、下青椒絲，繼續翻炒(chao)至熟，加少許鹽調味即可(ke)

小貼士：

怎(zen)么樣才能(neng)把(ba)土(tu)豆絲炒(chao)的(de)(de)爽(shuang)脆可口(kou)，其實很簡單，在土(tu)豆切成(cheng)絲之后(hou)(hou)，在水里反復沖洗兩遍，把(ba)淀粉沖走(zou)，水變得清澈，后(hou)(hou)期炒(chao)的(de)(de)時(shi)(shi)候，時(shi)(shi)間不能(neng)太(tai)久，這樣炒(chao)出來的(de)(de)土(tu)豆絲，就(jiu)會非常(chang)爽(shuang)脆了。