青椒土豆絲的做法：

【主料】：土(tu)豆 兩個,青椒 半個

【輔料(liao)】：油(you) 適(shi)(shi)量(liang),鹽適(shi)(shi)量(liang),花(hua)椒(jiao) 適(shi)(shi)量(liang),辣(la)椒(jiao)干(gan) 3個,豬(zhu)油(you) 適(shi)(shi)量(liang)

步驟：

1、取半(ban)個青椒去(qu)囊，洗(xi)凈后切絲

2、將土豆絲切（擦）成絲，過兩三次(ci)水，至(zhi)水至(zhi)清澈，瀝水備用

3、起油(you)(you)鍋，放少量油(you)(you)，下花椒辣椒干爆香

4、放(fang)入一(yi)小勺熬好(hao)的豬油，沒有可以不放(fang)

5、下(xia)土豆絲大火翻炒(chao)幾下(xia)斷生

6、下(xia)青椒絲，繼續翻炒至熟，加(jia)少(shao)許鹽調(diao)味即可

小貼士：

怎么樣才能把土(tu)(tu)豆(dou)絲炒的爽脆(cui)可口，其實很簡單，在土(tu)(tu)豆(dou)切成絲之后，在水(shui)里反復沖洗兩遍，把淀粉沖走，水(shui)變(bian)得(de)清澈(che)，后期炒的時(shi)候，時(shi)間不(bu)能太久(jiu)，這(zhe)樣炒出來的土(tu)(tu)豆(dou)絲，就會非常爽脆(cui)了。