家常回(hui)鍋(guo)臘(la)肉的(de)(de)做(zuo)法。回(hui)鍋(guo)臘(la)肉，作(zuo)為一(yi)道經典的(de)(de)家常菜，總也(ye)會在秋風起，臘(la)肉香的(de)(de)時節，大搖大擺，端上餐桌。

有(you)著煙(yan)熏味(wei)道的(de)(de)臘肉吃起來有(you)股久(jiu)遠的(de)(de)味(wei)道，厚重、深沉、滄桑是沉甸甸的(de)(de)滋味(wei),彷佛一個長者，黑紅干(gan)澀(se)的(de)(de)色調里(li)都是故事。臘肉選用新鮮的(de)(de)帶皮五花肉，分割(ge)成塊，用鹽和少量亞(ya)硝酸(suan)鈉或硝酸(suan)鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴(hui)香等香料腌漬，再經風干(gan)或熏制而(er)成，具有(you)開胃祛寒、消(xiao)食等功效(xiao)。

臘味是湖南特產，凡(fan)家禽野畜及水產等(deng)均(jun)可(ke)腌制，選料認真；制作精細，品(pin)種多(duo)樣，具有色彩紅亮，煙(yan)(yan)熏(xun)咸香，肥而(er)不膩(ni)，鮮美異(yi)常的(de)獨(du)特風味，每(mei)年冬初(chu)季節(jie)就開始(shi)熏(xun)制，要吃到(dao)春節(jie)之(zhi)后。煙(yan)(yan)熏(xun)的(de)臘味菜，能殺蟲防腐，只要保管(guan)得法，一(yi)年四季都(dou)能品(pin)嘗。

家常(chang)蒜(suan)苗(miao)炒(chao)臘(la)肉(rou)的(de)做法。對吃(chi)菜是能新鮮(xian)則新鮮(xian)，買回(hui)來臘(la)肉(rou)經常(chang)放很(hen)久。好(hao)的(de)臘(la)肉(rou)，隨(sui)便簡單一(yi)炒(chao)，就很(hen)好(hao)吃(chi)~

干鍋萵(wo)筍(sun)臘肉(rou)是(shi)一(yi)道(dao)菜品，本菜品的主要(yao)食(shi)材是(shi)臘肉(rou)、萵(wo)筍(sun)，配料有剁辣椒、胡椒粉、紅辣椒等，本菜品主要(yao)是(shi)通(tong)過將(jiang)食(shi)材放入鍋中炒制而成。

荷(he)蘭(lan)豆清(qing)香鮮嫩(nen)，碧綠(lv)可人，也是家常美(mei)味佳肴，荷(he)蘭(lan)豆性平(ping)，味甘，有抗菌消(xiao)炎(yan)的功能。它所含的粗纖維能促進大腸(chang)蠕動(dong)，對(dui)增(zeng)強(qiang)人體(ti)新陳代謝功能有十分重要(yao)的作用。