黑魚因其肉(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)豐(feng)富(fu)的特(te)點，非常(chang)適(shi)合做炒魚片或(huo)者湯肴，具有味(wei)道鮮美的特(te)點。黑魚含有的蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)和(he)鈣質(zhi)(zhi)(zhi)比較豐(feng)富(fu)，還有各種的微量元素和(he)礦物質(zhi)(zhi)(zhi)，可(ke)以說是不可(ke)多得的好(hao)食材(cai)。

此菜肴通常較為清淡，熱(re)量較低,減肥(fei)期間(jian)只(zhi)需除去明顯的脂肪、油脂即(ji)可食用。黑(hei)魚具有消水腫(zhong)、補(bu)充蛋白(bai)質(zhi)、治療營養不良(liang)等作(zuo)用。

黑魚(yu)的營(ying)(ying)養(yang)價值很(hen)(hen)高，是食療和滋補佳(jia)品，且(qie)黑魚(yu)肉(rou)質細嫩，骨刺(ci)很(hen)(hen)少。其(qi)營(ying)(ying)養(yang)十分豐富，含大量蛋(dan)白質，比(bi)雞肉(rou)和牛肉(rou)所(suo)含蛋(dan)白質都(dou)高。

黑(hei)魚(yu)含各種礦物質，其(qi)中鐵(tie)元素(su)的(de)含量比較(jiao)高(gao)，鐵(tie)元素(su)是(shi)人體內血紅(hong)蛋白合成的(de)必要成分，常食(shi)用黑(hei)魚(yu)湯(tang)能促進血液的(de)再生，防治缺鐵(tie)性貧血。