黑(hei)魚(yu)因其肉質豐富(fu)的(de)特(te)點，非常適合做炒魚(yu)片或(huo)者湯肴(yao)，具有味道鮮美的(de)特(te)點。黑(hei)魚(yu)含有的(de)蛋(dan)白(bai)質和鈣質比較豐富(fu)，還有各(ge)種(zhong)的(de)微(wei)量元素和礦物(wu)質，可以(yi)說是不(bu)可多得的(de)好食(shi)材。

此菜肴通常較為清淡，熱(re)量較低(di),減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。黑(hei)魚具(ju)有消(xiao)水(shui)腫、補(bu)充蛋白質、治療營(ying)養不良(liang)等作用。

黑(hei)魚的營(ying)養價值很(hen)高，是(shi)食療和滋補佳品(pin)，且黑(hei)魚肉(rou)質(zhi)細嫩(nen)，骨刺很(hen)少。其(qi)營(ying)養十分豐富，含大(da)量蛋(dan)白質(zhi)，比(bi)雞(ji)肉(rou)和牛肉(rou)所含蛋(dan)白質(zhi)都高。

黑(hei)魚(yu)(yu)含各種礦物(wu)質，其中鐵元素的(de)含量比較高，鐵元素是人體內血紅蛋白合成的(de)必(bi)要成分，常食用黑(hei)魚(yu)(yu)湯(tang)能促進血液的(de)再生，防治缺鐵性貧(pin)血。