鰻魚干的做法：

【主料】鰻魚10斤

【輔料】曬筐2個

步驟：

1、處理鰻魚：把(ba)鰻魚從頭剖(pou)開，將(jiang)內臟清(qing)洗(xi)干凈。

2、晾曬(shai)：將處理(li)好的鰻魚放在曬(shai)筐里晾曬(shai)3天(tian)至出油，即可(ke)完成(cheng)。

小貼士：

因(yin)為是沒(mei)有煮(zhu)熟(shu)或焯過水的(de)(de)鰻魚，所以(yi)選材和清(qing)洗是很重要的(de)(de)，一定要選擇(ze)鮮活的(de)(de)鰻魚，要洗的(de)(de)十分干凈，這樣(yang)吃起來也放心。