香(xiang)煎大明蝦(xia)的(de)做法：

【主料】：大(da)明蝦 3只(zhi)；

【輔(fu)料】：黃油 10克；椒(jiao)鹽 適量；蔥花(hua) 1根；姜(jiang)片 3g；鹽 一勺；

步驟：

1、大(da)明蝦洗凈(jing)，剪(jian)掉多(duo)余(yu)的須，開背去(qu)除蝦線(xian)。

2、蝦放入(ru)盆中，加蔥(cong)花(hua)、姜片(pian)、鹽腌制(zhi)20分(fen)鐘。

3、黃(huang)油少(shao)許(xu)入鍋融(rong)化后，放入蝦(xia)，正(zheng)反(fan)兩面煎(jian)至蝦(xia)殼酥脆(cui)。

4、煎好后撒少許椒(jiao)鹽即可(ke)食(shi)用(yong)。

烹飪技巧：

1、用其他食用油也可(ke)以，用黃油更香(xiang)。

2、蝦全部入鍋后煎(jian)的時(shi)候用小(xiao)火，避免煎(jian)糊了(le)。