干拌面的做法：

【主(zhu)料】：面條適量(liang)

【輔料】：肉絲(si)適量(liang),雞蛋適量(liang),胡(hu)蘿卜適量(liang),菠菜(cai)適量(liang),鹽(yan)適量(liang),味極鮮適量(liang),麻汁適量(liang),醋少許,香(xiang)油適量(liang)

步驟：

1、準備材料

2、面條煮好后(hou)迅速撈(lao)入涼開水中備用(yong)

3、菠菜焯(zhuo)水取莖備用，其它材料切絲(si)

4、煎好蛋皮切絲(si)備用

5、熱(re)油(you)鍋煸香肉絲(si)，放蔥絲(si)和胡蘿卜絲(si)炒(chao)熟(shu)，加少許(xu)味極鮮提味

6、將菠菜(cai)梗(geng)放(fang)到面條上，涼開水(shui)調勻麻(ma)汁，加上少許鹽、味極鮮、香油、醋，將醬汁 澆到面條上

7、擺上蛋皮絲

8、蓋上炒好的肉絲和胡蘿卜(bu)絲，拌勻即可食用

小貼士：

1、面條不(bu)可煮得過爛，以(yi)免影響口感！記得涼(liang)開水過一下。

2、醬(jiang)汁是干(gan)拌面(mian)好吃的關鍵，口味根據自己來定(ding)，不可過(guo)咸。

3、肉(rou)絲和胡蘿卜提前炒(chao)熟入味比焯熟更香。