干(gan)炸小(xiao)魚(yu)干(gan)的做法:
【主料】:小(xiao)魚干適(shi)量
【輔料】:淀粉適(shi)量(liang),生抽10克(ke)(ke),鹽(yan)適(shi)量(liang),糖30克(ke)(ke),烹調油適(shi)量(liang),料酒10克(ke)(ke)
步驟:
1、魚干用純凈(jing)水(shui)泡上,中(zhong)間需要換(huan)水(shui)清(qing)洗。泡好之后加(jia)生(sheng)抽(chou)鹽(酌量,魚干本來是咸的)料酒腌上。
2、腌過的魚干,將水性調料(liao)倒(dao)出。加(jia)上糖,糖的量要稍(shao)多些。
3、放上淀(dian)粉拌均勻,淀(dian)粉不需要太(tai)多,薄薄的就(jiu)可以了。淋(lin)上烹調油(you)。
4、炸(zha)鍋預(yu)熱五分鐘(zhong)后(hou),將(jiang)魚干鋪在炸(zha)籃中,
5、啟動炸鍋200度10分鐘左右。中間可以拉開(kai)看看。
小貼士:
炸鍋做(zuo)美食,盡可(ke)能讓食物保持干燥,這樣出來口感(gan)才酥香,沒有(you)油(you)脂的食物,需要淋油(you),油(you)的量可(ke)多可(ke)少,比較隨意。