干(gan)炸小魚干(gan)的做法：

【主料】：小(xiao)魚干適量

【輔料】：淀粉適量(liang),生(sheng)抽10克(ke),鹽適量(liang),糖(tang)30克(ke),烹調油適量(liang),料酒(jiu)10克(ke)

步驟：

1、魚(yu)干用純凈水泡上，中(zhong)間需要換水清洗。泡好之后加生抽鹽（酌量，魚(yu)干本來是咸的）料酒腌上。

2、腌過的魚干，將水性(xing)調(diao)料倒(dao)出。加上糖，糖的量要稍多些(xie)。

3、放(fang)上(shang)(shang)淀粉拌均勻，淀粉不需要太多，薄薄的就可以(yi)了。淋上(shang)(shang)烹調油。

4、炸(zha)鍋(guo)預熱(re)五分鐘后，將魚干鋪(pu)在炸(zha)籃中，

5、啟動炸鍋(guo)200度10分鐘(zhong)左右。中間(jian)可以拉開看看。

小貼士：

炸鍋做美食(shi)(shi)，盡可(ke)能讓食(shi)(shi)物保持干燥，這樣出來口感(gan)才酥香，沒有油(you)(you)脂的食(shi)(shi)物，需要(yao)淋油(you)(you)，油(you)(you)的量可(ke)多可(ke)少，比較隨意。