檸檬派的做法：

【主(zhu)料】：低筋面粉90克(ke)(ke) 黃油(you)60克(ke)(ke) 杏仁(ren)粉18克(ke)(ke) 糖粉15克(ke)(ke) 蛋(dan)黃半個

【配料】：淡奶油120ML 雞蛋2個 蛋黃半個 糖(tang)粉40克 新鮮檸檬汁30ML

步驟：

1.黃油(you)軟化后，加入糖粉

2.用電動打蛋(dan)器打發(fa)至體積蓬松，顏色變淺。

3.倒入(ru)半個蛋黃

4.繼續打發至蛋黃與黃油完(wan)全混合(he)均勻

5.低筋面粉過篩，加入杏仁粉

6.上一步的粉一起(qi)倒入黃油里

7.用手揉拌均勻，成(cheng)為光(guang)滑的面團。將面團放入冰箱冷藏半個小時(shi)

8.冷(leng)藏好的面團(tuan)，取出(chu)來放在一(yi)張保鮮膜上(shang)(shang)。蓋上(shang)(shang)另一(yi)張保鮮膜，然后(hou)用(yong)搟面杖搟開成(cheng)圓形(xing)面片

9.搟到合適的(de)大小之后(hou)，撕去(qu)表(biao)面的(de)保(bao)鮮膜(mo)。將派(pai)皮沒有(you)保(bao)鮮膜(mo)的(de)一面朝下，鋪在派(pai)盤里

10.然后(hou)撕去(qu)剩(sheng)下的一張保(bao)鮮膜。將多余(yu)的派皮(pi)除去(qu)，使派皮(pi)完全的貼合派盤

11.用叉(cha)子在派(pai)皮(pi)底(di)部叉(cha)上一些孔，防止派(pai)皮(pi)烤的時候鼓起

12.將(jiang)派盤放(fang)入(ru)烤箱，中(zhong)層，上下火180度，烤20-25分鐘

13.直到派皮表面金(jin)黃色，即可出爐

14.在烤(kao)派皮的時候(hou)可以制作(zuo)派餡(xian)。淡(dan)奶油、雞蛋、蛋黃、糖(tang)粉、檸(ning)檬(meng)汁、一起倒入大碗里(li)

15.用打蛋器充分攪拌均勻，

16.重新放入烤箱，中(zhong)層，上(shang)下火(huo)160度，30分鐘左(zuo)右

17.直到派餡完全凝(ning)固，輕輕搖動派盤，派餡中心沒有流動感的時候，就可以(yi)出爐了