香蕉冰淇淋的做法：

【食材】：

淡奶油(you)180ML；香蕉泥200克(ke)；蛋黃(huang)2個；細砂糖50克(ke)；牛奶200ML

步驟：

1、蛋黃、細砂糖、牛奶(nai)倒(dao)入奶(nai)鍋(guo)攪拌均勻

2、用小火加熱并(bing)不斷(duan)攪(jiao)拌(ban)，看到液(ye)體受熱后(hou)開始點點冒小泡泡了，立(li)即離火

3、等煮(zhu)過的混合物徹底(di)冷后(hou)，將淡奶油倒入(ru)并攪(jiao)打均勻

4、將香(xiang)蕉裝入保鮮袋子，壓成泥

5、將香蕉泥倒(dao)入冰激凌液體內

6、攪拌均勻

7、將冰(bing)淇(qi)淋液，入冰(bing)箱冷凍(dong);冰(bing)淇(qi)淋液冷凍(dong)到開始結冰(bing)以后（大概2個小時），取出

來(lai)用(yong)打(da)蛋器(qi)攪打(da)2分鐘再(zai)放入冰箱。再(zai)過1個(ge)小(xiao)時(shi)后(hou)取(qu)出來(lai)繼續攪打(da)到體積膨脹,奶油(you)

打發狀;放回冷凍(dong)倉，5-6個(ge)小(xiao)時之后，完(wan)全凍(dong)硬了(le)，就可以吃拉

小貼士：

1、要使冰淇(qi)淋(lin)的(de)口感(gan)細膩和輕盈。需要在冷凍(dong)中把冰淇(qi)淋(lin)取出攪拌2次以(yi)上最(zui)后1次必須將奶(nai)油打發,看到(dao)體積蓬松的(de)效果(guo)。

2、在煮蛋(dan)黃牛奶混合物的時(shi)候，要注意(yi)火候，不(bu)要煮過(guo)頭。煮好后(hou)立即沖入淡(dan)奶油，可以使溫度快速冷怯，防止(zhi)余(yu)溫繼續加(jia)熱。

3、香蕉(jiao)要選擇熟(shu)而軟的，這樣(yang)比較能壓成細膩(ni)的泥，口感也(ye)會較甜點。